увайсці o Зарэгістравацца і атрымлівайце асалоду ад ThermoRecipes

Курыны кракет

курыныя кракеты thermomix

Калі вы прыгатавалі смажаную курыцу і ў вас засталося, альбо вы зрабілі курыны булён і хочаце выкарыстоўваць мяса, гэта выдатны рэцэпт для выкарыстання: курыныя кракеты. Мне было цяжка атрымаць іх правільна, пакуль я, нарэшце, не зразумеў, што фокус у тым, каб даць цесту астыць у халадзільніку на некалькі гадзін. А яшчэ лепш за ноч.

З імі і салата, накшталт капусны салатанапрыклад, у нас абед ці вячэра фіксаваны. І іх таксама лёгка транспартаваць, калі мы хочам узяць іх на працу.

Аўтары:

  • Рэцэпт: тэкст і фота Ана Вальдэс (былая рэдактарка Thermorecetas)
  • Відэа: Хорхе Мендэс (былы рэдактар ​​Thermorecetas)

Курыныя кракеты пакрокава ў відэа

Так што вы не сумняваецеся як рыхтуюцца гэтыя смачныя курыныя кракеты, мы падрыхтавалі відэа, у якім вы можаце паэтапна ўбачыць рэцэпт.

Акрамя таго, як заўсёды ў вас ёсць пісьмовая версія рэцэпту ніжэй, так што вы можаце надрукаваць яго, калі хочаце.

Эквівалентнасці з TM21

Ніжэй вы сабралі розныя эквівалентнасці, каб падрыхтаваць гэта рэцэпт курыных кракетаў ва ўсіх мадэлях Thermomix.

‡ эквівалентнасці abla TM31 / TM21

Як прыгатаваць курыныя наггетсы без масла

Калі мы хочам больш здаровы варыянт Пры падрыхтоўцы кракетаў мы можам выкарыстоўваць аліўкавы алей альбо маргарын у якасці заменнікаў сметанковага масла. Колькасць тлушчу будзе такім жа, як і ў рэцэпце. Гэта значыць, калі мы збіраемся выкарыстоўваць 70 г сметанковага масла ў нашым рэцэпце, нам давядзецца працягваць прадастаўляць 70 г тлушчу, незалежна ад таго, што мы абярэм. Мы можам зрабіць некалькі рэчаў:

  • 100% маргарын
  • 50% сметанковага масла і 50% аліўкавага алею
  • 50% маргарыну і 50% аліўкавага алею
  • 100% аліўкавы алей

Акрамя таго, мы можам выкарыстоўваць паўабястлушчанае або абястлушчанае малако у якасці замены звычайнага малака ці вяршкоў. У нас будзе бешамель з крыху меншым целам, але дастатковай для мэты, якую мы шукаем.

Мы пакідаем вам некалькі рэцэптаў, у якіх мы выкарыстоўвалі наступныя заменнікі, каб вы змаглі рэалізаваць гэта на практыцы:

Ці можна замарожваць курыныя наггетсы?

Канешне! Курыныя і любыя з водарамі. Але Асцярожна! Адзіная мера засцярогі, якую мы павінны зрабіць, - гэта не дадаваць вараныя яйкі, калі мы збіраемся іх замарожваць ... вы ведаеце, што вараныя яйкі не занадта добра замярзаюць ...

Каб замарозіць іх, мы павінны прытрымлівацца некаторых хітрасцей:

  1. Мы фарміруем кракеты і кладзём іх на талерку або паддон, які мы можам паставіць замарожваць.
  2. Кракеты мы вельмі добра аддзяляем адзін ад аднаго, каб яны не сышліся на латку.
  3. Мы ставім паддон у маразільную камеру вельмі прама, каб кракеты не рухаліся.
  4. Мы даем ім замерзнуць на 2 гадзіны.
  5. Праз 2 гадзіны дастаем паднос і складаем кракеты ў мяшкі з маразільнай камерай. Паколькі яны ўжо крыху застылі звонку, яны не будуць склейвацца, і мы можам выдаліць патрэбныя нам адзінкі, калі пойдзем іх смажыць.
  6. Мы зноў кладзём іх у маразілку.
  7. Калі яны вельмі тлустыя, іх зручна выдаляць прыблізна за 30 хвілін да маразілкі. Калі яны нармальнага памеру, мы можам смажыць іх прама замарожанымі.

