Înainte de sfârșitul sezonului de căpșuni, profitați și profitați la maximum de acest fruct pe cât de bogat, pe atât de efemer. Pentru aceasta veți găsi aici sfaturi, trucuri și recomandări astfel încât să știți cum să cumpărați și să păstrați căpșuni și să vă bucurați întotdeauna de cea mai bună calitate.
Primul lucru pe care trebuie să-l știți este că căpșunile au 2 mari dușmani: căldură și umiditate. Dacă adăugați transport la acestea, rezultatul este un trio periculos care transformă acest fruct de la bun la inutil în câteva ore.
Totul începe cu o achiziție bună
Cu siguranță știți deja că căpșunile care vin în coșuri sunt mai ieftin, dar nu întotdeauna cel mai bun. Este de preferat să le cumpărați în vrac, astfel încât să le puteți alege pe cele mai bune și să le aruncați pe cele care sunt deja braconate.
Veți recunoaște cele mai bune piese pentru că au un culoare roșie strălucitoare și atrăgătoare. Au un miros distinctiv, proaspăt, care se recunoaște instantaneu. În plus, tulpinile sunt de un verde intens.
Respingeți-le pe cele care au o culoare palidă sau o parte verde sau albă. Și, de asemenea, cele care au tulpini maronii sau plictisitoare. Asta inseamna nu sunt proaspete și cel mai probabil, când ajungeți acasă, jumătate din piesă va fi deja inutilă.
Dacă decideți să cumpărați cele care sunt deja ambalate, asigurați-vă că căpșunile nu sunt stivuite în container. Au nevoie de propriul spațiu, astfel încât să nu fie zdrobiți și răsfățați.
Cumpărare numai cele pe care urmează să le consumați în timpul zilei. Compoziția sa, aproape 90% apă și structura sa delicată îl fac un fruct greu de conservat. Așadar, nu-ți irosi banii prost și cumpără doar cât să te bucuri de fiecare zi de mușcături pline de aromă.
Când le duceți acasă, puneți-le întotdeauna pe partea de sus a întregii achiziții, adică pe mașina sau geanta. Gândește-te că sunt chiar mai delicate decât ouă.
Cand ajungi acasa…
Verifică asta toate piesele sunt sănătoase. Dacă există vreunul care este deteriorat, cel mai bine este să îl separați cât mai curând posibil, deoarece va începe să se deterioreze și poate deteriora și restul. Recomandarea mea personală este să o spălați, să îndepărtați partea deteriorată și să o mâncați dintr-o singură mușcătură. Este o pedeapsă corectă pentru că nu te-am reparat bine !! 😀
După cum am menționat la început, umiditatea este unul dintre principalii dușmani ai căpșunilor. Deci, evită-o cu orice preț și nu le spăla până nu o să le consumi.
Nu scoateți nici tulpinile. Piesele întregi sunt mult mai bine conservate, cu tulpina, decât cele tocate.
Nu le manipulați excesiv. Cu cât îi atingi mai mult, cu atât le vei oferi mai multă căldură și știm deja că trebuie evitați temperaturile ridicate pentru că nu le merge deloc bine.
Cel mai bun truc pentru a le păstra
Dacă ați urmat liniile directoare de mai sus, sunteți la doar un pas de a deveni expert în căpșuni și cu acest truc veți reuși cu siguranță.
Este rândul alege bine recipientul. Folosiți unul care este lat și pereții sunt mai înalți decât căpșunile. Nu merită farfurii adânci pentru că fac căpșunile să se atingă între ele.
Căptușiți containerul ales cu un strat de hârtie de bucătărie. Așezați căpșunile cu capul în jos și ușor separate una de cealaltă. Dacă se sprijină pe tulpină, nu strivesc atât de mult și păstrează mai mult timp.
Acoperiți recipientul cu folie alimentară încercând să nu atingeți căpșunile. Cu vârful unui cuțit, faceți câteva găuri fără a tăia efectiv căpșunile. Astfel ne asigurăm că acestea sunt ventilate și umezeala nu este concentrată.
Cu acest truc veți avea căpșuni perfecte timp de 2 sau 3 zile să te bucuri de ce e mai bun din primăvară.
Frigider da sau frigider nu
Ambele opțiuni sunt bune atâta timp cât aveți idei clare.
Când căpșunile sunt la temperatura camerei, ele dau cea mai bună aromă și miros. Deci, dacă aveți de gând să le mâncați în câteva ore, nu trebuie să le păstrați în frigider. Păstrați-le într-un loc întunecat, răcoros și ventilat.
Dacă aveți de gând să le consumați a doua zi, este mai bine să le păstrați la frigider.
Rețete pentru a savura căpșuni
En Thermorecetas Avem multe rețete, astfel încât să poți alege cel mai bun mod de a savura căpșuni.
En shake-uri, sucuri sau smoothie-uri. Vă propunem o colectie din 9 rețete cu diferite combinații și texturi care sunt perfect adaptate întregii familii.
O altă băutură delicioasă, dar într-o versiune sărată este gazpacho. O alegere perfectă pentru ai grijă de tine și ușurează-ți dieta.
Dacă sunteți un fan al tiramisu nu înceta să încerci asta versiune nouă. Mai primăvară, mai proaspătă și mai suculentă.
De asemenea, vine din Italia atât de delicios panna cotta cu capsuni de lamaie cu un singur textura netedă și o combinație plăcută de arome.
Dacă doriți să continuați să vă bucurați de căpșuni pe tot parcursul anului, acum este cel mai bun moment pentru a începe să vă pregătiți mermelada. Împachetați-l corect și veți avea unul delicios pregătit conserve de casă.
Și dacă căldura bate, răcorește-te cu un clasic de vară. înghețată de căpșuni este atât de ușor să faci asta chiar și cei mici te pot ajuta.
Faceți o gaură în congelator
Profitați acum de asta sunt în cele mai bune condiții, atât în calitate, cât și în preț, pentru a îngheța căpșunile.
Spălați-le, uscați-le bine și scoateți tulpina. Congelați-le pe o tavă timp de 2 ore și apoi depozitați-le într-o pungă în congelator.
Cu ele congelate vă puteți pregăti rețete exprese precum smoothie-uri și spume.
Mai multe informatii - Monografice: ouăle / 9 băuturi cu căpșuni / Gazpacho de căpșuni / Tort de tiramisu cu capsuni / Panna cotta cu căpșuni de lămâie / Gem de căpșuni și portocale / înghețată de căpșuni
Fotografii -Farsai C. / Johnny Martinez on Unsplash