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如果您是那些认为“最好的炸丸子是我母亲的炸丸子”的人之一，则必须尝试这些 马门炸丸子 以防万一。
这个女孩，Mamen，是我兄弟的同事。 有一天，他告诉她，他在Thermomix的明星菜是炸丸子。 这是有充分理由的，因为如果我说他们很好，我就无法做到。
他们的主要特点是 棒子面。 因此，如果您在制作面团时发现它不是很稠，就不用担心，请按照我指示的步骤，时间和温度进行操作，您会发现，一旦冷却，面团最终将具有完美的稠度。
您可以随心所欲地做它们。 我已经用蘑菇，火腿和后者做成蘑菇了 鳕鱼.
我们会继续在博客上增加炸丸子食谱的列表。 我提醒您一些： 鸡肉炸丸子, 火腿慕斯 和 煮熟的炸丸子 前一天艾琳（Erene）做的，甚至他们都吃了奶油。
感谢Mamen分享您的食谱！
成分
- 150克所选成分（火腿，鳕鱼，鸡肉，牛肝菌……）。 照片中的那些是鳕鱼。
- 2个煮鸡蛋
- 40克油
- 140克洋葱
- 30克黄油
- 100克面粉
- 25克玉米淀粉
- 800克牛奶
- 萨尔
- 胡椒
- 肉豆蔻
- 鸡蛋
- 面包屑
- 煎炸油
准备
如果我们是用肉或火腿制成的，则将这种成分放入玻璃杯中， 我们咬了几个涡轮增压冲程。 我们取出并保留。 当我的鳕鱼脱盐时，我没有执行此步骤，而是用手将其弄碎了。
我们将油，黄油和洋葱放在玻璃杯中。 我们编程 2分钟，内陆温度，速度3 1/2。 在这段时间之后，我们添加面粉和玉米淀粉。 我们编程 1分钟，100º，速度3 1/2.
我们添加牛奶，盐，胡椒粉和肉豆蔻。
拿着烧杯，我们将所有东西混合 速度10 松开粘在玻璃壁上的东西。 我们编程 7分钟，温度变化，速度4.
我们添加切碎的成分，也切碎的煮鸡蛋，然后将所有内容与锅铲混合。 我们将玻璃放在其底座上，直到混合物冷却下来为止。
后来我们将其散布在货源中，或放入糕点袋中。
当面团变冷（我们甚至可以将其保存在冰箱中）时，我们就制作了炸丸子。 如果我们将面团放在托盘上，我们将用两把汤匙将其制成。 如果我们选择糕点袋，我们将制作“油条”并将其切成小丸子。
炸丸子通过鸡蛋和面包屑，或者通过面粉，鸡蛋和面包屑，这取决于我们习惯于在家中制作它们。 我们用丰富的油炸它们。
意见
如果将它们用鸡肉或牛肝菌制成，则必须在制作炸丸子之前先烹饪这些原料。
如果要冷冻它们，最好不要放煮鸡蛋。
与TM21的等效
更多信息 - 鸡肉炸丸子, 煮火腿慕斯炸丸子, 煮熟的炸丸子
资料来源-Mamen Alba
看来您已经读过我想做周日炸丸子的想法，对我而言，这种食谱似乎很棒。 非常感谢kissesssss
布朗卡真好！ 好吧，那就是珍珠了。 让我们看看您的想法（如果您有鼠标，请告诉我们）。 谢谢你。
一个吻！
早上好，谢谢你的食谱，但我想知道面粉是否全都是玉米粉。
谢谢。
罗莎你好，
一份是玉米淀粉（25克），另一份是100克普通面粉，所有制剂均为散装类型。 由于已指定配方，因此请查看配方中的成分。
谢谢你。 我希望你喜欢他们。
一个吻！
我喜欢这个食谱，但我想知道它是否可以在烤箱中完成。
谢谢。
嗨，萨尔瓦，
我什至没有烤过这些炸丸子，但其他人也有，所以我相信您可以用这种方法烹饪它们而不会出现任何问题。 将它们放在防油纸上，并用油稍微刷一下。 我通常将它们烤成180º，因为颜色变化，您可以看到它们何时准备就绪。
如果您敢尝试一下，您能告诉我们它们的外观吗？ 谢谢！
一个拥抱
你好
我想问一下，在烤炸丸子时是否像在平底锅里煎炸时一样，防止炸丸子破裂，除了避免做更多的工作之外
嗨玛丽莎，
我认为烘烤它们更多的是避免卡路里。 它们与油炸不同，但也很好。
当您油炸它们时...它们会破裂很多吗？ 尽量不要炸太久，一旦它们变成一点金褐色，就将它们取出并防止它们破裂（对我有用）。
一个拥抱！
与人造黄油和油脂混合后，洋葱会切碎。 谢谢
苏珊，你好
是的，是的，它以3 1/2的速度被切碎。
一个拥抱！
很好的配方，但是我有一个问题：加牛奶时...冷，热还是有关系吗？
嗨哈维尔，
