了解正宗的 Carbonara 意大利面、它的起源和食谱

嗯好吃 意大利面食Carbonara……这样的著名且绝对美味的菜值得我们去了解它的起源和存在的不同品种的文章。但是，最重要的是要澄清一下 正宗的“carbonara”没有奶油如果不是这样，则伴随它们的奶油酱是由鸡蛋和意大利面本身的烹饪汤制成的。

但是，让我们一步一步走吧……这种调味酱的来源是什么？您如何准备正宗的意大利面carbonara？你的面霜怎么样？我们还可以准备Carbonara风格的其他哪些菜式？好吧，如果您是这道菜的爱好者，那么您不能错过这篇文章，我们开始吧！

面食carbonara的起源

最初，意大利面食carbonara来自意大利，尤其是罗马。对于意大利人来说，carbonara并不是调味品，而是一道菜。虽然也许最常用于意大利面条的面食类型是意大利面条，但您也可以使用其他类型，例如意大利面条，意大利细面条，通心粉，厨乐...

由于多次发生，这道菜的起源并不清楚，围绕它流传着几个故事。其中一个人说“carbonara”这个词来自“carbone”（在意大利语中意为煤），特别是来自亚平宁地区矿工烹制的带鸡蛋的意大利面。此外，撒在盘子上的黑胡椒与煤的颜色的相似性也有关系。

另一个故事与第二次世界大战有关，第二次世界大战期间，与德军作战的美英军队经常吃鸡蛋和培根。有一天，一位意大利妇女厌倦了吃同一道菜，为他们准备了一盘意大利面食，上面放着打好的鸡蛋酱，再配上培根片。

真正的carbonara面食的基本成分是：面食，鸡蛋，guanciale（腌制的猪肉面颊），盐和现磨的黑胡椒。在我们的超市中很难找到胍卡莱斯，因此在这里我们可以用它代替腌制的猪肚。

面颊可以在平底锅中烹饪，而无需使用任何额外的脂肪，因为面颊或胍基尔本身会释放出烹饪所需的所有汁液，这将使这道菜具有这种风味。接下来，我们将通心粉煮熟的意大利面，打好的鸡蛋和在低火下加入的汤水逐步加入到通心粉中，并缓慢搅拌，以形成不会凝结的奶油酱。我们用现磨的黑胡椒粉结束这道菜。

如果您敢与您的Thermomix一起准备，我们在这里给您提供了一个很棒的食谱意大利面条.

在意大利人的眼中，准备用奶油制成的意大利通心粉意面，就好像他们告诉我们西班牙海鲜饭已经炸了番茄一样！来吧，一个真正的祭祀。但是，这种准备 奶油和培根培根蛋面 它已经在意大利以外的地区广泛传播，甚至用鸡蛋倒了地道的鸡蛋。

奶油的制备方法与传统方法相同，只是将鸡蛋与奶油混合，而无需添加烹饪水。事实是它们很美味，但是纯粹主义者不能将它们称为carbonara。

如果您敢于使用此版本，那么在博客上，我们有两种模式：意大利面条意粉 y 奶油和奶酪通心粉意粉对我来说，后者真的很美味，因为酱汁是用奶油和帕玛森芝士制成的，而且味道鲜美！

留下更经典的意大利面食carbonara，我们可以使用鸡蛋，培根/培根和奶油等关键成分进行新的准备。我们给您留下一些想法，您会发现它多么美味！