Яны вам спадабаліся? Зрабіце іх з папрыкай 😉:

звязаныя артыкулы:
Кракеты з курыцы і папрыкі

Калі вы хочаце паглядзець іншыя рэцэпты с курыца ў Thermomix, па гэтай спасылцы вы іх знойдзеце.


Адкрыйце для сябе іншыя рэцэпты: Закускі, Мяса, Рэцэпты для дзяцей

Змест артыкула адпавядае нашым прынцыпам рэдакцыйная этыка. Каб паведаміць пра памылку, націсніце тут.

39 каментарыяў, пакіньце свой

Пакіньце свой каментар

Ваш электронны адрас не будзе апублікаваны.

*

*

  1. Адказны за дадзеныя: Мігель Анхель Гатон
  2. Прызначэнне дадзеных: Кантроль спаму, кіраванне каментарыямі.
  3. Легітымнасць: ваша згода
  4. Перадача дадзеных: Дадзеныя не будуць перададзены трэцім асобам, за выключэннем юрыдычных абавязкаў.
  5. Захоўванне дадзеных: База дадзеных, размешчаная Occentus Networks (ЕС)
  6. Правы: у любы час вы можаце абмежаваць, аднавіць і выдаліць сваю інфармацыю.

  1.   нерэя сказаў

    Я некалькі разоў спрабаваў зрабіць кракеты, і калі я дастаю іх з холаду альбо ў іх ёсць вадкасць, альбо яны не былі густымі, чаму гэта можа быць?

    1.    Ана Вальдэс сказаў

      Паспрабуй, Нерэя. Ідзі добра. Важна, каб вы трымалі іх у халадзільніку некалькі гадзін. У рэцэпт я паклаў 2 гадзіны, але гэта мінімум. Калі вы зможаце мець іх усю ноч, яны атрымаюцца выдатна паддаюцца фармаванню. Спадзяюся, яны вам спадабаюцца. Пацалунак!

      1.    нерэя сказаў

        Вялікі дзякуй

      2.    Эрык сказаў

        Прывітанне, Ана, я спрабаваў трымаць іх у халадзільніку на ноч ... Але яны ўсё яшчэ даволі насмаркі, і я не магу іх вылепіць. Ці магчыма, што трэба не так шмат малака? Ці магу я неяк выправіць гэта зараз? Дзякуй!

        1.    Ана Вальдэс сказаў

          Я не разумею, чаму яны зацякаюць, Эрык. Прабачце, я не магу вам дапамагчы. Я звычайна раблю іх рэгулярна, і яны мне добра выглядаюць. Цяпер у яго складанае рашэнне. Адзінае, пра што я магу падумаць, так гэта тое, што вы выкарыстоўваеце сумесь, каб зрабіць трохі канелоні ці лазаньі. Вы прытрымліваліся рэцэпту, як ёсць? Ці былі нейкія варыяцыі? Можа быць, яно недастаткова прыгатавана, але калі машына была гарачай, часу дастаткова. Абдымаю, Эрык. Спадзяюся, вы зможаце імі скарыстацца

  2.   Фернанда сказаў

    Цікавым быў бы і раздзел рэцэптаў для людзей з дыябетам. Вы не думаеце? Дзякуй

    1.    Ана Вальдэс сказаў

      Прывітанне, Фернанда. Калі вы ўвядзеце слова дыябетык у пошукавую сістэму нашага блога, вы атрымаеце некалькі рэцэптаў, якія мы прадстаўляем. Патроху мы дадамо яшчэ. Дзякуй вам, што напісалі нам. Абдымкі

  3.   Эн сказаў

    Гэтыя сумы для мяне аказаліся «мяккімі», яны ні на што не падобныя, толькі эмпанада бешамель. Вы ведаеце, як я магу гэта выправіць?

    1.    Ана Вальдэс сказаў

      Прывітанне, Ана! Так, вы можаце нарэзаць яшчэ курыцы і дадаць яе да папярэдняй сумесі. У рэцэпце дастаткова мяса для некаторых кракетаў, але густ кожнага з іх - густ кожнага. У наступны раз пакладзеце яшчэ курыцы. І паспрабуйце дадаць яшчэ солі. Абдымкі!

  4.   Лор кастра сказаў

    Прывітанне! Я раблю кракеты прама зараз, калі дадаю малако, яно мне падалося шмат, бо яно было цалкам вадкім. Гэта нармальна? Я ўпершыню іх раблю. Загадзя дзякую

  5.   Алівія Арагон сказаў

    Я кладу 220 мукі на 800 малака і заўсёды кладу ў яго алей, гэта надае вытанчаны густ.

