Torrijas có thể là món tráng miệng yêu thích của những người hảo ngọt và chúng chắc chắn rất tuyệt vời. Họ có một ngon ngọt mời khẩu vị của chúng tôi và một hương vị truyền thống mê hoặc hầu hết những ai đã thử nó. Trong phần bánh mì nướng kiểu Pháp của chúng tôi, chúng tôi mời bạn khám phá thủ thuật hay nhất để làm một số torrijas đơn giản, đề phòng trường hợp nào đó bạn chưa tìm ra công thức của nó.
Món ngon này được chế biến theo cách truyền thống, với sữa, quế, mùi thơm của cam quýt và với bột trứng. Nhưng vẫn có những người muốn tiến xa hơn và cố gắng tạo ra những phiên bản hấp dẫn mà không bỏ qua cách thực hiện cơ bản. Chúng tôi mời bạn tìm hiểu những gì chúng tôi có trong sách công thức và cách làm bánh mì nướng kiểu Pháp hoàn hảo với một vài bước đơn giản.
Bánh mì của torrijas
Đó là phần ngôi sao của món ăn này. Chìa khóa nằm trong sử dụng bánh mì đặc biệt Nó hầu như luôn cần bột mì mạnh và yếu, đường, muối, men làm bánh đặc biệt, sữa, bơ và nước.
cần nhào nặn nó một cách chắc chắn và dành thời gian cho nó, nhưng với robot của chúng tôi, quá trình này có thể vượt qua. Cuối cùng, phải có một khối bột dễ lấy tay, kết cấu không được quá cứng hoặc quá dính. Ở đây chúng tôi để lại cho bạn ba công thức nấu ăn của chúng tôi.
Pan cho torrijas. Một công thức làm bánh mì ngọt và nhỏ gọn tự làm được chỉ định để chuẩn bị cho món tráng miệng cổ điển được sử dụng này.
Hãy tự làm bánh mì torrijas tự làm, đảm bảo rằng đó là loại bánh mì ngon nhất để làm món tráng miệng đặc trưng mà xứ sở tango ưa thích này.
Bánh mì torrijas không chứa gluten
Với món bánh mì torrijas không chứa gluten thơm ngon này, được làm bằng Thermomix, bạn có thể thưởng thức những món tráng miệng cổ điển nhất trong lễ Phục sinh.
Nếu chúng ta không muốn dành quá nhiều thời gian để làm bánh mì, thì bây giờ chúng ta có pmột đặc biệt cho torrijas có sẵn trong nhiều cửa hàng. Nói chung, bánh mì truyền thống luôn được sử dụng, nhưng bây giờ chúng tôi có một loại bột đặc biệt cho món tráng miệng này. Tại sao nó lại đặc biệt như vậy? Bởi vì nó có lớp vỏ mỏng và phần vụn cứng hơn và đặc hơn, giống như bánh mì candeal, do đó nó có khả năng chống chịu cao hơn khi cho vào sữa.
Các bước chuẩn bị torrijas
Đầu tiên bạn phải chuẩn bị sữa Nó phải được ngấm bằng cách đun nóng với một số loại gia vị, thường là quế, vỏ cam hoặc chanh, hoặc với vỏ quả vani, điều này tùy thuộc vào sở thích của người tiêu dùng. chỉ cần để lại nó đun sôi, chỉ 1 hoặc 2 phút.
- Sau đó, nó được lấy ra khỏi lửa đường được đổ để nó có thể hòa tan tốt hơn và để nguội.
- Chúng tôi cắt những lát bánh mì để ngâm chúng trong sữa. Bạn không thể ngâm bánh mì với sữa nóng, bạn phải làm với sữa lạnh. Nếu làm với sữa nóng, chúng ta có nguy cơ bánh quá mềm, thậm chí bị nát.
Bạn phải ngâm chúng trong bao lâu? Lý tưởng là để lại cho họ một vài 30 phút trong sữa, khoảng 15 phút mỗi bên. Bước này sẽ làm cho chúng siêu mọng nước và béo ngậy.
