Pinaatti. Ominaisuudet, ominaisuudet ... ja kuinka virhe aiheutti Popeyen

Aiomme puhua pinaatista, kuinka valita se, miten säilyttää se ja jopa kuinka kuluttaa sitä. Selitämme, miksi he ovat hyviä ja minkä väestöryhmien tulisi välttää heitä ... Ja emme unohda Popeyeä, sitä hahmoa, joka ei ole syvällä sisimmässään niin vahva kuin he maalasivat hänet.

Kuinka valita ja pitää ne

Meidän on tiedettävä, onko pinaatti tuore tarkkaile sen lehtiä. Osta ne vain, jos niillä on yksi väri tummanvihreä ja jos ne ovat pehmeä, sileä ja sileä. Hävitä kuivuneet ja kellertävät.

Ne pidetään jääkaapissa ja on suositeltavaa kuluttaa ne mahdollisimman pian, jotta ne eivät menetä makua tai ominaisuuksia.

Pese ne vain valmistuksen aikana koska kastuttuaan ne kuivuvat nopeasti. Niiden valmistamiseksi meidän on ensin kuorittava ne poistamalla juuret. Sitten pestään, tyhjennetään ja kuivataan hyvin liinalla. Tulet huomaamaan, että pinaattia löytyy markkinoilta jo pestyinä, käyttövalmiina suurissa muovipusseissa.

Kun ne on kypsennetty, niitä pidetään lyhyen aikaa.

Jos meillä on suuri määrä tuoretta pinaattia ja haluamme pitää sen, on parasta pestä se hyvin ja heti sen jälkeen me poltamme kahden minuutin ajan jäätyä myöhemmin, kun se on tyhjennetty.

Toinen vaihtoehto on ostaa ne jo pakastettuina. Tässä tapauksessa on tärkeää sulattaa ne hitaasti jääkaapissa ja tyhjentää ne hyvin ennen käyttöä.

Kuinka kuluttaa niitä

Ne syödään raaka tai keitetyt.

Raaka Ne sopivat erinomaisesti salaattien valmistamiseen, jotka voimme pukeutua suosikkivinaigrettimme kanssa. Lisää rusinoita, saksanpähkinöitä, kuivattuja tomaatteja, kirsikkatomaatteja ... yllätyt, kuinka hyvin ne ovat näiden ainesosien kanssa.

Keitetty on loputtomat mahdollisuudet: öljyllä, paistettuaja bechamel, au gratin ... voit jopa muuttaa ne soseeksi!

Hyvä lisä tämä vihannes on munat tai maito (siksi ne ovat niin herkullisia béchamelin kanssa) ja niitä käytetään myös omelettien tai suolaiset tortut.

Ehdotus…

Laita ne pannuun tai kattilaan raakana kuljettamatta niitä ensin veden keittämisen läpi. Peittämällä kattila tai pannu kannella ja matalalla lämmöllä, he kypsyvät omalla mehullaan.

Miksi ne ovat hyviä?

heillä vähän kaloreita. Raaka ne tarjoavat noin 31 kaloria 100 grammaa kohden ja keitetyt 23.

Annoksella raakaa pinaattia saat 30% tarvittavasta päivittäisestä A-vitamiinin määrästä, 17% C-vitamiinista ja 10% magnesiumista.

Ne sisältävät myös K1-vitamiinia, foolihappoa (tai B9-vitamiinia), rautaa ja kalsiumia
Ne sisältävät runsaasti kuituja ja antioksidantteja ja auttavat hallitsemaan diabetesta.

Ja vielä parempi, jos ...

Vielä parempi, jos kulutamme niitä sitruunamehun kanssa koska C-vitamiini suosii raudan imeytymistä.

Mutta varokaa ...

Huolimatta siitä, että se sisältää foolihappoa ja kalsiumia, Espanjan elintarviketurvallisuusvirasto ei suosittele sen käyttöä raskauden ja vauvojen aikana alle vuoden ikäisiä niiden mahdollisesti sisältämän nitraatin määrän vuoksi.

Nitraattia löytyy luonnostaan ​​maasta, mutta viime aikoina se on suuremmissa osissa johtuen kemiallisten lannoitteiden ja torjunta-aineiden käytöstä.

Vihannekset imevät eniten niitä, joilla on leveät lehdet, kuten pinaatti ja sarda, minkä vuoksi sen kulutusta ei suositella tässä väestöryhmässä. Suuri nitraattien kulutus saa kehon muuttamaan ne nitriiteiksi, mikä voi aiheuttaa syanoosin.

Uteliaisuudet: Popeye ei ole niin vahva ...

Popeye oli merkki, joka edisti pinaatin kulutusta ja uskoa, että tämä vihannes oli upea ruoka. Tämä ajatus johtui saksalaisen tutkijan virheestä, joka ilmoitti, että heillä oli paljon rautaa, 10 kertaa enemmän kuin todellinen. Mies hän oli väärässä pilkulla Ja se sai siitä lähtien monet vanhemmat kiduttamaan lapsiaan kertomalla heille, että pinaatin syöminen tulee vahvaksi kuin Popeye.

Hieman historiaa

Näyttää siltä, ​​että niitä viljeltiin jo 2000 vuotta eKr. Niiden uskotaan olevan peräisin Persia ja että he saapuivat Espanjaan XNUMX-luvulla

Jotkut resepteistämme

Ja nyt kun tiedämme heistä enemmän, suosittelemme joitain pinaatilla valmistettuja reseptejämme:

Pasta pinaatilla ja besamelilla - Pehmeä ruokalaji, josta pienimmät pitävät paljon.

Pinaatti overhúsa - Granadan keittiön perinteinen ruokalaji: sobrehúsa. Tässä yhteydessä valmistettu pinaatilla, chorizolla ja paistetulla munalla. Ihanteellinen pääruokana.

Pinaattikeitto purjoa ja kookosmaitoa - Ihanteellinen kasvissyöjille, vegaaneille ja kaikille eksoottisten makujen ystäville.

Linssi- ja pinaattisalaatti - Rikas rikas salaatti, joka on valmistettu pinaatista ja linsseistä. Sitä voidaan käyttää sekä kuumana että kylmänä.

Pinaatti-, liha- ja oliivikroketit - Hyödyllinen ja upea vihannesten tuominen päivittäiseen ruokavalioon. Niin ovat nämä vihanneskroketit, herkullisia jopa lapsille.

Kuva - Telegraph