inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Plum cake de fruites confitades

berenar68 minuts10 racions persones320 calories
1/52/53/54/55/5 (12 vots)
Carregant ...

Per Mayra Fernández Joglar

Aquest plum cake de fruites confitades és la solució perfecta per a aquells que no tenim temps per fer un tortell de Reis però volem gaudir de tot el sabor del Nadal.

Oblida't de passar hores a la cuina mirant si la massa puja o no puja. Amb aquesta recepta tindràs un pa de pessic suau i deliciós per esmorzar el dia de Reis.

Encara que també el pots fer servir per berenar. Admet qualsevol tipus de beguda, des d'un bon cafè irlandès a l'clàssic xocolata calenta.

El millor és que posis les fruites confitades a remull la nit anterior perquè quedin ben amarades però tampoc és obligatori. També queden bé amb un parell d'hores o fins i tot si les poses mentre prepares la recepta.

Tal com veus per fer el plum cake de fruites confitades he utilitzat farina sense gluten. Concretament és una barreja panificable de Proceli que porta principalment farina fina de blat de moro. El resultat ha estat un pa de pessic molt suau, amb una olor i sabor molt ric i el millor de tot és que està esponjós.

Plum cake de fruites confitades

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Deliciós i suau pa de pessic amb tot el sabor del Nadal.

  • Mayra Fernández Joglar
  • Tipus d'recepta: berenar
  • calories: 320
  • racions: 10 racions
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 150 g de fruites confitades (taronja, peres, cireres, prunes ...)
  • 5 cullerades (mida sopa) de rom o conyac
  • 190 g de farina sense gluten
  • 1 cullerada rasa (mida postre) de llevat en pols (veure recepta aquí)
  • 150 g de mantega sense sal a temperatura ambient
  • 150 g de sucre blanc
  • 3 ous a temperatura ambient
  • 1 cullerada (mida postre) pasta de vainilla (veure recepta aquí)
  • Ratlladura de llimona
  • Ratlladura de taronja
  • Oli o mantega per al motlle.
  • Farina per a les fruites confitades

Preparació

  1. Tallem les fruites confitades a trossets petits però no minúsculs. Els posem en un bol i afegim el rom o conyac. Deixem macerant unes hores encara que és millor deixar-les tota una nit.

  2. Preescalfem el forn a 170 º amb calor amunt i avall. Greixem un motlle i ho reservem.

  3. Escorrem bé les fruites confitades remullades reservant també el líquid.

  4. Posem la farina i el llevat en el vas. programem 10 segons, velocitat 5 per barrejar dos ingredients i airejar-bé. Retirem i reservem en un bol.

  5. Posem el sucre al vas i ho pulveritzem durant 30 segons, velocitat 10. Acabat el temps retirem i reservem.

  6. Posem la papallona i la mantega tallada a trossos mitjans. batem durant 2 minuts, velocitat 3. Durant aquest temps, pararem la màquina diverses vegades per baixar la mantega.

  7. després programem 1 minut, velocitat 2 i anem afegint el sucre polvoritzada pel bocal. Acabat el temps la barreja ens haurà quedat tova, escumosa i amb bastant volum.

  8. programem 2 minuts, velocitat 2 i anem afegint els ous, d'un en un, pel broc. És important batre durant uns segons perquè s'incorpori bé abans d'afegir el següent.

  9. A continuació tornem a programar 2 minuts, velocitat 2 i anem afegint pel bocal la barreja de farina de manera que caigui en pluja. Així s'incorporarà a poc a poc.

  10. Després afegim la pasta de vainilla i el licor de remullar les fruites. barregem durant 10 segons, velocitat 2.

  11. Prosseguim incorporant les fruites confitades arrebossades en una mica de farina, la ratlladura de llimona i la de taronja. Barregem durant durant 15 segons, velocitat 2.

  12. Retirem la papallona i desprenem les fruites que s'hagin quedat enganxades. Aboquem la barreja en el motlle greixat que havíem preparat.

  13. La massa és una mica enganxosa així que, amb ajuda de l'espàtula, repartirem la massa en el motlle i procurarem que els fruites ens quedin el més repartides possibles.

  14. Introduïm el motlle al forn i coem durant 1 hora o fins que a l'punxar el palet surti net.

  15. No obrir el forn abans dels 35 primers minuts.

  16. Si veiem que el pa de pessic no està llest però la superfície està molt daurada podem cobrir el motlle amb un paper d'enfornar o un tros d'alumini.

  17. Quan ja estigui llest, el traiem de forn i deixem que es tremp abans de desmoldarlo. Després, deixem que es refredi completament sobre reixeta abans de tallar-lo.

  18. A l'hora de servir, podem posar més fruites confitades al voltant per als més llaminers de la casa.

notes

Si no hi ha celíacs entre els vostres convidats podeu substituir la farina sense gluten per farina de rebosteria.

Més informació - cafè irlandès / Xocolata a la tassa

Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix


Descobreix altres receptes de: celíacs, Nadal, rebosteria

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Sara va dir
    fa 6 anys

    El hare durant els dias..solo un aclariment: m'imagino que el llevat que indiques, la podrem substituir per la mateixa quantitat de llevat Royal no ??, o millor un sobret d'aquesta ??. També es pot substituir la pasta de vainilla per la mateixa quantitat de vainilla liquida o aigua de flor del taronger ??

    Respondre a Sara
    1.    Mayra Fernández Joglar va dir
      fa 6 anys

      Hola Sara:

      Sí, a tot! Sí, a substituir el llevat casolana per la mateixa quantitat de Royal. Sí, a substituir la pasta de vainilla per l'extracte líquid.

      Ull amb l'aigua de tarongina. Hi ha algunes marques que, a l'enfornar, donen massa gust de química ... jo em quedaria amb la vainilla.

      Petons!

      Respondre a Mayra Fernández Joglar