La albergínia és antioxidant, diürètica i depurativa. Per sort podem trobar-la al mercat pràcticament durant tot l'any, perquè ens encanta cuinar amb ella.
En el recopilatori d'avui trobareu algunes de les meves receptes favorites elaborades en Thermomix amb aquest ingredient: una empanada, un simple pesto o uns saladets vegetarians que semblen comprats són alguns dels plats que us proposem.
Albergínies amb tomàquet - Es pot servir com a primer plat o com a guarnició per a qualsevol carn o peix. Un plat de què gaudir en família.
Albergínies amb pernil - On plat lleuger i carregat de propietats que es pot enriquir amb formatge ratllat o utilitzar per acompanyar qualsevol tipus de carn.
Albergínies "rostides" en Thermomix - Unes albergínies fetes en el recipient Varoma de la nostra Thermomix que semblen rostides. Així no haurem de encendre el forn.
Paté d'albergínia i anacards - Un aperitiu vegà i original, ideal per torrades. En Thermomix picarem els anacards i cuinarem l'albergínia.
Albergínies farcides als tres formatges - Si us agrada el formatge heu de provar aquestes albergínies vegetarianes.
Empanada d'albergínia - Amb una deliciosa massa casolana i farcida de ceba, albergínia i nous
Pastís de patata i albergínia - Una forma diferent de consumir albergínia: amb formatge i puré de patates. Ideal per petits i gent gran.
saladitos vegetarians - Uns saladitos vegetarians que semblen comprats. Tenen formatge feta, nous, civada ... i estan molt rics. En un vídeo us mostrem com preparar aquesta recepta.
Pesto d'albergínia - Amb formatge, ametlles, alfàbrega i albergínia. Amb aquest pesto podrem enriquir els nostres plats de pasta i d'arròs. Deliciós també servit sobre una simple llesca de pa torrat.