Карпаччо з грыбоў і рукалы

З гэтым карпаччо з грыбоў і рукалы ў нас атрымаецца просты стартар і такі лёгкі, што здзівіць вас.

Праўда ў тым, што рэцэпт не можа быць больш простым. Мы проста павінны ламінаваць грыбы і прыгатуйце цытрынавую запраўку з нашым Thermomix®.

З гэтым і крыху часу ў нас будзе здаровы і веганскі рэцэпт які паслужыць у якасці стартара ці нават у якасці гарніру для самых сакавітых страў.

Індэкс

• 1 Карпаччо з грыбоў і рукалы
  • 1.1 Ingredientes
  • 1.2 Preparación
• 2 Хочаце даведацца больш пра гэты карпаччо з грыба і рукалы?

Карпаччо з грыбоў і рукалы

Раздрукаваць рэцэпт

Захавайце гэты рэцэпт

Калі ласка, увайдзіце, каб захаваць

Рэцэпт настолькі просты і свежы, што вас здзівіць.

• Майра Фернандэс Ёглар

• Тып рэцэпту: закускі
• Калорыі: 120
• Порцыі: 4

• Час падрыхтоўкі: 35M
• Агульны час: 35M

Ingredientes

• 150 г грыбоў
• 10 лісця ракеты
• 1 зубчык часныку
• 1 арганічны цытрына (цэдра + сок)
• 50 г аліўкавага алею
• Сэл
• Піміента

Preparación

1. Мы добра прамываем і прасушваем цытрына. Натрым яго на тарцы і пакідаем цэдру для ўпрыгожвання.

2. Кладзём вычышчаны зубчык часныку і наразаем кавалачкамі ў шклянцы. Мы праграмуем 5 секунд, хуткасць 5.
   Мы апускаем кавалкі, якія прыліпла да сценак шкла, да лопасцяў.

3. Дадайце 2 сталовыя лыжкі цытрынавага соку і, уключаючы шклянку, запрацуйце 1 хвіліна, хуткасць 4. За гэты час мы наліваем аліўкавы алей на вечка, каб яно патроху падала і ўтварыла эмульгіраваную запраўку.

4. З іншага боку, мы чысцім грыбы чыстай і злёгку вільготнай тканінай або кухоннай паперай.

   Ламінуем іх вострым нажом або мандалінай. Лісты не павінны быць празрыстымі, асабіста мне падабаецца, што яны таўшчынёй ад 3 да 5 міліметраў.

5. Выліце эмульгіраваную запраўку ў вялікую ёмістасць і дадайце дзелькі грыбоў. Солім і Перчем і добра змешваем, каб яны добра прахарчаваліся. Дайце пастаяць каля 30 хвілін.

6. Праз некаторы час мы кладзем асушаныя грыбы ў крыніцу. Мы можам размясціць іх у выглядзе спіралі і злёгку накатаць або змантаваць, каб зрабіць іх больш прыгожымі.

   Перад падачай на стол раскладзеце лісце рукалы і скончыце ўпрыгожванне цытрынавай цэдрай, якую мы зарэзервавалі.

Хочаце даведацца больш пра гэты карпаччо з грыба і рукалы?

Для пачатку я скажу вам, што для гэтага рэцэпту вы можаце выкарыстоўваць грыбы, якія вам больш за ўсё падабаюцца. Столькі з белымі, з Парыжа, як карычневыя або Парабелла рэцэпт вам вельмі падыдзе.

Я рэкамендую, каб цытрына быць арганічным таму што мы збіраемся выкарыстоўваць скуру і хочам, каб яна мела водар, але без таксічных рэчываў.

Вы можаце раскласці рукалу па грыбах або змясціць яе ў цэнтр. У любым выпадку гэта іх прадаставіць злёгку горкія і рэзкія ноткі што нам так падабаецца.

Запраўка, несумненна, будзе адной з важных частак гэтага рэцэпту, таму я рэкамендую вам выкарыстоўваць алей аліўкавы экстра -цнатлівы водар каб вы пакінулі свой асабісты след.

Астатнія грыбы з запраўкай не могуць быць занадта доўгімі. Ведаеш што кіслотнасць цытрыны «варыць» інгрэдыенты і мы не хочам, каб грыбы былі занадта кашеобразными.

Перавязка, якую вы можаце, можа прымаць апрануць гародніну, курыцу на грылі або рыбу на пару.

Гэты рэцэпт просты і рыхтуецца вельмі хутка. Акрамя таго, каб атрымаць асалоду ад свежасцю яго інгрэдыентаў, я рэкамендую вам зрабіць гэта ў дадзены момант.

Хаця, калі вы хочаце прасунуць працэсВы можаце прыгатаваць вінегрэт і захоўваць яго ў халадзільніку. Так што пры падрыхтоўцы рэцэпту вам застанецца толькі ламінаваць грыбы, замаріновать іх, і вы будзеце гатовыя да падачы на ​​стол.

Больш інфармацыі - Зялёная фасоля і італьянскія грыбы / Грыбы "Портабела", начыненыя рыкотай, чылі і лаймом

Адаптуйце гэты рэцэпт да вашай мадэлі Thermomix®