Abans que la temporada de maduixes acabi aprofita i treu-li tot el partit a aquesta fruita tan rica com efímera. Per a això aquí trobaràs trucs, consells i recomanacions perquè sàpigues com comprar i conservar les maduixes i gaudeixis sempre de la millor qualitat.
El primer que has de saber és que les maduixes tenen 2 grans enemics: la calor i la humitat. Si a aquests li afegeixes el transport, el resultat és un trio perillós que fa que aquesta fruita passi d'estar bé a estar inservible en qüestió d'hores.
Tot comença per una bona compra
Segur que ja saps que les maduixes que vénen en cistelles són més econòmiques però no sempre són les millors. És preferible que les compris a granel, així pots triar les millors i descartar aquelles que ja estan pochas.
Reconeixeràs les millors peces perquè tenen un color vermell brillant i cridaner. Tenen una olor fresca i característic que es reconeix a l'instant. A més les tiges són de color verd intens.
Rebutja les que tinguin un color pàl·lid o alguna part verda o blanca. I també aquelles que tinguin les tiges marronosos o apagats. Això vol dir que no són fresques i el més segur és que, quan arribis a casa, la meitat de la peça ja estarà inservible.
Si decideixes comprar les que ja venen envasades assegura't que les maduixes no estan amuntegades en l'envàs. Necessiten el seu propi espai per no picar i fer-se malbé.
Compra només aquelles que vagis a consumir en el dia. La seva composició, gairebé 90% aigua, i la seva estructura delicada fan que sigui una fruita de difícil conservació. Així que no llenceu els diners com qui no vol i compra el just per gaudir cada dia de mossos plens de sabor.
A l'hora de dur-les a casa, posa-sempre a sobre de tota la compra, és a dir, a la part superior de el carro o de la borsa. Pensa que són encara més delicades que els ous.
Quan arribes a casa ...
comprova que totes les peces estan sanes. Si hi ha alguna que està danyada el millor és que la separis com més aviat millor perquè començarà a fer-se malbé i pot ser que també deteriori a la resta. La meva recomanació personal és que la rentis, li retiris la part danyada i te la mengis d'un mos. És un càstig just per no haver-te fixat bé !! 😀
Tal com et comentava a el principi, la humitat és un dels enemics principals de les maduixes. Així que, evita-a tota costa i no les rentis fins que no les vagis a consumir.
Tampoc els treguis les tiges. Es conserven molt millor les peces senceres, amb la tija, Que les trossejades.
No les manipulis en excés. Com més les tocs més calor els estaràs donant i ja sabem que cal evitar les altes temperatures perquè no els va gens bé.
El millor truc per conservar-les
Si has seguit les pautes anteriors estàs a només un pas de convertir-te en un expert en maduixes i amb aquest truc triomfaràs segur.
És el torn de escollir bé el recipient. Fes servir un que sigui ampli i que les parets siguin més altes que les maduixes. No valen plats fondos perquè fan que les maduixes es toquin unes amb les altres.
Folra el recipient triat amb una capa de paper de cuina. Col·loca les maduixes de cap per avall i lleugerament separades unes de les altres. Si es recolzen en la tija no es pica tant i es conserven més temps.
Cobreix el recipient amb film transparent procurant que no toquin les maduixes. Amb la punta d'un ganivet fes uns forats sense arribar a tallar les maduixes. Així ens assegurem que estan ventilades i no es concentra la humitat.
Amb aquest truc tindràs maduixes perfectes durant 2 o 3 dies per gaudir del millor de la primavera.
Nevera si o nevera no
Les dues opcions són bones sempre que tinguis les idees clares.
Quan les maduixes estan a temperatura ambient desprenen el seu millor sabor i olor. Així que si te les vas a menjar a les poques hores no cal que les guardis a la nevera. Conserva-se en un lloc fosc, fresc i ventilat.
Si les vas a consumir a l'endemà és millor que les guardis a la nevera.
Receptes per gaudir de les maduixes
En Thermorecetas tenim moltes receptes perquè escullis la millor manera de gaudir de les maduixes.
En batuts, sucs o smoothies. et proposem una col·lecció de 9 receptes amb diferents combinacions i textures que s'adapten perfectament a tota la família.
Una altra beguda deliciosa però en versió salat és el gaspatxo. Una opció perfecta per cuidar-te i alleugerir la teva dieta.
Si ets fan de l' tiramisú no deixis de provar aquesta nova versió. Més primaveral, més fresca i més sucosa.
També ens arriba des d'Itàlia aquesta deliciosa panacota de llimona i maduixes amb una suau textura i agradable combinació de sabors.
Si vols seguir gaudint de les maduixes durant tot l'any, ara és el millor moment per llançar-te a preparar melmelada. Envásala correctament i tindràs a punt una deliciosa conserva casolana.
I si la calor apreta, refresca't amb un clàssic de l'estiu. el gelat de maduixa és tan fàcil de fer que fins i tot els petits podran tirar-te una mà.
Fes-li un buit al teu congelador
Aprofita ara que estan en el seu millor moment, Tant en qualitat com en preu, per congelar les maduixes.
Renta, asseca-les bé i treu-ne la tija. Congélalas en una safata durant 2 hores i després guarda-les en una bossa al congelador.
Amb elles congelades podràs preparar receptes exprés com smoothies i escumes.
Més informació - Monogràfic: els ous / 9 begudes amb maduixes / Gaspatxo de maduixes / Pastís tiramisú de maduixes / Panna cotta de llimona i maduixes / Melmelada de maduixes i taronja / Gelat de maduixes
fotos -Farsai C. / Johnny Martínez on Unsplash