El kokt bläckfisk Det är en av de mest representativa rätterna i vår spanska gastronomi. Du kan inte missa den här rätten om du besöker Galicien och kan utforska de otaliga anläggningarna där den har en spektakulär presentation. På denna plats kan vi utforska många stånd av pulpeiros och pulpeiras, matlagning bläckfisk med koppar kittel och med det traditionella klippet med sax.
Receptet på Galicisk bläckfisk Det är stjärnfatet. Att bli exakt gjort är inte mycket av en kamp, men du kan behöva känna till några av färdigheterna för att tillämpa det på den här rätten. Om du vill veta hur man lagar en bläckfisk med alla dess knep, tappa inte detaljer om alla tips för att få ett exceptionellt utseende.
Hur lagar man bläckfisken på sin punkt?
Vi måste ha en stor gryta att koka bläckfisken och mycket vatten. Du behöver också en bra bläckfisk, som är av kvalitet. Det är mycket bättre att köpa den fryst, eftersom frysning är ett av de bästa knepen för att få en mjuk bläckfisk. Det här är några knep, men låt oss dela upp det punkt för punkt.
- Vi köpte en rå bläckfisk och sedan kan vi frysa in det så att dess fibrer mjuknar. Om inte, är det bästa alternativet att köpa den redan frusen. Genom att köpa den fryst kommer vi dessutom att få bra exemplar, med bra storlek och nyfångade.
- till tina upp det, vi måste ställa den i kylen en dag innan att tina långsamt. Om vi har köpt den rå måste vi slå den flera gånger mot ett bord eller en sten för att hjälpa den att mjukna.
- Vi förbereder en stor gryta full med vatten men lämna utrymme för att lägga till bläckfisken så att vattnet inte rinner över när det tillagas. Du kan tillsätta lite salt, men om du gillar att tillsätta salt i rätten kommer det inte att behövas.
- När vattnet börjar koka är när vi måste vara förberedda med bläckfisken i handen. Avsikten är skrämma honom 3 gånger så att skinnet förblir fast och inte lossnar när det tillagas.
- Tekniken att skrämma honom består när du sätter in den, tar bort den och sätter in den igen med en gräns på 3 gånger i följd. I slutet införlivar vi det i vattnet och när vattnet börjar koka är det när vi börjar räkna tiden.
- Låt koka 25 till 30 minuter om bläckfisken är medelstor, mellan 1.8 till 2 kg. I händelse av att bläckfisken väger mer än 3 kilo måste vi låta den koka några 40 minuter. Tillagningstiden måste vara konstant. Bläckfiskens koktid har alltid varit relaterad till kokt potatis. Därför placeras potatis i samma vatten och tillsammans med bläckfisken. När potatisen är mjuk är när vi kommer att ha bläckfisken förberedd och på sin punkt.
- När vi har den klar låter vi den vila 10 minuter i vattnet. Sedan tar vi ut den på en bräda och skär den i bitar. Vi kan använda mycket vass sax eller en kökskniv.
- Vi serverar den på en rund träbricka med 2 cm tjock potatisbotten. Tillsätt lite grovt salt och strö över söt eller varm paprika. Till sist vattnar vi med en klick olivolja.
Koka bläckfisk i Thermomix
Vi kan också förbereda en läcker bläckfisk med vår robot så att du kan göra alla recept som du har i din kokbok. Bara en detalj, du måste kontrollera att bläckfisken efter tillagning är väl tillagad innan du tar bort den.
Ingredienser;
- 1 tinade 1 kg bläckfisk
- 1 hel skalad lök
- 1 laurblad
- 1 liter vatten
- En nypa salt
preparatet:
- I glaset på vår Thermomix lägger vi till bläckfisken, löken, lagerbladet, vattnet och en nypa salt. vi programmerar 45 minuter, skedhastighet, vänstersväng.
- När tiden är ute, avtäcker vi och kontrollerar dess tillagningspunkt. Om du saknar några minuter vi programmerade det några minuter till.
När vår bläckfisk är tillagad har vi många recept som du kommer att älska att prova från vår receptbok. Vi erbjuder dig en sammanställning så att du kan välja de du gillar mest.
Pumpa- och getostrisotto med bläckfisk
Vill du ha ett recept som överraskar dig kan du prova denna pumparisotto med ett krämigt och medelstort buljongris....
Bläckfisksallad med räkor med lagerolja
Är du sugen på ett annorlunda plask? Vi föreslår denna läckra salpicón med bläckfisk och räkor med lagerolja. Vågar du med den?
Octopus ceviche är ett perfekt recept att njuta av när som helst. Fräsch, snabb, enkel och väldigt lätt ... bara 70 kcal.
Förvrängd potatis med bläckfisk
Läckra revolconaspotatis med galicisk bläckfisk, en helt enkelt perfekt tapas av spansk gastronomi
Fullkornspaj med bläckfisk och tonfisk
Krispig och välsmakande fullkornsempanada fylld med bläckfisk och tonfisk. Utsökt alternativ för mellanmål på sommarmiddagar.
Njut av smaken med den här nya versionen av bläckfiskmarmitako. Ett traditionellt, billigt och enkelt recept att göra med Thermomix.
Denna galiciska bläckfisksallad har all smak av två fantastiska recept på spansk gastronomi. Nu versionerad för Thermomix.
Läcker bläckfisksallad med vinägrett och grönsaker. Näringsrik och hälsosam det är ett perfekt mellanmål eller middag.
Grillad bläckfisk med paprika och parmesan potatismos
Grillad bläckfisk med paprika och parmesan potatismos. Ett recept 10, enkelt, bekvämt och otroligt gott.
*Kom ihåg de viktigaste knepen...
- Kvaliteten på bläckfisken är grundläggande, en säsongsbetonad bit är bäst att hitta på vintern. Fryst är mycket bättre.
- Måste gå tina bläckfisken väl, lägg den aldrig i vattnet när den fortfarande är frusen.
- Bläckfisken får kvalitet när den tillagas i samma vatten olika bläckfiskar. Använd den för att tillaga flera exemplar, eftersom vattnet är smaksatt. Om det är första gången du lägger vatten kan du lägga till en nypa salt för att ge det en touch av smak.
- När vi lägger bläckfisken i vattnet måste vi ta det i huvudet och introducera benen först. Man måste skrämma honom tre gånger Som vi har beskrivit är det viktigt att få huden att krympa och inte smälta när du lagar mat.
- Om du vill tillaga den galicisk stil, glöm inte att tillsätta lite grovt salt och en skvätt olivolja av hög kvalitet. Att tycka om!