- Sau bước này, đã đến lúc cống chúng Tốt nhất là bỏ chúng đi trên giá để chúng giải phóng sữa thừa.
- Bây giờ cạn kiệt, đã đến lúc khoác lên chúng, chúng tôi sẽ vượt qua chúng bột và trứng đánh và chúng tôi sẽ chiên chúng trong nhiều dầu nóng. Điều quan trọng là chúng phải được thoát nước tốt để sữa không trộn với trứng và chiên chúng tốt hơn nhiều.
- Dầu được khuyên dùng để chiên chúng là dầu hướng dương, vì hương vị của nó trung tính hơn nhiều, mặc dù ý tưởng về dầu là dành cho thị hiếu. Dầu ô liu sẽ làm nổi bật hương vị của nó hơn khi chiên bánh mì nướng kiểu Pháp và sẽ che giấu hương vị đích thực của bánh mì nướng kiểu Pháp.
- Nhiệt độ của dầu phải rất nóng, như trong tất cả các chiên. Nếu chúng được chiên bằng dầu hướng dương, thì sẽ thuận tiện khi đạt đến nhiệt độ 170°, vì đây là loại dầu kém ổn định hơn. Dầu ô liu có thể được giữ ở 180°.
Nếu bạn định chiên nhiều bánh mì nướng kiểu Pháp, bạn phải tính đến loại bỏ dầu sau mỗi vài mẻ. Dù ít hay nhiều, cứ sau 16 đến 18 torrijas thì phải thay dầu để chúng không có mùi khác. Ngoài ra, cần phải tính đến việc loại bỏ phần trứng hoặc bột còn sót lại bằng thìa có rãnh. Trong trường hợp này, nếu còn quá nhiều dầu, bạn có thể lọc dầu và đổ sang chảo khác và sử dụng tiếp.
Chỉ cần phải chiên torrijas ngay lập tức, chỉ đủ để trứng có màu nâu, chúng tôi tính rằng một phút cho mỗi bên. Cũng không nhất thiết phải cho nhiều bánh mì nướng kiểu Pháp vào chảo cùng lúc để dầu không bị nguội. Khi vớt ra khỏi dầu, chúng ta có thể để ra đĩa có lót giấy thấm.
Bánh torrija nên được phục vụ như thế nào?
Chúc rượu kiểu Pháp có thể được phục vụ như là, nếu bạn không muốn lạm dụng đường. Nhưng nếu bạn muốn phục vụ chúng với thứ gì đó ngọt ngào, chúng tôi khuyên bạn nên dùng đường trắng, đường trộn với quế hoặc sử dụng xi-rô như mật ong. Tốt hơn là thêm nó khi chúng mới được chiên. Và để tận hưởng!
Đây là một số bánh mì nướng Pháp tuyệt vời của chúng tôi mà chúng tôi có trong cuốn sách công thức của mình, đừng bỏ lỡ chi tiết:
Horchata torrijas với apple compote
Học cách làm bánh torrijas horchata với táo, một công thức tự chế tạo thêm nét khác biệt cho món tráng miệng đặc trưng của Lễ Phục sinh này.
Sobao pasiego torrija với kem chuối
Bánh mì sobao pasiego torrija với kem chuối, rất ngon và tinh tế. Một phiên bản khác để gây bất ngờ.
Hãy khám phá món tráng miệng hấp dẫn này, nơi chúng tôi đã tạo ra sự kết hợp nguyên bản giữa bánh mì nướng kiểu Pháp và sữa chiên. Chúng rất ngon!
Bánh mì nướng kiểu Pháp với xi-rô cam
Bánh torrijas sữa Phục sinh thơm ngon và ngon ngọt được ngâm với mật ong và xi-rô cam tinh tế sẽ mang đến cho nó một nét khác biệt
Với torrijas en varoma bạn sẽ được thưởng thức cùng một hương vị truyền thống và nhẹ hơn rất nhiều. Hãy tận hưởng chúng mà không hối tiếc !!