טריקים לבשל את התמנון בנקודה שלו

El תמנון מבושל זוהי אחת המנות המייצגות ביותר של הגסטרונומיה הספרדית שלנו. אתה לא יכול לפספס את המנה הזו אם תבקר בגליציה ותוכל לחקור את אינספור המוסדות שבהם יש לה מצגת מרהיבה. במקום זה נוכל לחקור דוכנים רבים של pulpeiros ו-pulpeiras, בישול תמנון עם קדרות נחושת ועם הגזרה המסורתית במספריים.

המתכון של תמנון גליציאני זו מנת הכוכב. לעשות בדיוק זה לא מאבק גדול, אבל אולי תצטרך לדעת כמה מהמיומנויות כדי ליישם את זה על המנה הזו. אם אתה רוצה לדעת איך לבשל תמנון עם כל הטריקים שלו, אל תאבד את הפרטים של כל העצות כדי לקבל מראה יוצא דופן.

איך לבשל את התמנון בנקודה שלו?

אנחנו חייבים שיהיה לנו תבשיל גדול לבשל את התמנון והרבה מים. אתה צריך גם תמנון טוב, שהוא איכותי. הרבה יותר טוב לקנות אותו קפוא, שכן הקפאתו יהיה אחד הטריקים הטובים ביותר להשיג תמנון רך. אלו כמה טריקים, אבל בואו נפרק את זה נקודה אחר נקודה.

1. קנינו תמנון נא ואז נוכל להקפיא אותו כך שהסיבים שלו יתרככו. אם לא, האפשרות הטובה ביותר היא לקנות אותו כבר קפוא. בנוסף, קנייה קפואה תאפשר לנו לרכוש דגימות טובות, בגודל טוב ונתפס טרי.

• כדי להפשיר אותו, אנחנו חייבים לשים אותו במקרר יום לפני להפשיר לאט. אם קנינו אותו גולמי, נצטרך להכות אותו מספר פעמים בשולחן או באבן כדי לעזור לו להתרכך.

• אנחנו מכינים סיר גדול מלא מים אך משאירים מקום להוספת התמנון כדי שהמים לא יעלו על גדותיהם בעת הבישול. אפשר להוסיף מעט מלח, אבל אם תרצו להוסיף מלח לתבשיל, לא יהיה צורך להוסיף אותו.
• כאשר המים מתחילים לרתוח זה כאשר אנחנו צריכים להיות מוכנים עם התמנון ביד. הכוונה היא להפחיד אותו 3 פעמים כדי שהעור יישאר יציב ולא יתנתק בעת הבישול.
• הטכניקה להפחיד אותו מורכבת בהכנסתו, הסרתו והכנסתו מחדש במגבלה של 3 פעמים רצופות. בסוף אנחנו משלבים אותו במים וכשהמים מתחילים לרתוח זה כשאנחנו מתחילים לספור את הזמן.
• נותנים לרתיחה 25 עד 30 דקות אם התמנון בגודל בינוני, בין 1.8 ל-2 ק"ג. במקרה שהתמנון שוקל יותר מ-3 קילו, עלינו לתת לו להתבשל לכמה 40 דקות. זמן הבישול חייב להיות קבוע. זמן הבישול של תמנון תמיד היה קשור לתפוחי אדמה מבושלים. לפיכך, תפוחי אדמה מונחים באותם מים ויחד עם התמנון. כשתפוחי האדמה רכים זה הזמן שבו נכין את התמנון ובנקודה שלו.

• כשיהיה מוכן, ניתן לו לנוח 10 דקות במים. ואז אנחנו מוציאים אותו על קרש וחותכים אותו לחתיכות. אנחנו יכולים להשתמש במספריים חדות מאוד או בסכין מטבח.
• אנחנו מגישים אותו על מגש עץ עגול עם בסיס תפוחי אדמה בעובי 2 ס"מ. מוסיפים מעט מלח גס ומפזרים פפריקה מתוקה או חריפה. לבסוף נשקה עם טפטוף שמן זית.

מבשלים תמנון בתרמומיקס

אנחנו יכולים גם להכין תמנון טעים עם הרובוט שלנו, כך שתוכל להכין את כל המתכונים שיש לך בספר הבישול שלך. רק פרט אחד, צריך לבדוק שאחרי הבישול התמנון מבושל היטב לפני שמוציאים אותו.

רכיבים;

• 1 תמנון 1 ק"ג מופשר
• בצל קלוף שלם 1
• 1 עלה דפנה
• 1 ליטר מים
• קורט מלח

הכנה:

1. לכוס התרמומיקס שלנו נוסיף את התמנון, הבצל, עלה הדפנה, המים וקורט המלח. אנחנו מתכנתים 45 דקות, מהירות כפית, פנייה שמאלה.
2. לאחר שנגמר הזמן, אנו חושפים ובודקים את נקודת הבישול שלו. אם חסרות לך כמה דקות תכנתנו את זה עוד כמה דקות.

ברגע שהתמנון שלנו מבושל, יש לנו הרבה מתכונים שתאהבו לנסות מתוך ספר המתכונים שלנו. אנו מציעים לך קומפילציה כדי שתוכל לבחור את אלה שאתה הכי אוהב.

*זכור את הטריקים העיקריים...

• איכות התמנון היא בסיסית, פריט עונתי עדיף למצוא בחורף. קפוא הרבה יותר טוב.
• צריך לעזוב להפשיר היטב את התמנון, לעולם אל תכניס אותו למים כשהוא עדיין קפוא.
• התמנון מקבל איכות כשהוא מתבשל באותם מים תמנונים שונים. השתמש בו לבישול מספר דגימות, מכיוון שהמים הם בטעם. אם זו הפעם הראשונה ששמים מים, אפשר להוסיף קורט מלח כדי לתת לו מגע של טעם.
• כשאנחנו מכניסים את התמנון למים אנחנו חייבים לקחת את זה בראש ולהציג קודם את הרגליים. אחד חייב ל להפחיד אותו שלוש פעמים כפי שתיארנו, חיוני לגרום לעור להתכווץ ולא להמיס בעת הבישול.
• אם תרצו להכין אותו בסגנון גליצי, אל תשכחו להוסיף מעט מלח גס וקצת שמן זית באיכות גבוהה. להנות!