在家煮果醬和果醬是最好的選擇 保存所有當季果實。 此外，它是自製的，作為一個很好的 甜點和早餐的替代品。 這兩種產品的製造方式幾乎相同，但它們有一些細微的差別，我們將在下面的內容中找出這些差異。
這種水果甜點是一項相當大的成就 能夠長時間保存水果的營養成分。 然而，由於其含糖量較高，它不被認為是健康食品。 事實上，這種激勵對於 長期保存果實 由於它含有大量熱量，因此在第二次世界大戰中被用作美國士兵的食物。
什麼是果醬和蜜餞？
果醬和果醬是兩種精心製作的食譜 具有大量的糖基。 在這兩種方法中，水果都是用水煮熟的，其中添加了大量的糖。 其目的是產生凝膠狀的稠度。
但這些製劑的差異不僅在於添加的糖或水的量，還在於添加的糖或水的量。 所述水果的添加方式。 在果醬中， 幾乎整個水果，切碎， 也就是說，保存皮膚甚至種子。
黃大仙禁運， 果醬的準備或完成效果要好得多， 因為皮膚和它的一些堅硬部分已經分開了。 因此，它具有更輕、無結塊和凝膠狀的表面效果。
它們是用相同的糖準備的嗎？
糖也有它的重要性 在製備這些蜜餞時，由於添加了特殊處理，因此它可以成為天然防腐劑。 在這種情況下 果醬， 比例是 不應超過40%至60%。 但也有一些果醬含有大量水果，達到 50% 的水果含量。
但是，在 果醬，糖的比例較高， 水果部分為30%，糖部分高達70%。 這些是可以應用的數據和比例，但它們只是指示性的，因為數量可能會根據配方而變化。 果醬中最多可含有 45% 的水果。
我們該如何準備果醬和果醬呢？
En Thermorecetas 我們有各種各樣的果醬，其中大多數是用夏末時令水果製成的。
製作果醬和蜜餞的技巧
請記得按照食譜中的詳細說明製作果醬或蜜餞。 果膠使果醬凝固如果某些食材（例如草莓或無花果）不含如此大量的果膠，則可以將它們添加到烹飪中。 皮或心 烹飪後將其除去。
要檢查果醬是否準備好， 將茶匙插入混合物中並取樣。 觀察冷卻時表面是否收縮，或果醬是否仍黏在背面。
將它們保存在玻璃罐中的快速步驟
保護它們是一件容易的事。 使用玻璃罐並清洗乾淨。 準備一個大鍋，加水並煮沸。 把罐子和蓋子放進去，讓它們消毒， 用沸水，期間 20分鐘
將它們放在乾淨的布上並讓其冷卻。 將果醬填滿，然後 距邊緣留出 2 公分。 緊緊關閉罐子，然後將它們放回裝滿水的平底鍋中，但不要蓋上蓋子。 讓它們煮沸 15分鐘
完成後，將它們取出並 將它們面朝下放在表面上， 以便壓力將蓋子密封起來。 冷卻並儲存。