Pidätkö turskasta? Se on kala, joka on aina ollut lautasillamme ja on luonut herkullisia kulinaarisia reseptejä, täynnä makua ja ravinteita. Kuivattu ja suolattu turska on tapa säilyttää tämä arvokas tuote, jota on käytetty vuosisatojen ajan useissa mannerpopulaatioissa.
Sillä on monia ominaisuuksia, tarjoaa kaliumia, fosforia ja kalsiumia, joten se on arvostettu ja hyödyllinen osteoporoosin, sydämen, lihasten supistumisen ja aivoongelmien hoidossa. Lisäksi sen öljy on hyödyllistä omega 3: ssa ja auttaa vähentämään kolesterolia. Hyvällä turskareseptillä ja hyvän tuotteen ostamisella voi menestyä isolla tavalla. Lisäksi opetamme sinua parhaat temput suolan poistamiseen ilman kiirettä ja parhailla temppuilla. Tätä varten analysoimme, mitkä vaiheet on virallistettava ja mitä reseptejä meillä on verkkosivuillamme, jotta herkulliset ruoat ovat täynnä makua.
Askeleita ja temppuja turskan suolan poistamiseen
Turskan ulkonäkö on pidettävä mielessä, on tärkeää, että paksuus arvostetaan hyvänä osana sen laatua, kokoa, kappaleiden leikkausta ja alkuperää.
- Turska sinun on leikattava se paloiksi, jotta voit poistaa siitä suolan. On tärkeää, että nämä palat ovat yhtenäisiä ja samankokoisia. Ajatuksena on, että kun vesi poistuu suolasta, se tekee sen kaikille paloille tasapuolisesti, koska jos ne eivät ole samoja, jotkut palat ovat miedompia ja toiset suolaisempia.
- Laitamme palat leikkaa syvään astiaan nahka ylöspäin jotta se ei estä suolan poistumista suolanpoiston aikana. Peitämme sen kylmällä vedellä. Veden on oltava juomakelpoista ja ylittää vähintään kolme kertaa kalan yläosan.
- laitamme lähteen kylmässä huoneessa, koska lepolämpötilan on oltava 5-7 °C.
- Maksimi aika pysyy "suolattomana" on 36 tuntia, kunhan palat ovat keskipaksuja. Paksumpia kappaleita varten sitä tarvitaan hieman pidempään.
- Kun se pysyy levossa, se on välttämätöntä vaihda suihkulähteen vesi vähintään neljä kertaa päivässä. Se korvataan joka kerta puhtaalla ja kylmällä vedellä.
- Sinä päivänä, kun sitä käytetään, poistamme suihkulähteen vedellä ja turskan kuusi tuntia etukäteenMuuten se säilyy jääkaapissa.
Meillä on reseptejä, joita voit valmistaa Thermomixissa ilolla ja erittäin terveellisistä aineksista.
Höyrytetty turska tomaattikompotilla ja voilla voilla
Upea varoma-turska tomaattikompotilla, joka on koristeltu voivoidulla riisillä. Kevyt, nopea, yksinkertainen ja erittäin sileä.
Turskan resepti tomaatin ja perunan koristelun kanssa on hyvin yksinkertainen ja se valmistetaan melkein yksin Thermomixin kanssa.
Portugalilaistyylinen turska perunoilla ja pippurilla
Herkullinen ja mehukas portugalilaistyylinen turskafilee, paistettujen perunoiden, valkosipulin ja paistettujen paprikoiden kera. Naapureidemme ilo.
Tuoretta turskaa valkosipulilla
Varomassa valmistettu tuore turska valkosipulilla on yksinkertainen ja herkullinen ehdotus, jotta voit nauttia itsestäsi huolehtimisesta.
Turskafileet vaaleanpunaisella perunamuusilla ja rapealla sipulilla
Herkullisia suolaturskafileitä vaaleanpunaisella juurikaspohjaisella perunamuusilla ja rapealla sipulilla
Turska perunoiden ja sienten kanssa
Aiomme käyttää sekä astiaa että varomatarjotinta tämän herkullisen turskan valmistamiseen perunoiden ja sienten kanssa. Älä jää paitsi.
Turskafileet sobrassada-kastikkeella ja hunajalla kermaisen sitruunariisin kera
Herkullisia turskan ulkofileitä tarjoiltuna sobrassada- ja hunajakastikkeen kera kermaisen sitruunariisin kera
Turska tomaateilla ja valkoviinillä
Älä missaa Thermomixilla valmistettua reseptiä, jossa voit valmistaa herkullisen turskan tomaateilla ja valkoviinillä.
Turska- ja katkarapuburgerit tartar-kastikkeella
Nämä turska- ja katkarapuhampurilaiset tartar-kastikkeella ovat kevyt ja herkullinen vaihtoehto perinteisten makujen nauttimiseen.
Erittäin kermaiset turskakroketit
Hienot ja kermaiset turska- ja sipulikroketit. Ihanteellinen alkupalaksi päivälliselle ja kalojen sisällyttämiseen lasten ruokavalioon.
Turskan ja katkarapujen lasagne
Etsitkö herkullista reseptiä toimistolle? Kokeile tätä turska- ja katkarapulasagnea ... rakastat sitä !!
Kikherne kerma lasit turskaa ja pinaattia
Näiden pienten lasien kikherne-kermaa, turskaa ja pinaattia, saat alkuperäisen alkupalan, joka perustuu yhteen klassisimmista pääsiäisresepteistä.
Mehukas ja hunajainen turska sovittaa sen pil-piliin, joka on valmistettu Ajoarriero-tyyliin. Ihanteellinen riisin tai perunoiden kanssa.
Voimme myös tehdä joitain reseptejä, joissa yksi ainesosista on tämä herkullinen kala ja voit käyttää sitä "muruina", missä sitä voidaan myydä tällä lomakkeella, jotta siitä voidaan poistaa suola. Älä unohda, että suolan poistamiseen tarvitset paljon vähemmän aikaa.
Erittäin kermaiset turskakroketit
Hienot ja kermaiset turska- ja sipulikroketit. Ihanteellinen alkupalaksi päivälliselle ja kalojen sisällyttämiseen lasten ruokavalioon.
Turskan ja katkarapujen lasagne
Etsitkö herkullista reseptiä toimistolle? Kokeile tätä turska- ja katkarapulasagnea ... rakastat sitä !!
Kikherne kerma lasit turskaa ja pinaattia
Näiden pienten lasien kikherne-kermaa, turskaa ja pinaattia, saat alkuperäisen alkupalan, joka perustuu yhteen klassisimmista pääsiäisresepteistä.
Mitä tapahtuu, kun ostamme tuoretta turskaa?
Tuoreella tursalla ei ehkä ole tälle kalalle ominaista makua, se on herkullista ja sileää, mutta monille on tullut tutuksi tehostunut maku. Voit käsitellä sitä ja parantaa sen makua liota suolavedessä:
Upotamme leikatut palat sisään 1 litra vettä ja 70 g suolaa 25 minuuttia. Mutta jos palat ovat erittäin paksuja, jätämme ne hieman pidemmäksi.
Sitten otamme sen pois, huuhtelemme hyvin kylmällä vedellä ja voimme käyttää sitä muhennosiimme.
Uteliaisuutta turskasta
Jos et tiennyt, käytännössä kaikki turska on käytetty. Keskiosa on eniten käytetty, mutta kuoresta valmistetaan myös meripekonia, kookosista ja päästä liemiä tai kuuluisaa pilpiliä.
Herkulliset muhennokset valmistuvat nopeasti. He voivat esimerkiksi valmistaa muhennoksen ja kun aiot sammuttaa sen, upota turska niin, että se kypsyy pienellä lämmöllä jää yli, jotta se ei kypsy liikaa.
Jos aiot kypsentää sitä grillissä, sinun on vain tiedettävä, milloin se on kypsennetty, kun näemme sen saapuvan sisään sen hiutaleet näyttävät sateenkaaren kaltaisilta väreiltä, se johtuu siitä, että sen proteiini alkaa loistaa ja se osoittaa, että se on jo pisteessään.
Yhdistetään monien ainesosien kanssa, kaikista vihanneksista, kananmunista ja jopa joistakin lihasta, kuten kinkusta tai chorizosta.
Tukee kaikenlaisia viinejä kun joudut käyttämään sitä pöydässä, valkoisista, vaaleanpunaisista tai punaisista puun ripauksella.
Jos et tiennyt, niin on "Gourmet" turska. Se on yksi maailman halutuimmista tursoista, ja se tunnetaan nimellä "mustajalkainen" turska. hieno ja kiinteä rakenne kitalaessasi, jota on tiedetty viljellyksi, koska se on erityinen kala, joka ui 1.000 kilometriä virtausta vastaan Pohjois-Norjan kylmillä merillä. Yksi sen valmistusmuodoista on yksinkertainen, sinun täytyy upota palat kuumaan öljyyn, jonka lämpötila on 50–60 °C, nahkapuoli alaspäin ja 8-10 minuuttia, sitten se poistetaan imukykyiselle paperille ja viimeinen kosketus tarjotaan korkean lämpötilan silitysraudalle, jotta se antaa paahdetun kosketuksen.