  6.   Хуан Хасэ сказаў

    Прывітанне! У інгрэдыенты вы кладзеце трохі карыцы; Але пры падрыхтоўцы рэцэптаў вы кладзеце трохі перцу, ... якую з 2 спецый трэба дадаць? ... і калі я не дадаю 60 грамаў цыбулі, трэба дадаць менш малака, так? ... вітаю.

    1.    Ана Вальдэс сказаў

      Прывітанне Хуан Хасэ! Існуе памылка друку: гэта карыца, а не перац. Зараз я гэта выпраўляю. Дзякуй!
      Што тычыцца лука, так, вы павінны дадаваць менш малака, але я не ведаю, колькі менш, паспрабуйце выдаліць 50 г, я думаю, у вас гэта атрымаецца. Што вельмі важна, дайце цесту астыць у халадзільніку 3-4 гадзіны, нават лепш на ноч. Усяго найлепшага!

      1.    Хуан Хасэ сказаў

        Дзякуй !!, ... цеста мне спадабалася, хаця і неяк мяккае, .. у наступны раз я дадаю яшчэ солі, .. прывітанне, ..

  7.   Марыя сказаў

    Добры дзень, я зрабіў іх упершыню, і яны даволі густыя, і я не разумею, як яны могуць заставацца вадкімі. Я на самой справе дадаў у яго трохі малака. Я зрабіў іх з курынай грудкай на грылі і 50% 50% вяндліны Серрана, таму што курыцы мне было недастаткова. Яны смачныя!

    1.    Ана Вальдэс сказаў

      О Марыя, дзякуй богу. Дзякуй, што сказалі. Я звар'яцеў ад кракетаў, бо таксама іх рэгулярна раблю. Я прыйшоў да высновы, што часам баланс tmx працуе няправільна, неабходна ўлічваць меры засцярогі пры выкарыстанні, якія пазначаны ў кнізе. На самай справе, шмат разоў я звычайна раблю, калі змяшчаю ёмістасць на вечка і выстаўляю шкалу ў нуль, а адтуль кладу інгрэдыент у ёмістасць і ўзважваю. Бо гэта не тое, што гэта не маштаб, і няма памылак пры выкананні ўказанняў рэцэпту, гэта дзіўныя з'явы, якія здараюцца на кухнях. Таму што я магу памыліцца, перапісваючы рэцэпт, нават узважваючы яго, але ёсць рэчы, якія сапраўды невытлумачальныя. Пацалунак, прыгожы, і яшчэ раз дзякуй!

  8.   Алала сказаў

    Выдатны рэцэпт, вы можаце зрабіць іх з любых, якія яны заўсёды смачныя, дзякуй

    1.    Ана Вальдэс сказаў

      Як добра, Олала! Дзякуй, што сказалі! Цяпер, калі хочаце, вы можаце ацаніць рэцэпты зоркамі - ад 1 да 5, каб чытачы ўбачылі ацэнку іншых паслядоўнікаў. Калі вы хочаце гэта зрабіць, гэта ўверсе справа ў акне, дзе пакінуты каментарыі. Пацалунак!

  9.   Vanesa сказаў

    Я рабіла кракеты, яны былі смачныя, дома пытаюцца, калі я іх зноў раблю !!!

    1.    Ана Вальдэс сказаў

      Я вельмі рада, Ванеса! Дзякуй, што сказалі. Пацалунак!

  10.   Noemi сказаў

    Я толькі што зрабіў яго, і бешамель выходзіць ідэальным, праўда, ён трохі мяккі, але ў адваротным выпадку ідэальны, наступны я паклаў яшчэ трохі солі і гатовы

    1.    Ана Вальдэс сказаў

      Я вельмі рада Наомі. Заўсёды зручна спрабаваць цеста, бо соль - справа ўсіх. Такім чынам, вы можаце дадаць соль і зноў змяшаць цеста на працягу 30 секунд на хуткасці 3, і гэта вам па душы. Абдымкі і дзякуй, што сказалі!

  11.   Антонія сказаў

    Добры дзень, вы зрабілі кракет, і яны ідэальна падышлі мне. Акрамя таго, было вельмі лёгка прытрымлівацца інструкцый. Дзякуй

    1.    Ана Вальдэс сказаў

      Я вельмі рада, Антонія. Вялікі дзякуй, што сказалі. Абдымкі!

