на крокети Те са онази неустоима закуска, която не може да липсва в нашата испанска кухня. Като предястие, тапас и дори като първо ястие Това е удоволствие и се харесва на почти всички възрасти. Ако много обичате да правите това ястие, трудно ви е или не ви е ясно, ние ви предлагаме най-добрите трикове за да получите перфектните крокети.
За да ги направите, трябва пригответе кремообразен пълнеж, прави се с безкраен брой съставки: зеленчуци, сирене, шунка, пиле, треска...след това се оформя и Покритие с допълнително хрускане. За много хора автентичният крокет се намира в неговата кремообразност и хрупкав финал.
Трикове за получаване на перфектните крокети
Международният ден на крокета се празнува на 16 януари, ден, който трябва да се почита със стил. Дори съобразени с типичните испански ястия, те не трябва да липсват в менюто ни през останалата част от годината, трудоемки са, но финалът им е перфектен и могат да бъдат замразени за готвене в някои случаи. Ще разгледаме всички стъпки при приготвянето му и най-добрите трикове, които могат да се приложат.
Бешамелът
Това е важна стъпка и там започва приготвянето на това предястие. Използва се масло, за да им се придаде мек вкус, трябва да го разтопите в голям тиган и да добавите малко по малко брашното, без да спирате да бъркате.
Количества? Много готвачи го правят на око, тъй като знаят точно как да постигнат този перфектен резултат. Идеалното е да се използва същото количество брашно като масло (или масло). Ако ще го правим с 1 литър мляко (или бульон) ще използваме между 120 гр. или 160 гр. брашно.
Между 150 гр. и 160 гр., ако искаме да са много по-дебели. Когато добавим брашното, ще го оставим да се готви за няколко минути, за да се свари и да не вкуси сурово, но внимавайте да не залепне или да изгори.
Количеството пълнеж ще зависи от вкуса. Някои слагат лука в началото, като се сложи само олиото, оставя се да се запържи и тогава се слага брашното. След като сме направили бешамела можем да сложим около 150 гр. плънка за всеки литър прясно мляко, но винаги можете да добавите повече или по-малко.
Тази рецепта за варени крокети е идеална, за да използвате добре остатъците и да не изхвърляте нищо. Те също могат да бъдат замразени.
Супер супер вкусни крокети от шунка
ДЕ-ЛИ-СИО-САС. Те са най-вкусните крокети от шунка, които сме приготвяли у дома. И каква е тайната? Какво имаме...
Тази част е проста, тъй като интегрираме съставките Бъркаме без прекъсване, за да се сварят съставките и бучките се разпръскват. Няма да добавяме млякото наведнъж, а ще го добавяме малко по малко, без да спираме да бъркаме и така ще се интегрира.
За тези автентични крокети трябва да намерите баланса между кремообразност и твърдост, тъй като тестото трябва да е твърдо, когато почива и по този начин да му придаде правилната форма.
Какво се случва с крокетите в нашия Thermomix? С нашия робот имаме голямо предимство. Това е една от рецептите, които можем да направим и където ще пренебрегнем да сме наясно с всяка стъпка. Например, когато добавяме мляко, ще програмираме и бешамелът ще се сготви самостоятелно и ефективно.
След малко почивка. Почивката е жизнено важна. Тестото трябва да почине поне от един ден до следващия. По този начин успяваме да направим формата и така да ги намажем с пълна гаранция.
За любителите на крокети имаме тези вкусотии, приготвени с бекон и фурми. Ако искате да ги опитате, влезте в нашата книга с рецепти.
Искате ли да научите как да правите крокети с шунка лесно и просто? Ние ви показваме как да ги направите и замразите.
Опитахте ли вече тези крокети от бри и шунка, направени с Thermomix®? Толкова кремообразна и гладка, че няма да оставите нито една!
Крокети от моркови и скариди за Коледа
Предястие, което не можете да пропуснете тази Коледа у дома: крокети от скариди и морски риби. Кремообразен, деликатен и изтънчен.
Как да намажем крокетите?
Тестото е онова хрупкаво усещане, което много хора харесват. Трябва да знам покрийте ги правилно и изобщо не е трудно да се постигне тази стъпка. Не губете подробности за техните стъпки:
Когато получим тестото е много компактно или лесно за обработка ще се опитаме да го оформим с помощта на ръце. За да не ни лепне по ръцете, можем намажете ги леко с масло. Избираме лъжица и вземаме част от тестото. Някои използват две супени лъжици, за да го оформят или да го сложат в сладкарски пош. Идеята е те да са с еднакъв размер.
Тестото ще се състои от три слоя. Първо слой брашно, след това разбито яйце (много добре разбито) и накрая галета, за предпочитане едра.
Има и такива, които залагат на допълнителна хрупкавост, след тези стъпки го намазват отново разбито яйце и друг слой галета. Ще бъде много по-плътен и хрупкав.
Крокети от пиле и червен пипер
%%excerpt%% Перфектната вечеря за най-малките: пилешки крокети. Ние ви учим как да ги приготвяте в Thermomix и ви даваме някои съвети за тяхното съхранение.
Пилешки крокети на скара за TM5
Изискани домашни печени пилешки крокети, които ще бъдат приготвени в новия TM5. Идеален като лека закуска или аперитив, придружен от добра доматена салата.
Мукети от готвен шунков крокет
Изненадайте близките си с няколко домашно приготвени крокета от мус от шунка. Мека, вкусна и със златисто и хрупкаво тесто ... кой може да устои?
Как се пържат крокетите
Това е последната стъпка. Трябва да изберете a чисто масло и може и двете направени от маслини като слънчоглед, Това ще зависи от крайния щрих и вкус, който искате да постигнете.
- Трябва да сложите много масло в тигана за покриване на крокетите и го оставете да загрее добре, идеалното е 175°.
- на Добавете малко по малко към маслото и ги оставете да покафенеят. Това ще е бърза процедура, необходимото време да се сварят и да не поемат мазнината. Друг факт, който трябва да вземете предвид е, че не пълните тигана с много крокети и в същото време ще ги накарате да се отворят едва когато са пържени, поради температурния контраст.
Супер кремообразни крокети, направени с филета от хек и с много специално и изненадващо докосване на мента.
Тези хоризо крокети са вкусни. Ще приготвим тестото в Thermomix и ще ги оформим с сладкарски плик. Имате всичко във видео!
Вкусни крокети, приготвени със сьомга и овкусени с копър. Те могат да бъдат замразени и са идеални за цялото семейство.
Как се замразяват крокетите
Като цяло, когато се правят крокети, обикновено излизат много единици. В този момент имаме предимството да можем да ги замразим. Ще ги сложим в херметически затворена купа, за да могат да са подравнени и да не са претъпкани, не ги слагайте в торба, защото ще загубят формата си, когато се смачкат една в друга.
Когато дойде време да ги сготвим, Извадете ги от фризера 10 минути преди това, за да се затоплят. След това ги изпържете, със сгорещено олио и с няколко бр. Тук трябва да изчислите, че тестото е замразено, така че ще им трябва малко повече време за пържене.