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Grünes Risotto

Reis25 Minuten4 Personen 250 Kalorien
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von Irene Arkas

Rissotto_grün

Ich liebe Risottos (Vier-Käse-Risotto, Risotto mit Foie und Pilzen) und ist das das Reis Sie kommen im Thermomix so gut heraus, dass es so ist kinderleicht bereite sie vor. Heute bringe ich dir ein leichtes und leckeres grünes Rissotto, das werden wir basierend auf Spargel und Sellerie machen.

Ideal als zweiter Gang, kombiniert mit einem frischen Vorspeise von Gazpacho traditionell oder eine seiner Versionen. Also in nur 20 Minuten Wir werden eine sehr vollständige Platte haben. Perfektes Gericht für Vegetarier.

Grünes Risotto

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Cremig grünes Risotto auf Basis von Gemüsebrühe, Spargel, Sellerie und Lauch. Ideal als zweiter Gang für vegetarische Ernährung.

  • Irene Arkas
  • Rezepttyp: Reis
  • Kalorien: 250
  • Portionen: 4
  • Kochzeit:
  • Gesamtzeit:

Zutaten

  • 2 Lauch (nur der weiße Teil)
  • 2 Zweige Sellerie
  • 12 grüner Spargel (von dem wir den dicksten Teil des Stiels entfernt haben)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 50 gr. natives Olivenöl
  • 250 gr. Reis
  • 1 Esslöffel Safran
  • 50 gr. Weißwein
  • 700 gr. kochende Gemüsebrühe
  • 70 gr. flüssige Sahne zum Kochen
  • 100 gr. geriebener Parmesankäse
  • gehackte Petersilie zum Garnieren
  • sal
  • Pfeffer

Vorbereitung

  1. In das Glas den gehackten Lauch, den Sellerie und den Knoblauch geben. Wir programmieren 10 Sekunden bei Geschwindigkeit 5.

  2. Den gehackten Spargel und das Öl hinzufügen und programmieren 10 Minuten, Temperatur 100º, Geschwindigkeit 1.

  3. Den Reis dazugeben und anbraten 3 Minuten, Temperatur 100º, nach links drehen, Geschwindigkeit 1.

  4. Fügen Sie den Safranbeutel, den Weißwein und die kochende Brühe hinzu (ich habe ihn in der Mikrowelle sehr gut erhitzt, aber Sie können ihn auch ins Feuer stellen). Wir programmieren 17 Minuten, Temperatur 100º, nach links drehen, Löffelgeschwindigkeit.

  5. Zwei Minuten vor Ablauf der Zeit fügen wir die Creme hinzu. Wenn die Zeit abgelaufen ist, prüfen wir, ob es nicht schwer ist. Wenn nicht, programmieren wir 2 weitere Minuten.

  6. Am Ende der Zeit lassen wir es noch zwei Minuten im Glas ruhen.

  7. Servieren und mit gehackter Petersilie und geriebenem Käse bestreuen.

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Mehr Informationen - Vier-Käse-Risotto, Rissotto mit Foie und Pilzen


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