  12.   Мони сказаў

    Смачна я захоўваю рэцэпт, дзякуй Ане за пацалунак

  13.   Сузаны сказаў

    Калі замест хуткасці 4 я магу паставіць толькі хуткасць 3, ці будзе час аднолькавым? Дзякуй

    1.    Ірэн Аркас сказаў

      Так, час быў бы той самы 🙂

  14.   Джаана сказаў

    Ну, я пакінуў яго на ноч у халадзільніку, і цеста занадта цякучае ... кракет не можа быць сфармаваны ...

    1.    Ірэн Аркас сказаў

      Прывітанне, Джаана, шмат разоў у кракетаў узнікае такая цяжкасць, што ў залежнасці ад маркі мукі і / або малака, якую вы выкарыстоўваеце, яны паглынаюць большую ці меншую колькасць мукі, і таму яны застаюцца больш-менш вадкімі. Таму, хаця сумы, якія мы прыводзім тут, працуюць (бо ўсе рэцэпты папярэдне правераны), не выключана, што ў вашым выпадку ім спатрэбіцца больш мукі. Калі вадкае цеста знаходзіцца ў шклянцы, не здымайце яго, дадайце яшчэ мукі і змешвайце на хуткасці 4 на працягу некалькіх секунд, пакуль цеста не аддзяліцца ад сценак шклянкі і не стане гусцейшым.

  15.   Хасэ сказаў

    Добры дзень,

    Рэцэпт для мяне сапраўды выдатны, таму што ў мяне часта застаецца курыца, і я шкадую яе выкінуць. На гэтым тыдні спрабую абавязкова!

    З павагай,

    1.    Ірэн Аркас сказаў

      Вялікі Хасэ, ты скажаш нам, як справы

  16.   Пітэр сказаў

    Вельмі багаты!

  17.   Лола сказаў

    Гэты рэцэпт пакідае жадаць лепшага, я пюрэ з кракетаў з такой хуткасцю! акрамя майго шклянкі даволі прыліпла да дна. Не паўтараю, яны заўсёды атрымліваюцца смачнымі ў традыцыйным агні, але сёння я хацеў зэканоміць час

    1.    Ірэн Аркас сказаў

      Прывітанне, Лола, мы вельмі шкадуем, што табе гэта не спадабалася. У любым выпадку, я заклікаю вас паспрабаваць іншыя рэцэпты кракецінаў з термомиксом, таму што я запэўніваю вас, што яны эфектныя, і вы эканоміце час і атрымліваеце камфорт. Паглядзіце, я прапаную гэта:
      http://www.thermorecetas.com/receta-thermomix-croquetas-de-jamon-iberico/
      http://www.thermorecetas.com/croquetas-de-mamen/
      http://www.thermorecetas.com/receta-thermomix-croquetas-de-cocido/

      Звярніце ўвагу, што тэкстура бешамелю павінна быць такой жа, як і ў патэльні, таму, калі вы бачыце, што ў ёй больш вадкасці, дадайце яшчэ мукі, так?

      Спадзяюся, яны вам спадабаюцца 🙂

  18.   Лола сказаў

    Яны не выйшлі для мяне, таму што я выкарыстаў муку для кандытарскіх вырабаў, я замяніў муку для кандытарскіх вырабаў на спецыяльную муку frigura "las sevillanas", і кракет значна больш кампактны і лёгка лепіцца.

    1.    Ірэн Аркас сказаў

      Прывітанне Лола, дзякуй вялікі за каментарый. Ідэя заключаецца ў тым, каб выкарыстоўваць звычайную пшанічную муку, але ніколі не выпечку 🙂

  19.   Кармэн сказаў

    Я толькі што зрабіў цеста для кракетаў, і яно атрымалася вельмі добрым і з добрай тэкстурай. Я паклаў трохі менш абястлушчанага малака (720). Дзякуй за рэцэпт, заўтра зраблю кракеты і ўжо кладу ў маразілку.

  20.   Моніка сказаў

    Гэты рэцэпт жахлівы. У ім шмат мукі. Дрэнна дрэнна

  21.   Бернат сказаў

    Я раблю гэты рэцэпт упершыню. На мой густ, калі вы адзін з тых, хто любіць кракеты з вялікім густам, у гэтым рэцэпце занадта шмат бешамеля (асабліва калі вы робіце яго з рэшткамі булёна). У наступны раз дадам палову мукі / малака і алею.