Kangkong. Mga Katangian, pag-aari ... at kung paano ang isang error na nagbigay ng Popeye

Pag-uusapan natin ang tungkol sa spinach, kung paano ito pipiliin, kung paano ito mapangalagaan at kahit paano ito ubusin. Ipapaliwanag namin kung bakit sila mabuti at kung anong mga pangkat ng populasyon ang dapat na iwasan sila ... At hindi namin nakakalimutan si Popeye, ang tauhang iyon na, malalim, ay hindi kasinglakas ng kanilang pagpipinta sa kanya.

Paano pipiliin at panatilihin ang mga ito

Upang malaman kung sariwa ang spinach kailanganin natin obserbahan ang mga dahon nito. Bilhin lamang ang mga ito kung mayroon silang isang kulay madilim na berde at kung sila malambot, makinis at makinis. Itapon ang mga natuyo at madilaw-dilaw.

Ang mga ito ay itinatago sa ref at ipinapayong ubusin ang mga ito sa lalong madaling panahon upang hindi sila mawalan ng lasa o pag-aari.

Hugasan lamang ang mga ito sa oras ng paghahanda sapagkat, kapag nabasa, mabilis silang nalalanta. Upang maihanda sila kailangan muna nating alisan ng balat, alisin ang mga ugat. Pagkatapos ay hugasan natin sila, alisan ng tubig at pinatuyo ng maayos sa isang tela. Makikita mo na mahahanap mo ang spinach sa merkado na hugasan, handa nang gamitin, sa malalaking mga plastic bag.

Sa sandaling luto ay itinatago sila sa isang maikling panahon.

Kung mayroon kaming isang malaking dami ng sariwang spinach at nais naming panatilihin ito, pinakamahusay na hugasan ito nang maayos at kaagad pagkatapos pinagsisikapan namin para sa dalawang minuto upang mag-freeze mamaya, sa sandaling pinatuyo.

Ang isa pang pagpipilian ay upang bilhin ang mga ito na na-freeze. Sa kasong ito, mahalagang alamin ang mga ito nang dahan-dahan sa ref, at alisan ng tubig ang mga ito nang maayos bago gamitin ang mga ito.

Paano ubusin ang mga ito

Kinakain sila ng hilaw o luto.

Hilaw na Mahusay ang mga ito para sa paghahanda ng mga salad na maaari naming bihisan kasama ng aming mga paboritong vinaigrettes. Magdagdag ng mga pasas, mga nogales, pinatuyong kamatis, mga kamatis ng cherry ... magulat ka kung gaano sila kahusay sa mga sangkap na ito.

Niluto may walang katapusang posibilidad: may langis, igisaSa bechamel, au gratin ... maaari mo ring baguhin ang mga ito sa isang katas!

Ang isang mahusay na saliw sa gulay na ito ay mga itlog o gatas (na ang dahilan kung bakit ang mga ito ay napakasarap sa bechamel) at ginagamit din sila upang gumawa ng mga omelet masarap na tarts.

Isang suhestiyon…

Ilagay ang mga ito sa kawali o sa hilaw na kasirola, nang hindi muna dumaan sa proseso ng pagluluto sa tubig. Takpan ang kasirola o kawali na may takip, at mababang init, magluluto sila ng kanilang sariling katas.

Bakit sila magaling?

mayroon silang mababang kaloriya. Nagbibigay ang mga ito ng halos 31 calories bawat 100 gramo at, luto, 23.

Sa paghahatid ng hilaw na spinach makakakuha kami ng 30% ng kinakailangang pang-araw-araw na halaga ng bitamina A, 17% ng C at 10% ng magnesiyo.

Naglalaman din ang mga ito ng bitamina K1, folic acid (o bitamina B9), iron at calcium
Mayaman sila sa hibla at mga antioxidant at makakatulong makontrol ang diyabetes.

At mas mabuti pa kung ...

Mas mabuti pa kung ubusin natin sila may lemon juice dahil mas gusto ng bitamina C ang pagsipsip ng bakal.

Ngunit mag-ingat ...

Sa kabila ng naglalaman ng folic acid at calcium, ang Spanish Agency para sa Kaligtasan sa Pagkain at Nutrisyon nagpapayo laban sa pagkonsumo nito sa pagbubuntis at mga sanggol sa ilalim ng isang taong gulang dahil sa dami ng nitrate na maaari silang maglaman.

Likas na matatagpuan ang nitrate sa lupa ngunit nitong huli ay mas malaki ang proporsyon nito dahil sa paggamit ng mga kemikal na pataba at pestisidyo.

Ang mga gulay na higit na sumisipsip nito ay ang mga may malalawak na dahon tulad ng spinach at chard, kaya't hinihimok ang konsumo nito sa pangkat ng populasyon na ito. Ang isang mataas na pagkonsumo ng nitrates ay nagiging sanhi ng katawan na baguhin ang mga ito sa mga nitrite, na maaaring maging sanhi ng cyanosis.

Mga Curiosity: Si Popeye ay hindi ganon kalakas ...

Si Popeye ay ang tauhang nag-ambag sa pagkonsumo ng spinach at ang paniniwala na ang gulay na ito ay isang kamangha-manghang pagkain. Ang pag-iisip na iyon ay dahil sa pagkakamali ng isang siyentipikong Aleman na nagpahayag na mayroon silang maraming bakal, 10 beses na higit pa sa totoo. Ang lalaki siya ay mali sa posisyon ng isang kuwit At nagawa iyon, mula noon, maraming mga magulang ang nagpapahirap sa kanilang mga anak sa pagsasabi sa kanila na ang pagkain ng spinach ay magiging malakas sila tulad ni Popeye.

Isang maliit na kasaysayan

Tila na sila ay nalinang 2000 taon BC. Pinaniniwalaang nagmula sila sa Persiya at nakarating sila sa Espanya noong ika-XNUMX siglo

Ang ilan sa aming mga recipe

At ngayong alam namin nang kaunti pa tungkol sa mga ito, iminumungkahi namin ang ilan sa aming mga recipe na ginawa gamit ang spinach:

Pasta na may spinach at bechamel - Isang malambot na ulam na gusto ng maliliit.

Overach ng spinach - Isang tradisyonal na ulam ng lutuing Granada: ang sobrehúsa. Sa okasyong ito, ginawa ng spinach, chorizo ​​at poached egg. Mainam bilang isang pangunahing kurso.

Spinach na sopas na may leek at gata ng niyog - Akma para sa mga vegetarian, vegan at para sa lahat ng mga mahilig sa kakaibang lasa.

Lentil at spinach salad - Isang rich-iron salad na gawa sa spinach at lentils. Maaari itong matupok parehong mainit at malamig.

Spinach, karne at mga croquette ng oliba - Ng paggamit at kamangha-manghang upang ipakilala ang mga gulay sa pang-araw-araw na diyeta. Gayundin ang mga croquette ng gulay na ito, masarap kahit para sa mga bata.

Larawan - Ang telegramahan