Trucs i consells per conservar l'oli de cuina

L'oli que fem servir per cuinar és un gran conservant natural de manera que les seves propietats de conservació arriben a ser duradores durant moltíssims anys. No obstant això, aquest mateix oli una vegada que és obert del seu propi envàs, sinó es cuida bé pot resultar amb un sabor ranci, com si estigués passat. A part del seu sabor, es pot veure alterat de la textura i el color, per la qual cosa és convenient seguir una sèrie de trucs i consells per conservar l´oli de cuina. 

Els nostres amics de CotoBajo ens ensenyen cada dia els beneficis fabulosos que té l'ús de l'oli d'oliva. Per això avui, volíem compartir en aquest post alguns trucs que seran útils per conservar els olis que utilitzem a la cuina, però especialment per a aquells olis verge extra que són susceptibles a perdre la seva aroma tan característica.

Cal cuidar el nostre oli a la cuina, sobretot quan parlem de l'oli d'oliva, ja que és un autèntic menjar. A continuació, detallem totes les formes saludables per poder tenir cura de les qualitats. I no us perdeu el final del post! Amb més consells i, sobretot, increïbles receptes per treure tot el partit al nostre oli d'oliva verge extra.

Protegeix-lo de la llum

És una de les seves debilitats, per això és convenient que s'emmagatzemi dins d'un armari. La llum directa és conseqüent d'alterar-ne la composició, per això li va bé estar en un lloc fosc o amb poca lluminositat.  Per això és totalment recomanable comprar oli en recipients que siguin de color fosc.

Evita la calor

Tenir una font de calor a prop, com la calor dels focs o en llocs on sobrepassen més dels 22° no són bons per conservar-los. La calor continuada al llarg d'un temps pot provocar l'evaporació dels alcohols, especialment al de l'oli d'oliva, deteriorant la textura i fent que perdi la densitat. L'ideal és que la temperatura sempre es mantingui constant, sense humitat i evitant l'aire i la llum.

Cal mantenir l'envàs sempre tancat

L'oli d'oliva té nombrosos components que actuen com a antioxidants naturals. No obstant això, segueix sent susceptible en una exposició perllongada d'aire durant molt de temps. Si és així, el contacte constant amb l'oxigen s'acabarà deixant ranci i amb un sabor alterat.

Cuida com emmagatzemes l'oli

Si l'oli d'oliva serà consumit de forma habitual, no importa que en comprar-lo estigui embotellat en un envàs de plàstic. Si la idea és que es consumeixi amb més lentitud, el més habitual és que estigui envasat en una ampolla de vidre. La mida també importa, ja que és preferible comprar ampolles petites quan el seu consum és lent i que no serà consumit en poca estona.

Si vols guardar-lo en un recipient després de la compra, no facis servir envasos de coure o ferro, l'ideal és que siguin de vidre o similar. Tampoc magatzems els recipients a prop de productes de neteja o que tinguin fortes olors, ja que l'oli té la capacitat d'absorbir aquestes aromes.

Utilitza setrilleres i aprèn com utilitzar-les

Si t'agrada utilitzar setrilleres és important conèixer alguns trucs per mantenir loli sempre òptim. és fonamental mantenir-les sempre netes i que les restes siguin eliminades. Aquestes restes poden estar rancis i el nou oli afegit es podria fer malbé.

Hi ha setrilleres que sempre estan tacades per fora, on constantment haurem d'estar sempre netejant i tacar-nos les mans. Hi ha un truc infal·lible perquè el seu degoteig acabi en alguna cosa casolana que podrem fer. Consisteix en crear un cinturó al voltant del coll de l'ampolla amb paper de cuina o paper absorbent. Per poder-los subjectar ens servirem d'una goma elàstica.

Amb el temps, el paper acabarà força brut i greixat, haurem de reemplaçar-lo per un de nou. Si penses que aquest truc és massa ordinari, sempre pots utilitzar un bonic paper, amb algun color especial i amb una duplicitat suculenta. Després ho pots subjectar amb una goma especial. És un truc especial per dir adéu a les mans tacades per l'oli.

Beneficis de cuinar amb oli d'oliva verge extra

Us deixem aquest meravellós article dels nostres amics de Coto Bajo, on us explicaran els grans beneficis que té cuinar amb oli d'oliva verge extra davant d'altres tipus de greixos.

I, perquè segueixis traient-li tot el profit a l'oli d'oliva, us deixem aquest petit recopilatori per oferir-vos les millors receptes fetes del nostre receptari amb aquest fabulós ingredient: