Spinat. Kjennetegn, egenskaper ... og hvordan en feil førte til Popeye

Vi skal snakke om spinat, hvordan du velger den, hvordan du kan bevare den og til og med hvordan vi skal konsumere den. Vi vil forklare hvorfor de er gode og hvilke befolkningsgrupper som skal unngå dem ... Og vi glemmer ikke Popeye, den karakteren som innerst inne ikke er så sterk som de malte ham.

Hvordan velge og beholde dem

For å vite om spinaten er fersk, må vi observer bladene. Kjøp dem bare hvis de har en farge mørk grønn og hvis de er det øm, glatt og glatt. Kast de visne og gulaktige.

De oppbevares i kjøleskapet og det anbefales å konsumere dem så snart som mulig, slik at de ikke mister smak eller egenskaper.

Vask dem bare på klargjøringstidspunktet fordi når de er våte, visner de raskt. For å forberede dem må vi skrelle dem først og fjerne røttene. Så vasker vi dem, tømmer dem og tørker dem godt med en klut. Du vil se at du kan finne spinat i markedet som allerede er vasket, klar til bruk, i store plastposer.

Når de er kokte, oppbevares de i kort tid.

Hvis vi har en stor mengde fersk spinat og ønsker å beholde den, er det best å vaske den godt og umiddelbart etterpå vi skåler i to minutter for å fryse senere, en gang drenert.

Et annet alternativ er å kjøpe dem allerede frosne. I dette tilfellet er det viktig å tine dem sakte i kjøleskapet, og tøm dem veldig godt før du bruker dem.

Hvordan konsumere dem

De spises rå eller kokte.

Rå De er ypperlige for å tilberede salater som vi kan kle med våre favorittvinaigretter. Tilsett rosiner, valnøtter, tørkede tomater, cherrytomater ... du vil bli overrasket over hvor godt de er med disse ingrediensene.

Kokt har uendelige muligheter: med olje, sautertePå bechamel, gratinering ... du kan til og med forvandle dem til en puré!

Et godt tilbehør til denne grønnsaken er egg eller melk (det er derfor de er så deilige med béchamel), og de brukes også til å lage omeletter eller velsmakende terter.

Et forslag…

Ha dem i pannen eller i gryten rå, uten å først føre dem gjennom matlaging i vann. Når du dekker gryten eller pannen med lokk og svak varme, vil de lage mat med egen juice.

Hvorfor er de gode?

de har lave kalorier. Rå, de gir omtrent 31 kalorier per 100 gram og kokt 23.

Med en servering av rå spinat får vi 30% av den nødvendige daglige mengden vitamin A, 17% C og 10% magnesium.

De inneholder også vitamin K1, folsyre (eller vitamin B9), jern og kalsium
De er rike på fiber og antioksidanter og hjelper til med å kontrollere diabetes.

Og enda bedre hvis ...

Enda bedre hvis vi spiser dem med sitronsaft siden vitamin C favoriserer absorpsjonen av jern.

Men pass opp ...

Til tross for at de inneholder folsyre og kalsium, er det spanske byrået for mattrygghet og ernæring fraråder forbruket under graviditet og babyer under ett år på grunn av mengden nitrat de kan inneholde.

Nitrat finnes naturlig i jorden, men i det siste er det i større proporsjoner på grunn av bruk av kjemisk gjødsel og plantevernmidler.

Grønnsakene som absorberer det mest er de med brede blader som spinat og chard, og det er derfor forbruket motet i denne befolkningsgruppen. Et høyt forbruk av nitrater fører til at kroppen omdanner dem til nitritter, noe som kan forårsake cyanose.

Curiosities: Popeye er ikke så sterk ...

Popeye var karakteren som bidro til forbruket av spinat og troen på at denne grønnsaken var en fantastisk mat. Den tanken skyldtes feilen til en tysk forsker som erklærte at de hadde mye jern, 10 ganger mer enn den virkelige. Mannen han tok feil i stillingen som komma Og det gjorde at mange foreldre siden den gang torturerer barna sine ved å fortelle dem at de vil spise sterke spinat som Popeye.

Litt historie

Det ser ut til at de ble dyrket allerede 2000 år f.Kr. De antas å stamme fra Persia og at de ankom Spania i det XNUMX. århundre

Noen av oppskriftene våre

Og nå som vi vet litt mer om dem, foreslår vi noen av oppskriftene våre laget med spinat:

Pasta med spinat og bechamel - En myk tallerken som de små liker veldig godt.

Spinat overhúsa - En tradisjonell rett med mat fra Granada: sobrehúsa. Ved denne anledningen, laget med spinat, chorizo ​​og posjert egg. Ideell som hovedrett.

Spinatsuppe med purre og kokosmelk - Ideell for vegetarianere, veganere og for alle som elsker eksotiske smaker.

Linser og spinat salat - En jernrik salat laget av spinat og linser. Det kan konsumeres både varmt og kaldt.

Spinat, kjøtt og olivenkroketter - Til nytte og fantastisk å introdusere grønnsaker i det daglige kostholdet. Så er disse vegetabilske krokettene, deilig selv for barn.

Foto - The Telegraph