Muffins de nabius amb okara

Els muffins de nabius amb okara són la solució perfecta per no haver de llençar res i, a el mateix temps, gaudir d'uns pastissets nutritius i fets amb ingredients naturals.

Són senzills de fer, així que no dubtis a fer-los amb els petits de la casa. Ells et poden ajudar a pesar els ingredients, a remoure ia abocar la massa en els motlles. Per a ells tot és un joc i s'ho passaran genial cuinant.

Aquests muffins sucosos els pots utilitzar per preparar un esmorzar casolà o bé per berenar amb una infusió i no arribar famolenca al sopar.

Vols saber més coses d'aquests muffins de nabius amb okara?

Als que ens agrada fer llet vegetal a casa sempre ens trobem amb el mateix problema ... què faig amb la okara de la fruita seca o de la civada?. És una pena llençar-perquè té molt potencial i es poden fer receptes molt bones.

En aquest cas hem aprofitat i, després de fer llet de nous, hem fet servir la okara per fer aquests muffins però també pots usar-la per fer aquestes galetes.

Per donar-li més sabor hem fet servir nabius blaus. Ja saps el bé que queden a la pastisseria casolana perquè el seu suc s'expandeix aportant color i sabor per la massa.

Aquests muffins estan fets amb farina sense gluten, Així que no esperis que facin un gran copete. De fet, pots omplir una mica més dels 3/4 de el motlle perquè no pujaran molt.

Per cert, si no tens problemes amb la celiaquia o la intolerància a l'gluten, pots fer-los amb farina de blat. Utilitza farina de rebosteria per tenir uns muffins deliciós.

Aquesta recepta també és apta per als intolerants a la lactosa oa la proteïna de vaca perquè hem fet servir llet de fruits secs per fer-la.

Una altra forma de presentar-lo seria fent un pa de pessic tipus plum cake. Només has de greixar bé el motlle i posar una mica més de temps en la cocció. La resta de la recepta seria exactament igual.

I per acabar, dir-te que aquests muffins de nabius amb okara es poden congelar sense cap problema. Un cop descongelats es queden igual de bons que acabats de fer.

Si no vols congelar-los es poden guardar en un recipient hermètic, Així et aguantaran un parell de dies.

Més informació - Galetes de okara d'ametlles / Llet de nous / Llet de civada

Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix