Mēs runāsim par spinātiem, kā tos izvēlēties, kā tos saglabāt un pat kā patērēt. Mēs izskaidrosim, kāpēc viņi ir labi un kādām iedzīvotāju grupām vajadzētu no tiem izvairīties ... Un mēs neaizmirstam arī par Popeju, šo varoni, kurš dziļi dziļi nav tik spēcīgs, kā viņu gleznoja.
Kā tos izvēlēties un saglabāt
Mums būs jāzina, vai spināti ir svaigi novērot tās lapas. Pērciet tos tikai tad, ja tiem ir viena krāsa tumši zaļa un ja viņi ir maiga, gluda un gluda. Izmetiet nokaltušos un dzeltenīgos.
Tie tiek turēti ledusskapī un ieteicams tos patērēt pēc iespējas ātrāk, lai tie nezaudētu garšu vai īpašības.
Nomazgājiet tos tikai sagatavošanas laikā jo, tiklīdz slapji, tie ātri nokalst. Lai tos sagatavotu, mums vispirms tie ir jānomizo, noņemot saknes. Tad mēs tos mazgājam, iztukšojam un labi nosusinām ar drānu. Jūs redzēsiet, ka spināti tirgū atrodami jau mazgāti, gatavi lietošanai, lielos plastmasas maisiņos.
Pēc vārīšanas tie tiek turēti īsu laiku.
Ja mums ir liels daudzums svaigu spinātu un mēs vēlamies tos paturēt, vislabāk tos mazgāt labi un tūlīt pēc tam mēs applaucējamies divas minūtes, lai vēlāk sasaltu, kad tas ir iztukšots.
Vēl viena iespēja ir iegādāties tos jau sasaldētus. Šajā gadījumā ir svarīgi tos lēnām atkausēt ledusskapī un pirms lietošanas tos ļoti labi iztukšot.
Kā tos patērēt
Tos ēd neapstrādātus vai vārītus.
Neapstrādāts Tie ir lieliski piemēroti salātu pagatavošanai, kurus mēs varam saģērbt ar savām iecienītākajām vinigretēm. Pievienojiet rozīnes, valriekstus, kaltētus tomātus, ķiršu tomātus ... jūs būsiet pārsteigts, cik labi viņi ir ar šīm sastāvdaļām.
Gatavots ir bezgalīgas iespējas: ar eļļu, sautētsuz bechamel, au gratin ... jūs pat varat tos pārveidot par biezeni!
Labs šī dārzeņa papildinājums ir olas vai piens (tāpēc tie ir tik garšīgi ar bešamelu), un no tiem gatavo arī omletes vai pikanti pīrāgi.
Ieteikums…
Ielieciet tos pannā vai kastrolī neapstrādātus, vispirms tos neizlaižot ūdenī. Pārklājot kastroli vai pannu ar vāku un ar zemu karstumu, viņi gatavos ar savu sulu.
Kāpēc viņi ir labi?
viņi ir maz kaloriju. Neapstrādāti tie nodrošina apmēram 31 kaloriju uz 100 gramiem un vārīti 23.
Ar neapstrādātu spinātu porciju mēs iegūsim 30% no nepieciešamā A vitamīna dienas daudzuma, 17% C un 10% magnija.
Tie satur arī K1 vitamīnu, folskābi (vai B9 vitamīnu), dzelzi un kalciju
Tie ir bagāti ar šķiedrvielām un antioksidantiem un palīdz kontrolēt diabētu.
Un vēl labāk, ja ...
Vēl labāk, ja mēs tos patērējam ar citronu sulu tā kā C vitamīns veicina dzelzs uzsūkšanos.
Bet piesargāties ...
Neskatoties uz folijskābes un kalcija saturu, Spānijas Pārtikas nekaitīguma un uztura aģentūra neiesaka lietot to grūtniecēm un zīdaiņiem līdz viena gada vecumam to saturošā nitrātu daudzuma dēļ.
Nitrāts dabiski atrodas zemē, taču pēdējā laikā tā daudzums ir lielāks ķīmisko mēslošanas līdzekļu un pesticīdu lietošanas dēļ.
Dārzeņi, kas to absorbē visvairāk, ir ar platām lapām, piemēram, spinātiem un mangoldiem, tāpēc šajā iedzīvotāju grupā nav ieteicams to lietot. Liels nitrātu patēriņš liek organismam tos pārveidot par nitrītiem, kas var izraisīt cianozi.
Kuriozi: Popeye nav tik spēcīgs ...
Popejs bija raksturs, kurš veicināja spinātu patēriņu un pārliecību, ka šis dārzenis ir izcils ēdiens. Šī doma bija saistīta ar vācu zinātnieka kļūdu, kurš paziņoja, ka viņiem ir daudz dzelzs, 10 reizes vairāk nekā reālajā. Cilvēks viņš kļūdījās komata pozīcijā Kopš tā laika daudzi vecāki spīdzināja savus bērnus, sakot viņiem, ka, ēdot spinātus, viņi kļūs stipri kā Popeye.
Nedaudz vēstures
Šķiet, ka tos kultivēja jau 2000 gadus pirms mūsu ēras. Tiek uzskatīts, ka tie cēlušies no Persija un ka viņi ieradās Spānijā XNUMX. gadsimtā
Dažas no mūsu receptēm
Un tagad, kad mēs zinām par viņiem nedaudz vairāk, mēs iesakām dažas mūsu receptes, kas izgatavotas ar spinātiem:
Makaroni ar spinātiem un bešamelu - mīksts ēdiens, kas mazajiem ļoti patīk.
Spināti overhúsa - tradicionāls Granadas virtuves ēdiens: sobrehúsa. Šajā gadījumā pagatavots ar spinātiem, čorizo un olu sacepumu. Ideāli kā pamatēdiens.
Spinātu zupa ar puravu un kokosriekstu pienu - Ideāls veģetāriešiem, vegāniem un visiem eksotisko garšu mīļotājiem.
Lēcu un spinātu salāti - ar spinātiem un lēcām gatavoti ar dzelzi bagāti salāti. To var lietot gan karstu, gan aukstu.
Spināti, gaļas un olīvu kroketes - Lietojams un fantastiski ieviest dārzeņus ikdienas uzturā. Tāpat ir šīs dārzeņu kroketes, kas ir garšīgas pat bērniem.
Foto - Telegraph
Spināti mūsu kokteiļiem Elvīra Rodrigesa De La Hera Cristina GM
Brīnišķīgi !!! Cik bagāts !!