Parece que hai uns anos vestían máis Filetes rusos, VERDADE? As hamburguesas quizais lles roubaran o foco... Menos mal que non nos esquecemos delas na casa.

Hoxe imos traelos á mesa cunha puré de patacas caseiro que tamén ten cenoria.

É un prato moi completo aos nenos gústalles moito. Acompáñao cun bo ensalada de tomate e terás a comida resolta.

Índice

1 Filetes rusos con puré de patacas e cenorias
- 1.1 Ingredientes
- 1.2 Preparación

Filetes rusos con puré de patacas e cenorias

Imprimir receita

Garda esta receita

Inicia sesión para gardar

Deliciosos bistecs rusos acompañados de puré de patacas caseiros.

ascen jimenez

Cociña: tradicional
Tipo de receita: carnes
Calorías: 450
Porcións: 5

Tempo de preparación: 20M
Tempo de cocción: 40H
Tempo total: 40 H 20 M

Ingredientes

Para os bistecs rusos:

50 g de pan do día anterior
100g de leite
Algunhas follas de albahaca
1 dente de allo
350 g de carne picada
1 ovo e 1 xema de ovo
Sal
Pimenta negra moída
Un par de culleradas de fariña
Aceite de oliva para fritir

Para o puré:

735 g de pataca, peso da pataca xa pelada
100 g de cenoria, peso da cenoria pelada
1 cucharadita de sal
290g de leite
Un chisco de aceite de oliva virxe extra
Pementa negra moída ou noz moscada
Unhas follas de albahaca para decorar

Preparación

Poñer un bol sobre a tapa da Thermomix (para pesar os ingredientes) e poñer nela tanto o pan como o leite. Retire a tixela do procesador de alimentos e deixe o pan a remollo durante uns cinco minutos.
Poñer no vaso as follas de albahaca e o allo. Programamos 5 segundos, velocidade 7. Baixamos coa espátula o que quedou nas paredes do vaso.
Poñemos o pan no vaso, descartando o leite que non foi absorbido. Engadir a carne picada, o ovo, a xema, o sal e a pementa. Programamos 25 segundos, velocidade de pico.
Poñer esta mestura nun bol, cubrir con película e gardar na neveira mentres prepara o puré.
Lavamos e secamos o vaso.
Pelar as patacas, cortalas en rodajas de medio centímetro aproximadamente. Pelar as cenorias e cortalas en rodajas moi finas.
Colocamos a bolboreta nas láminas. Poñer tanto a pataca como as cenorias no vaso. Engade o leite e o sal. Poñemos a tapa e colocamos nela a cesta, en lugar da cunca. Programamos 30 minutos, 95º, velocidade 1. Despois deste tempo, a pataca e a cenoria deben estar cocidas. Se non o fosen, programamos 5 minutos máis, mesma temperatura e velocidade.
Engade o aceite e a pementa ou a noz moscada. Colocamos, agora si, a copa e o programa 30 segundos, velocidade 3, suxeitando a máquina, no caso de que se mova demasiado.
Reserva o puré no vaso, para que quede quente, e continúa coa carne.
Coa mestura de carne picada que preparamos antes formamos 10 bolas. Esmagámolas coas mans e pasámolas por fariña. Fritimos os nosos filetes rusos en abundante aceite quente, polos dous lados.
Servimos os nosos filetes con puré de patacas e cenorias. Decora, se queres, cunhas follas de albahaca.

Máis información - Ensalada de tomate con ceboliño e vinagreta de albahaca-ourego

2 comentarios, deixa os teus

Deixa o teu comentario Cancelar resposta

M Carmen dixo
atrás 5 meses

Ascen boas tardes, para moer o puré non fai falta quitar a bolboreta?

Resposta a M Carmen
1. ascen jimenez dixo
  atrás 5 meses
  
  Ola M Carmen. Se a pataca e a cenoria están ben cocidas, moi brandas, non fai falta... ademais, é mellor deixar a bolboreta. Se, pola contra, ves que a cenoria está un pouco dura, terás que quitar a bolboreta.
  Para que a cenoria quede branda, córtase moi finamente antes de metela no vaso.
  Espero que vos guste 🙂 Unha aperta
  
  Resposta a Ascen Jiménez