Els ous és un dels aliments imprescindibles a la nostra dieta, amb molts nutrients i proteïnes. Hi ha persones que prenen ous cuits cada setmana i encara que tenen els seus trucs per poder cuinar-los, mai ve més conèixer més trucs per preparar i coure al punt els ous.
Hi ha molts tutorials amb tècniques que descriuen com elaborar-los i estem segurs que se centren en com coure'ls al punt i després pelar-los sense que es quedin enganxats a la closca. Realment podem utilitzar molts trucs i no coneixem amb seguretat si el problema se sustenta al moment de la cocció oa l'hora de pelar-los.
Com coure els ous correctament?
Cal posar a coure els ous en aigua abundant, per a un grup de sis ous, l'ideal és fer uns 3 litres en una cassola i amb la tapadora. També es pot preparar un recipient amb aigua freda, en aquest cas seria propici tirar gel. Les quantitats d'aigua i ous són correctes, no hi afegiu més unitats perquè podeu saturar la forma de coure'ls.
- Posem l'aigua a bullir i quan comenci a bullir és el moment de fer els ous. Cal col·locar-los amb molta cura i d'un en un, et pots ajudar amb una cullera i deixant-los caure amb suavitat. No cal fer vinagre, ni sal, ni bicarbonat, ni res semblant, amb prou feines es nota la diferència i no hi ha resultats sorprenents per crear aquestes tècniques.
- Tapem amb la tapadora i comptem els minuts de cocció. Es pot abaixar el foc per coure'ls de manera més suau. Depenent de com es vulguin els ous es pot comptar 6-7 minuts perquè el rovell i la clara quedin sucosos. Per a uns ous cuits correctament l'ideal és de 10 a 12 minuts. Si vols deixar-los 15 minuts, obtindràs uns ous força quallats amb tons grisos prop del rovell.
- Cal treure'ls amb l'escumadora e introduir-los dins del bol amb aigua gelada. Abans de pelar-los o manejar-los cal deixar que es refredin uns 15 Minuts. Com a recomanació, es poden deixar sense pelar molt més temps, fins i tot tota la nit. Com més temps s'esperi, més fàcils de pelar.
Com retirar la closca amb total efectivitat?
en teoria no es necessiten trucs infal·libles perquè quedin perfectes. Sabem que hi ha una fina membrana que es queda adherida a l'ou i és la que en dificulta la forma de pelar-lo. En retirar la closca, la pell queda enganxada en part a la clara i arrossega part de l'ou.
No cal fer estratègies rares per pelar els ous, si segueixes els passos anteriors tot sortirà bé. Si els ous són molt recents, probablement et trobis amb la fastidiosa destresa de pelar-los malament. El seu fort és deixar-los uns dies perquè s'assenten, perquè com més vells, millor són de pelar.
Per treure la closca, trenca'ls sobre una superfície lleugerament i per tots els angles. Després, cal anar retirant a poc a poc les pellofes amb els dits. Finalment els netegem sota un raig d'aigua perquè no en quedi cap resta.
Com fer ous cuits amb Thermomix?
Coure els ous amb Thermomix és una tasca fàcil. Si estàs perdut de com coure'ls i si valgués fer-ho amb les fulles, a continuació, t'expliquem com resoldre'l.
Thermomix té accessoris molt adequats per a alguns imprevistos. En aquest cas utilitzem la cistella, una eina fonamental per coure aliments sense que siguin tocats per les fulles. Tenim una secció escrita i explicat sobre com coure ous a Thermomix, perquè hi puguis accedir a l'enllaç i observar-ho al detall.
utilitzarem ½ litre d'aigua, la cistella i 6 a 8 ous. Sal i un rajolí de vinagre.
Posem l'aigua en got, col·loquem la cistella i introduïm els ous. Tapem amb la tapadora i programem. En tots els temps que detallem a continuació hi afegirem la temperatura varoma i velocitat 2.
- Per a la ous cremosos amb rovell líquid i clara viscosa programem 11 Minuts.
- Per a la ous cremosos, rovell líquid i clar força ferm programem 12 Minuts.
- si volem ous i rovell tous programem 13 Minuts.
- si volem ous durs i ferms programem 14 Minuts.
- Per a la ous molt ferms programem 15 Minuts.
Afegirem 1 minut més si els ous estan acabats de treure del frigorífic.
Tenim totes aquestes receptes perquè pugueu gaudir de totes les nostres receptes d'ous cuits amb Thermomix:
Ous farcits de hummus, formatge de cabra i olives negres
Ous farcits de hummus, formatge de cabra i olives negres. Uns ous farcits diferents, deliciosos, cremosos i molt fàcils de preparar.
Ous farcits de guacamole, tonyina i nata agra
Ous farcits de guacamole, amb tonyina i nata agra. És una fantàstica recepta d´aprofitament si ens ha sobrat guacamole.
Aquesta recepta d'ous farcits de marisc i pinya és ideal perquè és una recepta d'aprofitament amb la qual donar un aire festiu a la nostra taula.
Deliciosos i super cremosos ous farcits amb un ingredient secret: la mantega. Seran els millors ous farcits que hagueu provat mai.
Ous farcits a les fines herbes
Els ous farcits a les fines herbes són una bona opció per dur de picnic o per menjar a l'oficina. Es poden preparar amb anterioritat.
Ous farcits de tonyina i anxoves
Un entrant o aperitiu molt fàcil de fer. Aquests ous farcits tenen tonyina, anxoves, maionesa i l'herba aromàtica que més ens agradi.
Ous gratinats amb tonyina i salsa Aurora
Els ous gratinats amb tonyina i salsa Aurora és una recepta d'aprofitament tan senzilla i tan rica que et sorprendrà.
Ous farcits amb salmó en conserva
Uns ous farcits que se serveixen freds. Utilitzarem Thermomix per coure els ous i també per a realitzar el farciment.
Necessites un plat fresquet que es pugui fer amb antelació? Prova aquesta recepta d'ous farcits amb tonyina. Tot un clàssic!