El keitetty mustekala Se on yksi espanjalaisen gastronomiamme edustavimmista ruoista. Et voi missata tätä ruokaa, jos vierailet Galiciassa ja pääset tutustumaan lukemattomiin laitoksiin, joissa on upea esittely. Tässä paikassa voimme tutkia lukuisia pulpeiro- ja pulpeiro-kojuja, mustekalan keittäminen kuparikattiloissa ja perinteisellä saksilla leikatulla.
Resepti Galicialainen mustekala Se on tähtiruoka. Täsmälleen tekeminen ei ole paljon taistelua, mutta saatat joutua tuntemaan joitain taitoja soveltaaksesi sitä tähän astiaan. Jos haluat tietää kuinka keittää mustekala kaikkine temppuineen, älä menetä yksityiskohtia kaikista vinkeistä saadaksesi poikkeuksellisen ulkonäön.
Kuinka keittää mustekala sen pisteessä?
Meidän täytyy saada iso vuoka keittämään mustekala ja paljon vettä. Tarvitset myös hyvän mustekalan, joka on laadukas. On paljon parempi ostaa se pakastettuna, koska sen pakastaminen on yksi parhaista temppuista saada pehmeä mustekala. Nämä ovat joitain temppuja, mutta jaetaan se kohta kohdalta.
- Ostimme raa'an mustekalan ja sitten voimme jäädyttää sen niin, että sen kuidut pehmenevät. Jos ei, paras vaihtoehto on ostaa se jo pakastettuna. Lisäksi ostamalla sen pakastettuna voimme hankkia hyviä, hyvän kokoisia ja juuri pyydettyjä yksilöitä.
- että sulata se, meidän on laitettava se jääkaappiin päivää ennen sulamaan hitaasti. Jos olemme ostaneet sen raakana, joudumme lyömään sitä useita kertoja pöytää tai kiveä vasten, jotta se pehmenee.
- Me valmistaudumme iso kattila täynnä vettä mutta jätä tilaa mustekalan lisäämiselle, jotta vesi ei vuoda yli keitettäessä. Voit lisätä hieman suolaa, mutta jos haluat lisätä suolaa astiaan, sitä ei tarvitse lisätä.
- Kun vesi alkaa kiehua, meidän on valmistauduttava mustekala kädessä. Tarkoitus on pelästyttää häntä 3 kertaa jotta kuori pysyy kiinteänä eikä irtoa keitettäessä.
- Hänen pelottamisen tekniikka koostuu asettamalla sen paikalleen, poistamalla sen ja asettamalla takaisin paikalleen enintään 3 kertaa peräkkäin. Lopuksi lisäämme sen veteen ja kun vesi alkaa kiehua, alamme laskea aikaa.
- Anna kiehua 25-30 minuuttia jos mustekala on keskikokoinen, 1.8-2 kg. Siinä tapauksessa, että mustekala painaa yli 3 kiloa, meidän on annettava sen kypsyä muutama 40 minuuttia. Kypsennysajan tulee olla vakio. Mustekalan kypsennysaika on aina liittynyt keitettyihin perunoihin. Siksi perunat laitetaan samaan veteen ja yhdessä mustekalan kanssa. Kun perunat ovat pehmeitä, meillä on mustekala valmiina ja sen kohdalla.
- Kun se on valmis, annamme sen levätä vedessä 10 minuuttia. Otamme sen sitten laudalle ja leikkaamme paloiksi. Voimme käyttää erittäin teräviä saksia tai keittiöveistä.
- Tarjoilemme pyöreällä puutarjottimella, jossa on 2 cm paksu perunapohja. Lisää hieman karkeaa suolaa ja ripottele päälle makeaa tai kuumaa paprikaa. Lopuksi kastelemme lorauksella oliiviöljyä.
Kypsennä mustekala Thermomixissa
Voimme valmistaa myös herkullisen mustekalan robotillamme, jotta voit valmistaa kaikki keittokirjassasi olevat reseptit. Vain yksi yksityiskohta, sinun on tarkistettava, että mustekala on kypsennetty hyvin kypsennyksen jälkeen ennen sen poistamista.
Ainekset;
- 1 sulatettu 1 kg mustekala
- 1 kokonainen kuorittu sipuli
- 1-laakerinlehti
- 1 litraa vettä
- Ripaus suolaa
Valmistelu:
- Lisäämme Thermomix-lasiin mustekalan, sipulin, laakerinlehden, veden ja ripaus suolaa. me ohjelmoimme 45 minuuttia, lusikan nopeus, käännös vasemmalle.
- Kun aika on kulunut, paljastamme ja tarkistamme sen kypsennyspisteen. Jos sinulta puuttuu muutama minuutti ohjelmoimme sitä vielä muutaman minuutin.
Kun mustekalamme on kypsennetty, meillä on paljon reseptejä, joita tulet mielellään kokeilemaan reseptikirjastamme. Tarjoamme sinulle kokoelman, jotta voit valita niistä, joista pidät eniten.
Kurpitsan ja vuohenjuuston risotto mustekalalla
Jos haluat reseptin, joka yllättää sinut, voit kokeilla tätä kurpitsa risottoa kermaisen ja keskiliemen riisin kanssa....
Mustekalasalaatti katkaravuilla laakeriöljyllä
Pidätkö erilaisesta roiskeesta? Suosittelemme tätä herkullista salpiconia mustekalalla ja katkaravuilla laakeriöljyllä. Uskallatko sen kanssa?
Octopus ceviche on ihanteellinen resepti nautittavaksi milloin tahansa. Tuore, nopea, yksinkertainen ja erittäin kevyt ... vain 70 kcal.
Herkulliset perunat revolconas Galician mustekalalla, yksinkertaisesti täydellisellä tapaksella Espanjan gastronomiassa
Täysjyväkakku mustekalalla ja tonnikalalla
Rapea ja maukas täysjyväempanada, täytetty mustekalalla ja tonnikalalla. Hieno vaihtoehto välipalaksi kesäillallisille.
Nauti mausta tämän mustekalan marmitakon uuden version kanssa. Perinteinen, edullinen ja helppo resepti valmistaa Thermomixillä.
Tällä galicialaisella mustekala-salaatilla on kaikki Espanjan gastronomian kahden suuren reseptin maku. Nyt versiona Thermomixille.
Maukas mustekala-salaatti, vinaigrette ja vihannekset. Ravitseva ja terveellinen se on täydellinen välipala tai illallinen.
Grillattua mustekalaa paprika- ja parmesaaniperunamuusilla
Grillattua mustekalaa paprika- ja parmesaaniperunamuusilla. Resepti 10, helppo, mukava ja uskomattoman herkullinen.
*Muista tärkeimmät temput…
- Mustekalan laatu on perustavanlaatuista, kauden kappale löytyy parhaiten talvella. Pakastettu on paljon parempi.
- Täytyy lähteä sulata mustekala hyvin, älä koskaan laita sitä veteen, kun se on vielä jäässä.
- Mustekala parantaa laatua keitettäessä samassa vedessä erilaisia mustekaloja. Käytä sitä useiden näytteiden keittämiseen, koska vesi on maustettua. Jos laitat vettä ensimmäistä kertaa, voit lisätä ripaus suolaa antaaksesi sille makua.
- Kun laitamme mustekalan veteen, meidän täytyy ota se päähän ja esittele ensin jalat. On pakko pelästyttää häntä kolme kertaa Kuten olemme kuvanneet, on tärkeää saada iho kutistumaan eikä sulamaan ruoanlaitossa.
- Jos haluat valmistaa sen galicialaistyyliin, älä unohda lisätä hieman karkeaa suolaa ja ripaus korkealaatuista oliiviöljyä. Nauttia!