无论如何，请使用您拥有的那个。 然后，我们将其与其他成分一起加热（在Thermomix中），您可以根据需要将其放冷或从天气中加热。
感谢Javier的评论。
一个拥抱！
HELLO感谢您分享如此多的好东西，只是一个问题：您是先不撒面粉，然后再吃鸡蛋然后再面包吗？ 谢谢，我将尝试这些。
玛丽你好
感谢您的评论。 您可以像平常在家中一样炸丸子。 搭配面粉，鸡蛋和面包屑，它们将是完美的。 我将其放入食谱中。
一个吻！
嗨，我想问一下他是否可以删除洋葱食谱，那是因为在粗磨中认为这是我唯一不喜欢的地方。
非常感谢
嗨，Conchi，
是的，如果您愿意，可以不使用它。 您甚至可以用它代替韭菜，它会给您的炸丸子带来非常丰富的风味。
我希望你喜欢他们。
一个拥抱！
你能告诉我炸丸子的食谱是否等同于TM31。
你好Amparo，
是的，我用TM31制作了炸丸子，所以说明了该机器的配方。 使用TM5，也可以按照相同的步骤进行操作。 即使使用21，也可以完成此操作，尽管在这种情况下，必须根据我们始终在输入中输入的等效表进行调整。
食谱的作者Mamen用21点让它们看起来很漂亮。
我希望你喜欢他们。
一个拥抱！
您好，我昨天准备了火腿，我做了一些修改，放入200克火腿，三个水煮鸡蛋和25克玉米淀粉，并从一开始就添加了火腿，以使其更具风味，他们今晚比较有力。他们感觉如何？我会告诉你，谢谢
那你会告诉我们的！ 这些mod看起来很棒😉
一个拥抱
你好，我从来没有用鳕鱼做炸丸子，我的孙子总是要我给他们，所以你的食谱很适合我，但是我有一个问题……你事先煮鳕鱼吗？
谢谢你的食谱，它们看起来很棒，问候
嗨yaya，
我用了脱盐的鳕鱼。 我自己进行了几天的换水，使自己脱盐。 脱盐后，我用手将其粉碎，然后将其直接放入炸丸子面团中，而无需事先烹饪。
我希望您喜欢他们，尤其是您的孙子。
一个吻！
您好，早上好，我完全按照您的步骤制作了炸丸子，非常成功！
祝您假期愉快，亲吻
凉爽的！！！！ 呵呵……也给给我食谱的Mamen和给他们做食谱的你们！！
非常感谢您的评论，您使我的早晨快乐。
节日快乐！ 一个吻！
嘿。
我尝试了许多食谱，但由于面团有些沉重，所以我不太喜欢它们。
我尝试过这个食谱，他们的表现非常好。 我已经做过两次了。 我用炖肉制作了后者，并用200cc的牛奶代替了炖肉汤，它们也很不错。
所以我坚持这个食谱。 谢谢
安娜，这些炸丸子也是我的最爱。😉而且对炖肉汤也很满意，谢谢分享。
一个拥抱！
我是用冷冻牛肝菌制成的，面团里有些液体。 不能为炸丸子操刀，所以我做了酿辣椒。 我认为该公告释放了很多水，这就是为什么他们坚持那样的原因。 然后我把它们放在吸水纸上。 我爱牛肝菌炸丸子。 您认为我应该怎么做？
Hola Sara，
是的，我想问题是您说的是什么...您可以做的是先在锅里炒牛肝菌。 然后，煮熟后将其沥干，然后将其添加到炸丸子的面团中。
一个拥抱！
嗨，阿森。 我今天见到你，我喜欢你提供解决方案的方式，我最近有这个厨房机器人，但我有Lufthous大厨Mastermix，温度不等于内华达。 谢谢
谢谢费米的评论，
我无法告诉您为什么我不知道该机器人……如果有帮助，则将温度保持在100º并用于蒸煮。 如果您的机器人蒸煮，则会在该温度下蒸煮。
一个拥抱！
你好，
我已经制作了食谱，最后我阅读了建议，如果您添加煮鸡蛋，则可以将其冷冻。
是什么原因？
昨天我做了，今天我们尝试了
感谢您的博客！
您好Iratxe，
我希望你喜欢他们。 煮鸡蛋是因为一旦解冻，质地就不如不冷冻时的质地好。 什么都没有发生，唯一的是当他们煮的鸡蛋不冷冻而变硬时，它们会变得更丰富。
拥抱！
你好，
好吧，到目前为止，我用Thermomix制作的最好的炸丸子配方！ 在其他时候，它们要么在我炸时融化，要么尝起来很像面粉，或者它们出来时是液体...
我是用伊比利亚火腿制成的，它们的味道很美！
我会尝试其他食材，但是看看我今天做的食材，我相信它们也将是完美的。
非常感谢你！
克里斯蒂娜，真好！ 我已将您的消息转发给了Mamen，我知道她对very非常兴奋。
谢谢你的评论。
吻！！
你好，我想这140克洋葱是错误的，对吧？
不，不。。。不是错字。 而且我可以向您保证，该食谱不仅经过验证，而且味道鲜美😉