Flams de cafè i cacau

Amb aquests flams de cafè i cacau podràs gaudir, a el mateix temps, de els teus sabors preferits sense haver d'escollir entre un i l'altre.

Aquesta recepta és molt vistosa perquè els flams tenen 2 capes plenes de sabor però que es complementen perfectament. Per no parlar de la seva textura tan suau que voldràs repetir.

Aquests flams em recorden molt a el gust de l' tiramisú, Salvant les diferències, clar !. Però tots dos postres juguen amb el gust de l' cafè intens i de l'cacau en pols que, si es combinen bé, formen un tàndem deliciós.

Vols saber més coses sobre aquests flams de cafè i cacau?

El primer que has de saber a l'hora de qualsevol tipus de flam és que el tipus de motlle que utilitzis marcarà el temps de cocció.

Si utilitzes motlles de alumini necessitaràs menys temps per coure'ls que si utilitzes motlles de vidre o de ceràmica.

Una altra detall important és la mida. els flams individuals sempre es fan més ràpid que els flams grans. Així que si prefereixes fer servir un únic motlle gran per a tota la família tingues en compte aquestes recomanacions:

Abans de caramelizarlo, assegura't que el teu motlle et cap al varoma. Ja saps que el Varoma té una capacitat i una forma molt peculiar i no tots els motlles s'adapten bé.

Assegura't també que el varoma tanca bé. Això és fonamental perquè es formi vapor i el teu flam quedi perfecte.

Tampoc pots fer servir un motlle massa gran perquè les capes quedaran molt fines i el resultat no serà l'esperat. (T'ho dic per experiència pròpia 😉)

Tampoc t'atabalis pel material o la mida perquè és molt fàcil saber si el teu flams estan preparats o no. Només has de chequearlos, si el centre està quallat ja estan a punt per retirar-los. Si, per contra, el centre està líquid és que els falten uns minuts. Així que perllonga la cocció i torna a revisar.

Com veuràs quan llegeixis la recepta, aquests flams es fan en 2 coccions, Una per cada capa. Però t'asseguro que, encara que la primera capa es cogui el doble de temps, no queda dura ni pastosa. Tot el contrari, les dos queden suaus i fàcils de prendre.

A l'hora de preparar-los, jo solc posar la capa de cafè baix i la cacau dalt però no importa l'ordre. Pots variar-sense cap problema.

Pots fer-usant cafè soluble normal o cafè soluble descafeïnat. No notaràs la diferència i així podràs acabar aquest pot que vas comprar fa mesos per fer el cafè Dalgona.

Quan els vagis a servir, pots decorar-empolvorant cacau pur en pols. Utilitza un colador de malla fina perquè et quedi una capa homogènia i ben repartida.

També pots posar una mica de nata muntada, sobretot si els teus comensals són supergolosos. Personalment, m'agrada més la primera opció perquè els sabors es distingeixen millor i els gaudeixo més.

Més informació - tiramisú original / cafè Dalgona

Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix