Andaluziaj pestiños

Preparado

1. Ni metas la oleon, la fasketojn, la matalauva kaj la entuziasmon de la frukto, kiujn ni elektis, en la glason kaj programu. 5 minutoj, temperaturo 90º, kulera rapido. Tiel la spicoj kaj la fruktoj gustumos nian oleon. Ni atendas, ke la temperaturo malaltiĝos ĝis 40 °.

2. Poste ni forigas la fasketojn kaj aldonas la vinon, farunon kaj giston. Ni programas 5 sekundoj, rapido 6.. Poste ni knedas programadon 5 minutoj, spica rapido.

3. La pasto havas multe da oleo do ĝi devas esti elasta kaj ne tro gluiĝema. Se ĝi estas tiel gluiĝema, ke ni ne povas trakti ĝin bone per niaj manoj, aldonu iom da faruno kaj reprogramu 1 minuton, rapidan rapidon.

4. Ni formas pilkon, kovras ĝin per plasta volvaĵo (aŭ metas ĝin en sakon) kaj foriras staru 30 minutojn.

5. Ni sternas la paston sur la labortablo per rulilo, tranĉas kvadratojn de ĉirkaŭ 6cm * 6cm kaj faldas du ĝiajn angulojn internen kaj fiksas ilin per niaj fingroj kaj akvoguto, por ke ili bone sigelu.

6. Ni hejtas abundan sunfloran oleon kun la oranĝa aŭ citrona ŝelo kaj kiam ĝi estas varma, ni forigas la haŭtojn kaj fritas la pestiñojn. Mi rekomendas vin friti kelkajn po unu por povi turni ilin bone kaj ke la temperaturo ne tro malvarmiĝu.

7. Ni forigas ilin kaj lasas ilin sur sorba papero.

8. En la glaso ni aldonas la mielon kaj la akvon kaj ni programas 3 minutoj, 60º, kulera rapido. Ni metas ĉi tiun preparon en profundan kaj larĝan ujon kaj ni enakvigas la pestiños unu post la alia kaj lasas ilin elflui sur rako.

9. Ni tenas ilin en hermetika ujo, por ke ili restu molaj.