Ez a mazsolával és dióval töltött vegán tekercs ideális megoldás lesz különleges étrendű vendégei számára, mert Vegán, gluténmentes, tejmentes és karácsonyi íze is van, amit imádni fognak.

Az igazság az texturált szójabab Ez sok játékot ad nekünk, mert mindkettőt elkészíthetjük a recepteket cukrászda mint sós És ebben a tekercsben ez lesz a fő összetevő.

Adni egy karácsonyi érintés Dehidratált gyümölcsökkel, diófélékkel és fahéjjal egészítettük ki, ami egészen különleges ízt ad neki.

Vegán tekercs mazsolával és dióval töltve

Nyomtatási recept

Recept mentése

közelKérjük jelentkezzen be

Még nem regisztrálta magát? Regisztráció

Egy zsömle a karácsony minden ízével, tökéletes a különleges diétás vendégei számára.

Vegán tekercs mazsolával és dióval töltve

Mayra Fernandez Joglar

Recept típusa: kezdők
Kalóriák: 300
Adagok: 6

Felkészülési idő: 15M
Főzési idő: 1 óra 10 perc
Teljes idő: 1 óra 25 perc

Hozzávalók

a tekercsért

100 g finom szerkezetű szójabab (lásd a megjegyzéseket)
300 g forró zöldségleves
30 g olívaolaj
75 g alma
75 g cukkini
75 g kimagozott datolya
7 g őrölt lenmag
30 g víz
50 g aszalt szilva és/vagy mazsola
25 g apróra vágott dió
10 g psyllium héj
2 csipet fehér bors
1 szint kanál (kávé nagyságú) fahéj
só

Az almaszószhoz

20 g olívaolaj
50 g édes hagyma
25 g fehérbor
250 g aranyalma
Citromlé
125 g zöldségleves
só
Szerecsendió

Preparación

A tekercshez:

A zöldséglevest felforrósítjuk, és a texturált szóját 20 percre hidratálódni tesszük.
Közben a kimagozott datolyát feldaraboljuk 5 másodperc, 5. sebesség. Kivonulunk és tartalékolunk.
Az üveg mosása nélkül hozzáadjuk a hagymát vagy a medvehagymát, a meghámozott és kimagozott almát és a cukkinit. Közben feldaraboljuk 5 másodperc, 5. sebesség.
Adja hozzá az olajat és dumálja 10 perc, 120º, 1. sebesség.
Egy külön tálban keverjük össze az őrölt lenmagot és a vizet. Jól összekeverjük, hogy jól beépüljön, és pihentetjük, hogy a lentojás kialakuljon.
Miután lejárt a szójapihentetési idő, jól lecsepegtetve beletesszük a pohárba. Hozzákeverjük az apróra vágott datolyát, a lentojást és a psyllium héját is. Ízesítsük fehér borssal és adjuk hozzá a fahéjat is. Közben összekeverjük 1 perc, 3. sebesség, bal kanyar.
Hozzáadjuk a szilvát és/vagy a mazsolát. Szintén apróra vágott diót és mindent összeturmixolunk 30 másodperc, 3. sebesség, bal kanyar.
A munkaasztalra 1 nagy darab átlátszó fóliát terítünk. A tészta felét rátesszük, becsomagoljuk és összezárjuk, göndör vagy tekercs formázva.
A fólia segítségével préselnünk kell, hogy eltávolítsuk a levegőt és nagyon tömörítsük. Bezárjuk, mintha cukorka lenne, majd átlátszó fóliába csomagoljuk.

A műveletet megismételjük a tészta másik felével.
Ha készen van a két tekercs, éles késsel több helyen megszurkáljuk, a varomába tesszük és megpároljuk:

-Ha nem főzünk semmit a pohárban:

Hozzáadunk 500 g vizet, és 5 percig 120°-on, 1-es fokozaton melegítjük a főzőpohárral.

Az idő letelte után kivesszük a főzőpoharat, a helyére helyezzük a varomát és programozzuk 30 perc, varoma hőmérséklet, 2. sebesség.

-Ha a pohárban főzünk:

Helyre tesszük a varomát és a programot 30 perc, varoma hőmérséklet, 2. sebesség.
Hagyjuk kihűlni a tekercseket, mielőtt szeletekre vágnánk.

Tálaláskor megkenjük néhány zöldséggel és almaszósszal.
A mártáshoz:

Az apróra vágjuk a hagymát 5 másodperc, sebesség 5. Leengedjük a darabokat a pengék felé.
Hozzáadjuk az olajat és megpirítjuk 5 perc, 120º, 1. sebesség.
Megragadjuk az alkalmat, hogy meghámozzuk, kivesszük a magházat és feldaraboljuk az almát. Meglocsoljuk őket citromlével, hogy ne oxidálódjanak.
Felöntjük a borral, és lehűtjük 2 perc, 120º, 2. sebesség, főzőpohár nélkül.
Adjuk hozzá az almát, a húslevest és ízesítsük sóval és szerecsendióval. Közben főzünk 12 perc, 120º, 3. sebesség.
Zúzunk közben 1 perc, fokozatos sebesség 5-7-9, amíg vékony szószt nem kapunk.

jegyzetek

Ha van otthon durva textúrájú szója, turbózhatja meg, hogy finomabb legyen.

Szeretne többet megtudni erről a mazsolával és dióval töltött vegán tekercsről?

Mint korábban említettem, a texturált szójabab Ez a tekercs fő összetevője. Megtalálható a szaküzletekben, és már kezdi látni a normálisabb szupermarketekben.

Győződjön meg róla, hogy finom szerkezetű szója, mert van különböző textúrák. És ha először főz ezzel az összetevővel, azt javaslom, hogy olvassa el ezt a cikket, hogy elveszítse a félelmét tőle, és lássa az összes lehetőséget:

Minden, amit tudnod kell, hogy texturált szójával főzzünk

Ha texturált szóját látott, és nem tudja, mi az, vagy hogyan kell főzni, nézze meg ezt a cikket. 10 tipp segítségével, hogy tökéletes legyen az Ön számára.

Töltéskor annyit használhatunk aszalt szilva, szárított sárgabarack vagy mazsola. A ropogós hatás érdekében azt javaslom, hogy aszalt gyümölcsöt is adjon hozzá, például diót, fenyőmagot, pisztáciát stb. Ne feledje, hogy jobb, ha feldarabolja őket, hogy filézésekor könnyebb legyen, és ne törjön el.

A legjobban kedvelt fűszerek hozzáadásával személyes hangulatot is adhat. Ha szereted ezeket a karácsonyi ízeket, a fahéj mellett a szerecsendió, vanília, tonkabab, buzogány, szegfűszeg és ánizs.

Ne feledje, hogy ezek az ízek nagyon sajátosak, ezért jobb óvatosnak lenni velük. Használhat egy kicsit a tökös pite fűszerkeverék. Itt hagyom neked a receptet, hogy ne vesztegesd az időt a keresgélésre:

Tök pite fűszerkeverék

A sütőtök pite fűszerkeverék számos receptben felhasználható. Kellemes illata elviszi a családias őszi délutánokra.

A tekercsnek hidegnek kell lennie hogy jobban vágjon de a szeleteket mindig fel lehet melegíteni.

Amikor eljött a tálalás ideje, néhány szelet párolt sütőtököt választottam, bár szerintem az édesburgonya jobb lenne, mert ízesebb. És természetesen a Almaszósz ami tökéletes savas jegyeket ad a recept egyensúlyához.

És végül hadd mondjam el, hogy ez a recept is megfagyhat. Tetszés szerint megteheti: lefagyaszthatja az egész tekercset vagy szeletekre vágva. Minden a fagyasztóban lévő helytől függ.

ThermoRecetas

Vegán tekercs mazsolával és dióval töltve