Podzim nám přináší malé drahokamy jako granátová jablka.

Ovoce s drsným zevnějškem a silnou slupkou, ale s barevným interiérem, s skvělá antioxidační síla a další dobré vlastnosti, které vám v tomto článku ukážeme.

Ale než o tom začnu mluvit výhody granátového jablka musíme začít na začátku.

Co víš o granátovém jablku?

Granátové jablko je plodem granátového jablka (Punica granatum). Strom známý po celém Středomoří od nepaměti. Tento strom může být až tři metry vysoký a má velmi lesklé zelené listy. Jednou z jeho charakteristik je, že potřebuje ovoce, aby mohly plody dozrát, takže se jim v ní daří velmi dobře tropické a subtropické zóny.

Proto naše země, která má záviděníhodné klima, zásobuje celou EvropuHlavními cíli jsou Německo, Spojené království, Nizozemsko, Francie, Itálie a Rusko. Provincií s nejvyšší produkcí je Alicante s téměř 95%. I když to neznamená, že je výlučná, protože existují i ​​malé plantáže v jiných provinciích, jako jsou Murcia, Valencia, Córdoba, Sevilla a Huelva.

Granátové jablko je velmi odlišné ovoce od ostatních, protože ve skutečnosti nejíme buničinu jako v jablkách nebo hruškách, ale její semena. Tyto malá zrna jsou plná šťávy s výjimečnými vlastnostmi.

Jaké jsou jeho vlastnosti?

První věc, kterou si všimnete, je, že se jedná o ovoce s a velmi nízká kalorická hodnota. Je složena převážně z vody a neobsahuje téměř žádné sacharidy ani tuky.

Je bohatý na minerály, vyniká draslík, i když také poskytuje fosfor, mangan, vápník, železo a hořčík. Mezi vitamíny obsahuje hlavně vitamíny C, B1 a B2, i když v malém množství.

Poskytuje nám také kyselinu citrónovou, jablečnou a flavonoidy s antioxidační účinek.

Také obsahuje třísloviny. Vysoce cenná látka v protinádorových dietách, protože má adstringentní a protizánětlivé vlastnosti. Svým působením dokážou uschnout a zmírnit zánět střevní sliznice.

Proč je granátové jablko tak dobré pro vaše zdraví?

Podle vědců z Kalifornské univerzity (USA) pomáhá šťáva z granátového jablka v boji proti rakovině. Látky jako fenylpropanoidy, kyseliny hydrobenzoové, flavony a konjugované mastné kyseliny, zabránit pohybu rakovinných buněk prostaty a snižují migraci z hlavního nádoru, a tedy i metastázy tohoto typu rakoviny do kostí.

Další studie, tentokrát prováděná na univerzitě Queen Margaret University v Edinburghu (Skotsko), ve které zjistili, že pití sklenice šťávy z granátového jablka každý den po dobu 2 týdnů zvýšilo hladinu testosteronu až o 30%. Jak zjistili, šťáva z granátového jablka zvýšila sexuální touhu u mužů i žen. Pomáhání posílit kosti, svaly, kromě snížení kortizolu, který je stresovým hormonem, zlepšuje náladu a paměť.

Tito vědci také zjistili, že šťáva z granátového jablka pomáhá v boji proti rakovině, zmírnit příznaky žaludečních poruch, osteoartrózy a konjunktivitidy.

Jak si vybrat nejlepší vzorky?

První vzorky lze na trhu vidět v polovině září, ale jejich sezóna trvá od října do ledna. Tím je dosaženo optimálního bodu zrání, díky kterému je granola uvnitř jasná a se vzácnou rubínovou barvou.

Při výběru těch nejlepších kousků musíme vzít v úvahu několik věcí. Kousky by měly být dobré velikosti, o něco větší než jablko. Musí vážit více, než očekáváme, takže víme, že zrna budou plná šťávy. Jeho exteriér musí mít hladkou, živou barvu s hnědými odstíny. Musíme se vyhnout měkkým, vrásčitým a obarveným kouskům, které naznačují, že ovoce je již minulé a jeho zrna jsou suchá.

Jak udržet granátová jablka doma?

Jakmile budeme doma, můžeme si kousky nechat při pokojové teplotě několik dní. Pokud je momentálně nebudete konzumovat, je lepší je uchovávat v chladničce. I když je v tuto chvíli dávám přednost otevření a loupání. Fazole chovám ve vzduchotěsné nádobě, takže je už mám připravené na ranní džus.

A než sezóna skončí, koupím několik kusů, skořápkám je a Zmrazím fazole v pytlích. Takže si mohu toto fantastické ovoce pochutnat po celý rok.

S tímto jednoduchým gestem se mohu připravit kdykoli, nejen bohaté šťávy, také saláty, dezerty, želé nebo džemy a další recepty.

Chcete vařit s granátovými jablky?

Navrhujeme vám 5 recepty takže od dnešního dne se můžete začít o sebe starat a užívat si jemnou chuť tohoto ovoce.

V naší knize receptů najdete:

• Pomerančový a granátový nektar: To nejlepší z pádu koncentrované ve šťávě. Díky jednoduché sklenici tak dodáte tělu živiny a snížíte spotřebu tak bohatého cukru v komerčních džusech.
• Coleslaw a granátové jablko: Další typický recept chladných měsíců, kdy chuť a textury sezónní výrobky jako zelí, jablko a rozinky. Všestranný přípravek, který můžete použít i k přípravě lahodných sendvičů.
• Salát z granátového jablka, tuňáka a jahody s vinaigretou: Při přípravě tohoto bohatého salátu vám doporučuji použít trik zmrazení zrn granátového jablka. Až přijde jaro, můžete si pochutnat na jídle autentické ovocné nuance.
• Veganský krém s rukolou a granátovým jablkem: Jednoduché a levné jídlo, které je třeba vzít v úvahu v našem týdenní menu. Můžeme to také udělat předem, aby bylo organizování večeří snazší.
• Pohárky z jogurtového granátového jablka: Dezert plný kontrastů. Z hladká a elegantní chuť které můžete prezentovat i na večírcích.