טריקים להכנת הגספאצ'ו הטוב ביותר, ללא חומציות

גספאצ'ו מיועד לקיץ, אבל אנחנו יודעים ללא ספק שזה יכול להיות מאכל שאפשר לאכול כל השנה. עבור גספאצ'ו טוב, אין דבר טוב יותר כמה עגבניות עונתיות טובות, מסיבה זו, אנו הולכים להציע לכם את הטריקים הטובים ביותר להכנת הגספאצ'ו הטוב ביותר, עם מרכיבים מהשורה הראשונה.

En Thermorecetas הכנו אינספור גספאצ'ו, עם ה ** שלהם מרכיבים עיקריים ועם מרכיבים משתנים לתת לו את המגע ההפתעה הזה. הכל טוב מאוד! ומסיבה זו, אנו הולכים להציע את הקישורים שלהם מאוחר יותר כדי שנוכל לגשת לכל המתכונים.

אילו טריקים יש כדי להכין את הגספאצ'ו הטוב ביותר?

אין ספק שהמרכיב העיקרי, העגבנייה היא החלק המככב במתכון הזה.. אם אתם המעריצים מספר אחת של המנה הזו, בוודאי ניסיתם את כל הגרסאות האפשריות. עם הטריקים הבאים, אנו מאמינים שאנו בטוחים שתצליחו לשלוט בטכניקה שלו, עד הסוף, במרקם שלה ועם מגע של חומציות מושלמת.

האם אפשר להוסיף סוכר כדי לתקן את החומציות?

כשיש לנו בעיית חומציות ברטבים ובכל מתכון שעשוי עגבנייה, אנחנו ללא ספק פונים לסוכר. Aהוספת הכמות הנכונה היא נוסחה שעובדת, במיוחד בתכשירים חמים, כמו רטטוי, עגבנייה מטוגנת או מוקפץ.

בגספאצ'ו ניתן לאזן את הכמות הזו, להוסיף רק קורט. אבל אם רוצים להחליף סוכר, אפשר להוסיף איזה מרכיב מתוק שמאזן את החומציות הזו. בהחלט, בחירה בכמה עגבניות מתוקות תציל את המתכון, אבל אם הם מעט חומציים, נוכל לפנות לפלפלים.

פלפלים מתוקים, אבל מבושלים בתנור הם הרבה יותר מתוקים. במרכיב הזה נמצא הסוד להסרת החומציות, מכיוון שניתן להוסיף אותם לאחר צלייה, עם הרבה יותר מתיקות ועם טעם שאוהב. האידיאל הוא הפלפל הקלאסי, עם הצבע האדום החזק הזה, פלפל הפיקיו הוא הרבה יותר חומצי, למרות שהוא אדום באותה מידה. אתה רק צריך להוסיף אותו עם כל המרכיבים ולטחון אותו באופן קונבנציונלי.

טריקים ושלבים להכנת הגספאצ'ו הטוב ביותר

אנחנו אוחזים העגבניות הטובות ביותר, אם הן בעונה הרבה יותר טוב ומעל הכל מאוד בוגר. מרכיב זה הוא הכוכב של המתכון הזה, ולכן חשוב לדעת איך לבחור טעם טוב.
בעת עיבוד העגבנייה נוכל להסיר את הגרעינים והקליפה כדי להגיע למרקם עדין הרבה יותר. אנחנו יכולים לעשות את זה בשתי דרכים: אנחנו כותשים את העגבניות השלמות ואז אנחנו מעבירים אותם דרך המסננת הסינית כך שרק העגבנייה מסוננת והקליפות הקטנות והגרעינים נשמרים.
בחרו מלפפון איכותי, טרי כדי שלא יהיה מר. אם ניסיתם את המלפפון והוא קצת מריר, פתחו אותו, הניחו לו להזיע כמה דקות, ושטפו אותו לפני הוספתו.

לפני שמכינים את הגספאצ'ו אפשר להשרות את הירקות. חותכים את העגבנייה, הפלפל, המלפפון, הבצל והשום לחתיכות קטנות. מערבבים את הירקות, מוסיפים שמן, חומץ, מלח ומעט מים. תן לזה להשרות במקרר שעות 12.
הוסף לחם נרות, הוא הטוב ביותר עבור הפירורים והמרקם שלו. זה חייב להיות לחם לבן ואם זה יכול להיות מהיום הקודם, הרבה יותר טוב.
השתמש בקרח, הרבה יותר טוב ממים. אם בסוף אתה צריך להוסיף מים לשייק, אתה יכול לעשות הרבה יותר טוב עם קרח, כי זה עושה את זה הרבה יותר מרענן. בנוסף, זה יאפשר לך לקחת אותו מיד ובנקודה שלו.
להוסיף טוב שמן זית בתולה נוספת. יש שמנים לכל הטעמים ועם סוג של חומציות, אם אתה לא אוהב את זה מאוד חומצי אתה יכול לבחור אחד עם אחוז נמוך בהרבה. בחירת שמן זית חיונית כדי לשפר את הטעם של המרכיבים. מתי ניתן להוסיף את השמן? חיוני להוסיף אותו לאחר ריסוק החומרים ויחד עם החומץ. מוסיפים ומערבבים לאט לאט ביד, כדי לא ליצור אמולסיה לתערובת.
שימוש מעבד מזון טוב בלנדר גדול ועוצמתי כדי להפוך את התערובת לדקה מאוד. עם Thermomix השייק עשוי היטב בהתחשב בכוחו ובמהירותו הרבים, שלו תוצאה משיי. אם אתה בכל זאת רוצה להשיג מראה עדין הרבה יותר, אל תשכח העבירו אותו שוב דרך המסננת הסינית.

**קיימים זנים רבים של גספאצ'וס, ייחודיים ויוצאי דופן על בסיס פירות ולמי שאינו סובלני לעגבניה. המצגות שלהם מסוכנות, אבל אסור לנו לשכוח את זה בכלל משתמשים במרכיבים הבסיסיים האופייניים, ללא עגבנייה ועם גרסאות מתוקות. תסתכל על כמה מהמתכונים שאנו ממליצים עליהם: