Spanac. Caracteristici, proprietăți ... și cum o greșeală a dus la Popeye

Vom vorbi despre spanac, cum să-l alegem, cum să-l conservăm și chiar cum să-l consumăm. Vom explica de ce sunt buni și ce grupuri de populație ar trebui să le evite ... Și nu-l uităm pe Popeye, acel personaj care, în adâncul sufletului, nu este la fel de puternic precum l-au pictat.

Cum să le alegi și să le păstrezi

Pentru a ști dacă spanacul este proaspăt va trebui observă-i frunzele. Cumpărați-le numai dacă au o singură culoare verde inchis iar dacă sunt fraged, neted și neted. Aruncați-le pe cele ofilite și gălbui.

Se pastreaza la frigider și este recomandabil să le consumați cât mai curând posibil, astfel încât să nu piardă aroma sau proprietățile.

Spălați-le numai în momentul pregătirii pentru că, odată umezi, se ofilesc repede. Pentru a le pregăti trebuie să le curățăm mai întâi, îndepărtând rădăcinile. Apoi le spălăm, le scurgem și le uscăm bine cu o cârpă. Veți vedea că puteți găsi spanac pe piață deja spălat, gata de utilizare, în pungi mari de plastic.

Odată fierte, se păstrează pentru scurt timp.

Dacă avem o cantitate mare de spanac proaspăt și dorim să-l păstrăm, cel mai bine este să-l spălăm bine și imediat după aceea ne opărim timp de două minute pentru a îngheța mai târziu, odată golit.

O altă opțiune este să le cumpărați deja înghețate. În acest caz, este important să le dezghețați încet în frigider și să le scurgeți foarte bine înainte de a le utiliza.

Cum să le consumi

Se consumă crude sau fierte.

Brut Sunt minunate pentru pregătirea salatelor pe care le putem îmbrăca cu vinagretele noastre preferate. Adăugați stafide, nuci, roșii uscate, roșii cherry ... veți fi surprinși cât de bine sunt cu aceste ingrediente.

Gătit au posibilități infinite: cu ulei, sotatîn bechamel, gratinate ... chiar le poți transforma într-un piure!

Un bun însoțitor al acestei legume sunt ouăle sau laptele (de aceea sunt atât de delicioase cu beșamel) și sunt folosite și pentru a face omlete sau torturi savuroase.

O sugestie ...

Puneți-le în tigaie sau în cratiță crude, fără a le trece mai întâi printr-un proces de gătit în apă. Acoperind cratița sau tigaia cu un capac și la foc mic, vor găti cu propriul suc.

De ce sunt buni?

ei au calorii scăzute. Crude oferă aproximativ 31 de calorii la 100 de grame și, gătite, 23.

Cu o porție de spanac crud vom obține 30% din cantitatea zilnică necesară de vitamina A, 17% C și 10% magneziu.

De asemenea, conțin vitamina K1, acid folic (sau vitamina B9), fier și calciu
Sunt bogate în fibre și antioxidanți și ajută la controlul diabetului.

Și chiar mai bine dacă ...

Chiar mai bine dacă le consumăm cu suc de lamaie întrucât vitamina C favorizează absorbția fierului.

Dar atenție ...

Deși conține acid folic și calciu, Agenția spaniolă pentru siguranța alimentară și nutriție recomandă împotriva consumului acestuia în timpul sarcinii și al bebelușilor sub un an din cauza cantității de nitrați pe care o pot conține.

Nitratul se găsește în mod natural pe pământ, dar în ultimul timp este în proporții mai mari datorită utilizării îngrășămintelor chimice și a pesticidelor.

Legumele care îl absorb cel mai mult sunt cele cu frunze late, cum ar fi spanacul și ceașca, motiv pentru care consumul său este descurajat în acest grup de populație. Un consum ridicat de nitrați face ca organismul să le transforme în nitriți, care pot provoca cianoză.

Curiozități: Popeye nu este atât de puternic ...

Popeye a fost personajul care a contribuit la consumul de spanac și credința că această legumă era un aliment prodigios. Acest gând s-a datorat erorii unui om de știință german care a declarat că posedă mult fier, de 10 ori mai mult decât cel real. Omul s-a înșelat în poziția de virgulă Și asta a făcut ca, de atunci, mulți părinți să-și tortureze copiii spunându-le că mâncând spanac vor deveni puternici ca Popeye.

Un pic de istorie

Se pare că au fost cultivate deja 2000 de ani î.Hr. Se crede că provin din Persia și că au ajuns în Spania în secolul al XI-lea

Câteva dintre rețetele noastre

Și acum, că știm puțin mai multe despre ele, vă sugerăm câteva dintre rețetele noastre făcute cu spanac:

Paste cu spanac și bechamel - Un fel de mâncare moale care îi place mult celor mici.

Spanac overhúsa - Un fel de mâncare tradițională din bucătăria din Granada: sobrehúsa. Cu această ocazie, făcut cu spanac, chorizo ​​și ou pocat. Ideal ca fel principal.

Supă de spanac cu praz și lapte de cocos - Ideal pentru vegetarieni, vegani și pentru toți iubitorii de arome exotice.

Salată de linte și spanac - O salată bogată în fier, făcută cu spanac și linte. Poate fi consumat atât la cald, cât și la rece.

Crochete de spanac, carne și măsline - De folos și fantastic pentru a introduce legumele în dieta zilnică. La fel și aceste crochete de legume, delicioase chiar și pentru copii.

Foto - Telegraph