Poulet à la crème

Cette recette de poulet crémeux ne pourrait être plus facile ou plus riche. Je vous conseille de ranger la miche de pain car la sauce est une vraie tentation.

Cette version est tirée d'une recette faite avec lapin auquel nous avons substitué le type de viande pour la rendre plus accessible et que toute la famille peut le prendre sans problème.

Es très bas Pour préparer, il suffit de pocher les légumes, de dorer la viande puis de la cuire. Et je vous assure que le résultat ne vous décevra pas.

Voulez-vous en savoir plus sur cette recette de poulet à la crème?

Pour faire la crème ou la sauce le poulet est cuit dans du lait. Vous pouvez utiliser celui que vous aimez le plus, dans mon cas, j'ai utilisé du lait demi-écrémé sans lactose.

Si vous le faites avec un autre type de lait, vous devrez ajuster les temps pour que la sauce épaississe à votre goût. Mais ne t'inquiète pas car à la fin de la recette je t'ai mis divers trucs ils vous aident certainement.

Cette recette est faite avec pilons de poulet désossé et sans peau. J'aime beaucoup ce genre de viande car il n'est pas aussi sec que la poitrine et n'a pas d'os et les enfants le mangent bien.

Je les roule habituellement mais sans les attacher ou quoi que ce soit. Je les enroule sur elles-mêmes et les place soigneusement autour du papillon. Alors je m'assure que ils ne s'effondrent pas ils ne sont pas non plus pris dans le papillon ou les lames.

Pour réaliser cette recette, vous pouvez utiliser la pièce que vous aimez le plus. Bien sûr, selon la taille, vous devrez ajuster le temps. Si vous utilisez du poulet haché, je pense qu'avec environ 25 minutes, vous en aurez assez. Vérifiez la viande pour qu'elle ne cuise pas trop et ne se désagrège pas.

Pour le fariner, vous pouvez utiliser le type de farine que vous aimez le plus. J'ai opté pour une fécule de pomme de terre ou de maïs qui est convient aux coeliaques et aux intolérants au gluten et cela aide également la sauce à épaissir et à être parfaite.

Profiter de cuisson à plusieurs niveaux. À l'étape 4, vous aurez 35 minutes à faire Quelques légumes ou quelques pommes de terre dans le varoma. Vous pouvez également faire quelques papillotes de fruits et ainsi vous aurez tout le menu prêt.

Cette recette se conserve bien au réfrigérateur pendant 4 ou 5 jours. Conserver dans un récipient propre ajusté à son volume. Gardez toujours la chaîne du froid et ne chauffez que la viande qui va être consommée.

Vous pouvez également le geler, pour un maximum de 3 mois. Lorsque vous l'utilisez, mettez-le au réfrigérateur pour le décongeler et vous pourrez ensuite le chauffer facilement avec votre méthode préférée.

Astuce pour épaissir une sauce

Comme je vous l'ai dit, selon le type de lait que vous utilisez, la sauce sera textures différentes. Si vous utilisez du lait entier, la sauce sera plus épaisse et vous n'aurez pas besoin de l'épaissir mais, par contre, si elle est écrémée, elle sera plus souple.

Si la sauce est trop liquide et que vous la voulez avec plus de corps Il suffit de programmer quelques minutes, à 100 °, vitesse 2 et sans le bécher pour faciliter l'évaporation.

Sur le modèle TM6, vous pouvez activer le épaissir la fonction sauces, est l'un des avantages du nouveau modèle qui facilite la cuisson.

Dans tous les cas, comme le poulet est déjà fariné avec de l'amidon, la sauce il s'épaissira sans problème.

Si pour une raison quelconque la sauce ne finit pas d'avoir le point que tu veux vous pouvez ajouter un amidon supplémentaire. Dans ce cas, mettez un peu d'eau dans le bécher et dissolvez une cuillerée à dessert de pomme de terre ou de fécule de maïs. Verser le mélange dans le verre et le réchauffer quelques minutes, à 100º, vitesse 2, sans bécher.

Je vous conseille de ne pas augmenter la température de 100º et que lors de l'épaississement, veillez à ce qu'il ne s'épaississe pas trop.

Plus d'informations - Lapin crémeux / Pilons de poulet à l'ail / Papillote de légumes et 5 sauces / Papillote d'abricot

Adaptez cette recette à votre modèle Thermomix