(38 vots)
Carregant ...
Si vols preparar un formatge vegà a casa de manera senzilla, fes una ullada a la recepta d'avui perquè aquest formatge vegà a les fines herbes et va encantar.
En realitat no és un formatge perquè, tot i que està fet amb beguda vegetal, no està quallada. Encara que et puc assegurar que dóna el pego totalment per la seva textura ferma i la seva cort perfecte. A més té un sabor irresistible a all i herbes, Perfecte per acompanyar amb pa casolà.
És apte per a dietes veganes, sense lactosa, sense proteïna de la vaca, sense gluten i sense ou. Així que és una alternativa ideal els aperitius i les festes d'aniversari.
Formatge vegà a les fines herbes
Gaudeix d'un formatge vegà ple de sabor i apte per a dietes veganes.
Vols saber més coses sobre aquest formatge vegà a les fines herbes?
La recepta d'avui té 3 ingredients bàsics: la llet vegetal, els anacards i l'agar agar.
La llet vegetal ha de ser una llet natural i sense endolcir. En aquest cas hem fet servir una llet d'arròs lleugera i de sabor suau.
Feu servir tant la versió comercial o, si ho prefereixes, pots fer la teva pròpia llet d'arròs casolana. En la aquest enllaç tens la recepta per fer-la de manera senzilla amb el teu Thermomix.
Els anacards juguen un paper fonamental perquè li aporten nutrients i també textura al nostre formatge vegà. Pots fer servir els que més t'agradin, amb o sense sal, torrats, etc. Nosaltres hem optat pels anacards naturals que tenen un gust neutre.
També pots preparar aquest formatge amb ametlles. El resultat és igual de bo tant en textura com en sabor.
I l'últim protagonista és el agar-agar que ens ajudarà a espessir el nostre formatge. A Thermorecetas ja hem fet diverses receptes amb aquest ingredient com el petit suisse naturals o el flam de xocolata vegà i sense sucre i totes amb un resultat excepcional.
Si no coneixes l'agar agar, el millor és llegir aquest article on et mostrem com usar-lo, on comprar-lo i quines són les diferències amb les gelatines normals.
Com veuràs, la recepta té 3 passos. En el primer es piquen les herbes, en el segon es fa la base i en el tercer es prepara la base espessidor amb l'agar agar. Tots ells són molt senzill i el millor és que no cal rentar el got entre pas i pas.
Un altre avantatge d'aquesta recepta és que pots utilitzar el motlle que més t'agradi. No cal ni que ho greixatges perquè a l'solidificar es desprèn fàcilment. Només has de separar les vores i permetre que entre una mica d'aire fins a la base i es desprendrà sol.
Aquest formatge es pot fer amb antelació i queda deliciós amb qualsevol tipus de pa ja sigui de cereals, baguette o fins i tot amb grissinis o torrades cruixents.
Es pot conservar a la nevera fins a 5 dies. Segurament que aguanta més temps però els que fem no han durat més dies perquè sempre ens els vam cruspir abans. 😀
Més informació - Llet d'arròs / Petit suisse natural / Flam de xocolata vegà i sense sucre/ Agar, la gelatina de la mar
Font – Recepta original de @livinlikeapanda adaptada a Thermomix per Thermorecetas
Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix
Hola Mayra, creus que es podria congelar? Només m'ho vaig a menjar jo i pot ser que sigui massa.
Hola Sandra:
No he provat a congelar-lo i, en principi, no hauria d'haver problema però faré una prova per assegurar-me que a l'descongelar la textura és bona.
Una altra solució seria fer-lo més petit. Pots reduir a la meitat tots els ingredients i fer servir un recipient més petit. Només has de tenir cura en el punt 4 i 5 i reduir una mica el temps. Jo posaria 4 minuts, 105º, velocitat 1. La resta jo ho deixaria com està.
Salutacions!