Crema freda d'hortalisses amb pebrot escalivat

Si vols menjar bé i mantenir-te hidratada a l'estiu pots aliar-te amb receptes com aquesta crema freda d'hortalisses i pebrot rostit. I és que els gaspatxos i sopes fredes amb una alternativa molt saludable per combatre les altes temperatures.

La recepta porta hortalisses tan comuns com porro, pastanaga, tomàquet, api i pebrot vermell rostit, que és el responsable principal de que la recepta d'avui tingui un color tan bonic.

Aquesta crema freda és molt senzilla de fer, Només cal ofegar una mica el porro i després coure les verdures. Es tritura, es deixa refredar i llest per prendre.

Crema freda d'hortalisses amb pebrot escalivat

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Una sopa freda ideal per cuidar-te i mantenir-te ben hidratat a l'estiu.

• Mayra Fernández Joglar

• Tipus d'recepta: sopes
• calories: 280
• racions: 4

• Temps de cuinat: 40M
• Temps total: 40M

Ingredients

• 200 g de porro
• 20 g d'oli d'oliva
• 180 g de pastanaga
• 100 g de tomàquet
• 50 g d'api
• 1000 g brou o aigua amb 1 cullerada de concentrat de verdures en pols (veure recepta aquí)
• 250 g de pebrot escalivat
• 250 g de llet o beguda vegetal
• Sal i pebre

Preparació

1. Posem al vas el porro rentat i tallat en trossos grans. El piquem durant 3 segons, velocitat 5. Vam baixar els trossets cap a les fulles.

2. Afegim l'oli i el tirem durant 8 minuts, 120º, velocitat 1.

3. Aprofitem el temps per preparar la resta de les verdures. Raspem les pastanagues i les rentem juntament amb el tomàquet i l'api.

4. A continuació, afegim les verdures trossejades i programem 10 minuts, 100º, velocitat 1.

5. Acabat el temps, aboquem el brou o l'aigua amb una cullerada de brou concentrat de verdures. Incorporem també el pebrot rostit i la llet. Salpebrem a el gust i programem 20 minuts, 100º, velocitat 1.

6. Transcorregut el temps, ajustem de sal i pebre. Deixem que baixi una mica la temperatura i triturem 2 minuts, velocitat 10.

7. Aboquem la crema en una gerra o un contenidor i deixem que es refredi. Quan hagi arribat a la temperatura ambient la fiquem a la nevera.

8. A l'hora de servir, repartim la crema en bols o plats fondos.

9. Els podem decorar amb xips de llegums, fulles d'api o julivert, llavors com lli o sèsam.

Vols saber una mica més sobre aquesta crema freda d'hortalisses i pebrot escalivat?

A mi m'agrada fer servir porro per fer aquesta recepta però també l'he preparat amb escalunyes o ceba i surt també molt rica.

No hi ha res com preparar els pebrots rostits a casa però també es poden comprar ja rostits. Així que no deixis de fer aquesta recepta per no tenir temps.

Aquesta recepta és apta per a vegans, intolerants a la lactosa i al ous. si ets celíac assegura't que la llet o beguda vegetal sigui sense gluten, prova amb llet d'ametlles. I si vols una opció més lleugera fa servir llet d'arròs.

Pots prendre aquesta crema a temperatura ambient però, personalment, m'agrada més freda com si fos un gaspatxo o salmorejo.

Si fas servir aquesta recepta per menjar a l'oficina oa la platja el millor és que la posis en una No s'ha trobat cap producte. i te la prenguis com si fos un refresc.

Aprofita els 30 minuts de vapor per preparar altres receptes al Varoma com arròs, papillota amb fruites o pa.

Més informació - Gaspatxo de cireres / Salmorejo de mango amb cruixent de bacó / Pa a el vapor amb llavors de rosella

Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix