các croquettes Chúng là món ăn nhẹ không thể thiếu trong nhà bếp Tây Ban Nha của chúng tôi. BẰNG món khai vị, món tapas và thậm chí là món đầu tiên Đó là một niềm vui và được yêu thích bởi hầu hết mọi lứa tuổi. Nếu bạn thực sự thích làm món ăn này, bạn cảm thấy khó khăn hoặc bạn không hiểu điểm đó, chúng tôi cung cấp cho bạn những thủ thuật tốt nhất để có được những chiếc bánh croquettes hoàn hảo.
Để làm cho họ bạn phải nấu nhân kem, được làm bằng vô số nguyên liệu: rau, phô mai, giăm bông, thịt gà, cá tuyết… sau đó nó được tạo hình và Tráng thêm lớp giòn. Đối với nhiều người, bánh croquette đích thực được tìm thấy ở vị béo ngậy và giòn của nó.
Bí quyết để có được chiếc bánh croquettes hoàn hảo
Ngày Quốc tế Croquette được tổ chức vào ngày 16 tháng XNUMX, một ngày phải được tôn vinh theo phong cách. Ngay cả khi tuân thủ các món ăn đặc trưng của Tây Ban Nha, chúng không nên thiếu trong thực đơn của chúng tôi trong phần còn lại của năm, chúng tốn nhiều công sức, nhưng kết thúc của chúng là hoàn hảo và chúng có thể được đông lạnh để nấu ăn trong một số trường hợp. Chúng tôi sẽ giải quyết tất cả các bước trong quá trình chuẩn bị và các thủ thuật tốt nhất có thể được áp dụng.
Bechamel
Đây là một bước quan trọng và là nơi bắt đầu chuẩn bị món khai vị này. Bơ được sử dụng để tạo cho chúng một hương vị mịn màng, bạn phải làm tan chảy nó trong một cái chảo lớn và thêm từng chút bột vào, khuấy liên tục.
Số lượng? Nhiều đầu bếp làm điều đó bằng mắt, vì họ biết chính xác làm thế nào để đạt được kết quả hoàn hảo đó. Lý tưởng là sử dụng cùng một lượng bột như bơ (hoặc dầu). Nếu chúng ta định làm với 1 lít sữa (hoặc nước dùng), chúng ta sẽ sử dụng khoảng 120 g hoặc 160 g bột mì.
Từ 150 g đến 160 g nếu chúng ta muốn chúng dày hơn nhiều. Khi cho bột vào, chúng ta sẽ đun trong vài phút để bột chín và không có vị sống, nhưng hãy cẩn thận để bột không bị dính hoặc cháy.
Lượng nhân sẽ tùy theo khẩu vị. Có người cho hành vào lúc đầu, khi chỉ cho dầu vào, sau đó cho hành vào chiên rồi mới cho bột vào. Sau khi làm bechamel, chúng ta có thể thêm khoảng 150 g nhân cho mỗi lít sữa, nhưng bạn luôn có thể thêm nhiều hơn hoặc ít hơn.
Công thức làm bánh croquettes nấu chín này là hoàn hảo để tận dụng tốt thức ăn thừa và không phải vứt bỏ bất cứ thứ gì. Chúng cũng có thể bị đóng băng.
Bánh croquettes giăm bông siêu ngon siêu ngon
DE-LI-CIO-SAS. Chúng là món bánh sừng bò ngon nhất mà chúng tôi từng nấu ở nhà. Và bí mật là gì? Chúng ta có gì...
Phần này đơn giản, vì chúng tôi tích hợp các thành phần Chúng tôi đang khuấy liên tục để nguyên liệu được nấu chín và các cục phân tán. Chúng tôi sẽ không thêm tất cả sữa vào cùng một lúc mà sẽ thêm từng chút một, không ngừng khuấy và như vậy sữa sẽ hòa quyện vào nhau.
Đối với những món bánh croquettes đích thực đó, bạn phải tìm được sự cân bằng giữa độ mềm và độ chắc của kem, vì bột phải cứng khi nằm yên và do đó mới tạo được hình dạng phù hợp.
Điều gì xảy ra với bánh croquettes trong Thermomix của chúng tôi? Với robot của chúng tôi, chúng tôi có một lợi thế lớn. Đó là một trong những công thức mà chúng ta có thể thực hiện và là nơi chúng ta sẽ sao nhãng để nhận thức được từng bước. Ví dụ, khi thêm sữa, chúng tôi sẽ lập trình và béchamel sẽ được nấu độc lập và hiệu quả.
Sau khi nghỉ ngơi một chút. Nghỉ ngơi là cực kỳ quan trọng. Ít nhất bột phải nghỉ ngơi từ ngày này sang ngày khác. Bằng cách này, chúng tôi quản lý để tạo ra hình dạng và do đó phủ chúng với sự đảm bảo hoàn toàn.
Thịt xông khói và bánh mì chà là
Đối với những người yêu thích bánh croquette, chúng tôi có những món ngon này được làm từ thịt xông khói và quả chà là. Nếu bạn muốn thử chúng, hãy nhập sách công thức của chúng tôi.
Bánh croquettes giăm bông Iberia
Bạn có muốn học cách làm bánh mì thịt nguội một cách dễ dàng và đơn giản? Chúng tôi chỉ cho bạn cách làm và đông lạnh chúng.
Brie and York giăm bông croquettes
Bạn đã thử những chiếc bánh croquettes brie và giăm bông làm bằng Thermomix® này chưa? Chất kem mịn và mịn đến mức bạn sẽ không để lại một vết nào!
Monkfish và bánh mì tôm cho Giáng sinh
Một món khai vị mà bạn không thể bỏ qua trong dịp Giáng sinh này tại nhà: bánh mì tôm và cá tu hài. Kem, tinh tế và tinh vi.
Làm thế nào để phủ croquettes?
Lớp bột có độ giòn mà nhiều người thích. Để biết phủ chúng một cách chính xác và không khó chút nào để đạt được bước này. Đừng để mất chi tiết các bước của họ:
Khi chúng ta lấy bột rất nhỏ gọn hoặc dễ dàng để xử lý chúng tôi sẽ cố gắng định hình nó với sự trợ giúp của đôi tay. Để nó không dính vào tay, chúng ta có thể bôi nhẹ chúng bằng dầu. Chúng tôi chọn một cái thìa và lấy một phần bột. Một số người sử dụng hai muỗng canh để tạo hình hoặc cho vào túi đựng bánh ngọt. Ý tưởng là làm cho chúng có cùng kích thước.
Bột sẽ bao gồm ba lớp. Đầu tiên, một lớp bột mì, sau đó là một quả trứng đánh bông (được đánh rất kỹ) và cuối cùng là vụn bánh mì, tốt nhất là loại thô.
Có những người đặt cược cho độ giòn thêm, sau các bước này họ lại tráng lại trứng đánh tan và một lớp vụn bánh mì khác. Nó sẽ dày và giòn hơn rất nhiều.
%% trích %% Bữa tối hoàn hảo cho những đứa trẻ: gà croquettes. Chúng tôi hướng dẫn bạn cách chuẩn bị chúng trong Thermomix và chúng tôi cung cấp cho bạn một số lời khuyên để bảo tồn chúng.
Bánh mì gà nướng tự làm tinh tế, để chuẩn bị trong TM5 mới. Lý tưởng như một món ăn nhẹ hoặc khai vị kèm theo món salad cà chua ngon.
Bánh croquettes mousse thịt nguội nấu chín
Gây ngạc nhiên cho những người thân yêu của bạn với một số bánh croquettes mousse giăm bông nấu tại nhà. Bánh mềm, ngon và lớp bột vàng giòn ... ai có thể cưỡng lại được?
Bánh croquettes được chiên như thế nào
Đây là bước cuối cùng. Bạn phải chọn một dầu sạch và có thể là cả hai làm bằng ô liu như hướng dương, Nó sẽ phụ thuộc vào cảm giác và hương vị cuối cùng mà bạn muốn đạt được.
- Bạn phải cho nhiều dầu vào chảo để trang trải các croquettes và để nó nóng lên tốt, lý tưởng là 175°.
- các Thêm từng chút một vào dầu và để chúng có màu nâu. Đây sẽ là một quy trình nhanh chóng, thời gian cần thiết để chúng chín và không hấp thụ chất béo. Một thực tế khác cần lưu ý là bạn không cho nhiều bánh croquet vào chảo và đồng thời, bạn sẽ chỉ mở chúng ra khi chiên, do sự tương phản về nhiệt độ.
Bánh croquettes hake và bạc hà
Bánh croquettes siêu kem, được làm từ phi lê hake và với vị bạc hà rất đặc biệt và đáng ngạc nhiên.
Những chiếc bánh croquettes chorizo này rất ngon. Chúng tôi sẽ chuẩn bị bột trong Thermomix và chúng tôi sẽ tạo hình chúng bằng một túi bánh ngọt. Bạn có mọi thứ trong một video!
Bánh croquettes ngon được làm từ cá hồi và hương vị với thì là. Chúng có thể được đông lạnh và hoàn hảo cho cả gia đình.
Làm thế nào croquettes được đông lạnh
Nói chung, khi bánh croquettes được sản xuất, nhiều đơn vị thường xuất hiện. Tại thời điểm này, chúng tôi có lợi thế là có thể đóng băng chúng. Chúng tôi sẽ đặt chúng trong một cái bát kín khí, để chúng có thể được liên kết và không đông đúc với nhau, không cho chúng vào túi vì chúng sẽ mất hình dạng khi va vào nhau.
Khi đến lúc nấu chúng, Lấy chúng ra khỏi ngăn đá 10 phút trước để hâm nóng. Sau đó chiên chúng với dầu nóng và ít đơn vị. Ở đây bạn phải tính toán rằng bột đã đông cứng, vì vậy chúng sẽ cần thêm một chút thời gian để chiên.