תרד. מאפיינים, מאפיינים ... ואיך שגיאה הולידה את פופאי

אנו הולכים לדבר על תרד, כיצד לבחור אותו, כיצד לשמר אותו ואפילו כיצד לצרוך אותו. נסביר מדוע הם טובים ואילו קבוצות אוכלוסייה צריכות להימנע מהן ... ואנחנו לא שוכחים את פופאי, אותו דמות שבעומק, איננה חזקה כמו שציירו אותו.

איך לבחור ולשמור עליהם

כדי לדעת אם התרד טרי נצטרך להתבונן בעלים שלה. קנו אותם רק אם יש להם צבע אחד ירוק כהה ואם הם כן רך, חלק וחלק. מחק את הקמלים והצהובים.

הם נשמרים במקרר ומומלץ לצרוך אותם בהקדם האפשרי על מנת שלא יאבדו טעם או תכונות.

שטפו אותם רק בזמן ההכנה כי ברגע שהם רטובים הם נובלים במהירות. כדי להכין אותם עלינו לקלף אותם קודם, להסיר את השורשים. ואז אנחנו שוטפים אותם, מרוקנים אותם ומייבשים אותם היטב בעזרת מטלית. תוכלו לראות שתוכלו למצוא תרד בשוק שכבר שטוף, מוכן לשימוש, בשקיות ניילון גדולות.

לאחר הבישול הם נשמרים לזמן קצר.

אם יש לנו כמות גדולה של תרד טרי ואנחנו רוצים לשמור אותו, עדיף לשטוף אותו היטב ומיד אחר כך אנחנו צורבים במשך שתי דקות כדי לקפוא מאוחר יותר, לאחר שנקז.

אפשרות נוספת היא לקנות אותם כבר קפואים. במקרה זה חשוב להפשיר אותם לאט לאט במקרר, ולנקז אותם היטב לפני השימוש בהם.

איך לצרוך אותם

הם נאכלים גולמיים או מבושלים.

גלם הם נהדרים להכנת סלטים שנוכל להלביש עם הוויניגרטות האהובות עלינו. הוסיפו צימוקים, אגוזי מלך, עגבניות מיובשות, עגבניות שרי ... תתפלאו כמה הם טובים עם המרכיבים הללו.

מְבוּשָׁל יש אינסוף אפשרויות: עם שמן, מוקפץב בכמל, או גרטן ... אתה יכול אפילו להפוך אותם לפירה!

ליווי טוב לירק זה הוא ביצים או חלב (לכן הם כל כך טעימים עם בצ'מל) והם משמשים גם להכנת חביתה או זנבים טעימים.

הצעה…

שים אותם בתבנית או בסיר בתוך גלם, מבלי להעביר אותם קודם בבישול במים. מכסים את הסיר או המחבת במכסה, ובאש נמוכה, הם יבשלו עם מיץ משלהם.

למה הם טובים?

יש להם דל קלוריות. גולמי הם מספקים כ 31 קלוריות ל 100 גרם, מבושל, 23.

עם מנת תרד גולמי נקבל 30% מהכמות היומית הדרושה של ויטמין A, 17% של C ו -10% של מגנזיום.

הם מכילים גם ויטמין K1, חומצה פולית (או ויטמין B9), ברזל וסידן
הם עשירים בסיבים ובנוגדי חמצון ומסייעים בבקרת סוכרת.

ואפילו עדיף אם ...

אפילו יותר טוב אם נצרוך אותם עם מיץ לימון מכיוון שויטמין C מעדיף את ספיגת הברזל.

אבל היזהר ...

למרות המכילה חומצה פולית וסידן, הסוכנות הספרדית לבטיחות מזון ותזונה מייעץ נגד צריכתו בהריון ותינוקות מתחת לגיל שנה בגלל כמות החנקות שהם עשויים להכיל.

חנקתי נמצא באופן טבעי בכדור הארץ אך לאחרונה הוא נמצא בפרופורציות גדולות יותר בגלל השימוש בדשנים כימיים והדברה.

הירקות הסופגים אותו יותר מכל הם אלה עם עלים רחבים כמו תרד ומנגולד, ולכן צריכתו אינה מיואשת בקבוצת אוכלוסייה זו. צריכה גבוהה של חנקות גורמת לגוף להמיר אותם לניטריטים, העלולים לגרום לציאנוזה.

סקרנות: פופאי לא כל כך חזק ...

פופאי היה הדמות שתרמה לצריכת תרד ולאמונה כי ירק זה היה אוכל נפלא. מחשבה זו נבעה מטעותו של מדען גרמני שהצהיר כי ברשותם הרבה ברזל, פי 10 יותר מזה האמיתי. האיש הוא טעה במצב של פסיק וזה גרם, מאז, הורים רבים מענים את ילדיהם בכך שהם אומרים להם שאכילת תרד הם יהפכו חזקים כמו פופאי.

קצת היסטוריה

נראה שהם עובדו כבר 2000 שנה לפני הספירה. הם האמינו שמקורם ב פרס וכי הם הגיעו לספרד במאה ה -XNUMX

חלק מהמתכונים שלנו

ועכשיו כשאנחנו יודעים קצת יותר עליהם, אנו מציעים כמה מהמתכונים שלנו עם תרד:

פסטה עם תרד ובמל - מנה רכה שהקטנים אוהבים מאוד.

תרמיית תרד - מנה מסורתית של מטבח גרנדה: sobrehúsa. בהזדמנות זו, עשוי עם תרד, צ'וריסו וביצה עלומה. אידיאלי כמנה עיקרית.

מרק תרד עם כרישה וחלב קוקוס - אידיאלי לצמחונים, טבעונים ולכל אוהבי הטעמים האקזוטיים.

סלט עדשים ותרד - סלט עשיר בברזל עשוי תרד ועדשים. ניתן לצרוך אותו גם חם וגם קר.

קרוקט תרד, בשר וזיתים - שימוש ופנטסטי להכניס ירקות לתזונה היומית. כך גם הקרוקטים הירקיים האלה, טעימים אפילו לילדים.

תמונה - הטלגרף