Ein köstlicher Eintopf, aber ... was machen wir jetzt mit all dem, was übrig bleibt?

Quelle - Hogarmanía

El Cocido ist ein traditionelles spanisches Gericht, sehr einfach und mit einer langen Zubereitung. Der Erfolg eines guten Eintopfs besteht darin, Zutaten von sehr guter Qualität zu verwenden. Dies verleiht der Brühe Geschmack und Körper, die Kichererbsen sind genau richtig und das Fleisch zart und aromatisch.

Es ist ein in der gesamten spanischen Geographie weit verbreitetes Gericht, und dies bedeutet, dass es viele Versionen von gekochtem Essen gibt, die alle durch die typischsten und traditionellsten Zutaten jedes Gebiets definiert sind.

Was zeichnet einen guten Eintopf aus?

Ein Eintopf besteht aus mehreren Gerichten oder, wie es oft als "Umkippen" bezeichnet wird. Die einfachste besteht aus zwei Umdrehungen, bestehend aus der Brühe mit den Kichererbsen und dann dem Fleisch und dem Gemüse, aber es gibt bis zu vierzehn Umdrehungen, in denen eine große Auswahl an Fleisch, Nüssen, Reis, Gurken, Gemüse, Würsten verwendet wird ... ein Fest dieses großartigen Gerichts.

Es gibt auch Versionen, in denen der Eintopf mit Spiegeleiern, Tomaten, Chorizo ​​und Blutwurst fertig ist.

Was sind die bekanntesten Eintopfversionen?

Madrid Eintopf: Es ist der berühmteste aller Eintöpfe. Es besteht aus drei Umdrehungen, die erste ist die Nudelsuppe, die zweite die Kichererbsen mit dem Gemüse (Kohl, Karotten, Rübe ...) und die dritte das Fleisch, Aufschnitt, Speck und Mark.

Lalín Eintopf: Es ist typisch für Galizien und eines der bekanntesten, da rund um dieses Gericht eine Messe stattfindet.

Libaniego-Eintopf: Typisch für Kantabrien, das einen Umsturz mit Krümeln, Eiern und Fleisch beinhaltet.

Gekochtes Maragato: Typisch für León, verwendet es bis zu sieben Fleischsorten und wird in drei Runden serviert, jedoch mit der Besonderheit, dass der Sinn umgekehrt ist, so dass es mit dem Fleisch beginnt und mit der Suppe endet.

Bergeintopf: Ebenfalls typisch für Kantabrien ist, dass anstelle von Kichererbsen weiße Bohnen verwendet werden.

Andalusier gekocht: In einigen Fällen wird Schweinefleisch mehr als Rindfleisch verwendet, da es in diesem Bereich typischer und häufiger vorkommt.

Gekochte Bällchen: Sehr typisch für Murcia, Levante und einen Teil Andalusiens, zeichnet es sich durch Bällchen aus Hackfleisch, Gewürzen, Knoblauch, Eiern, Brot und Petersilie aus. Die Kugeln werden auch in der Brühe gekocht und sind Teil einer der Deponien.

Gekochter Reis - hier werden wir von allem etwas verwenden: Kichererbsen, Gemüse und Fleisch. Köstlich!

Gekochte Kroketten - Um das Huhn auszunutzen und ein wenig Eintopfbrühe zu verwenden, um dem Bechamel den ganzen Geschmack zu verleihen.

Kohl mit Birne, Apfel und Walnüssen - um den gekochten Kohl zu nutzen und ein großartiges Gemüsegericht zuzubereiten.

Traditioneller Kichererbsenhummus - ein Klassiker der mediterranen Küche, der einen besonderen Geschmack hat, wenn er die Kichererbsen aus dem Eintopf verwendet.

Kichererbsen mit Paprika und Ziegenkäse - ein köstliches Gericht, um die Kichererbsen zu nutzen.

Kichererbsensalat - leicht und einfach sowie gesund und nahrhaft. Es ist ein perfekter Vorspeise, voller Farbe und Geschmack.

Um die c zu nutzenAldo, Wir frieren es in Gläsern oder in Tuppern ein und können daraus später eine Nudelsuppe, Reis, Nudeln oder eine Kochbrühe für Reis herstellen (wie in dem oben angegebenen Rezept) gekochter Reis).

Sie können die Kichererbsen auch einfrieren und später nach Belieben verwenden. Übrigens sind die Kichererbsen wirklich lecker, wenn Sie sie gut abtropfen lassen und in reichlich heißem Öl braten und dann ein paar Streusel Salz hinzufügen. Sie können sie auch mit einer Tomaten-Zimt-Sauce anbraten (wir werden sie bald auf dem Blog veröffentlichen).

Das Fleisch kann auch zerkleinert und für ein Risotto oder zum Füllen von Sandwiches verwendet werden (bald werden wir auch eine köstliche andalusische Tapas mit Eintopffleisch auf dem Blog veröffentlichen). Also bleibt gespannt!