Cargando ...
Se preparaches polo asado e sobras ou preparaches caldo de polo e queres usar a carne, esta é unha receita estupenda para usar: as croquetas de polo. Tiven dificultades para acertalos ata que por fin entendín que o truco era deixar arrefriar a masa na neveira durante unhas horas. E aínda mellor da noite para a mañá.
Con eles e unha ensalada, como a colPor exemplo, xantamos ou ceamos fixos. E tamén son fáciles de transportar se queremos levalos ao traballo.
Autores:
- Receita: texto e foto Ana Valdés (antiga editora de Thermorecetas)
- Vídeo: Jorge Méndez (antigo editor de Thermorecetas)
Índice
Croquetas de polo paso a paso no vídeo
Para que non teñas dúbida como se cociñan estas deliciosas croquetas de polo, preparamos un vídeo no que podes ver a receita paso a paso.
Ademais, como sempre tes a versión escrita da receita a continuación para poder imprimila se queres.
Croqueta de polo
Unha das receitas de uso por excelencia: as croquetas de polo crocantes e cremosas.
Equivalencias con TM21
A continuación recompilaches as diferentes equivalencias para poder preparalo receita de croquetas de polo en todos os modelos Thermomix.
Como facer pebidas de polo sen manteiga
Se queremos un opción máis saudable Á hora de preparar croquetas podemos utilizar aceite de oliva ou margarina como substitutos da manteiga. A cantidade de graxa será a mesma que a receita. É dicir, se na nosa receita imos empregar 70 g de manteiga, teremos que seguir aportando 70 g de graxa, o que elixamos. Podemos facer varias cousas:
- 100% margarina
- 50% manteiga e 50% aceite de oliva
- 50% margarina e 50% aceite de oliva
- 100% aceite de oliva
Ademais, podemos empregalo leite semidesnatado ou desnatado como substituto do leite ou nata habituais. Teremos unha bechamel cun pouco menos de corpo, pero adecuada para o propósito que buscamos.
Deixámosvos un par de receitas nas que empregamos estes substitutos para que o poñades en práctica:
¿Pódense conxelar as pebidas de polo?
Por suposto! Os de polo e os de calquera sabor. Pero ¡ATENCIÓN! A única precaución que temos que tomar é non engadir ovos cocidos se os imos conxelar ... xa sabes que os ovos cocidos non se conxelan demasiado ben ...
Para conxelalos debemos seguir algúns trucos:
- Damos forma ás croquetas e colocámolas nun prato ou bandexa que podemos poñer a conxelar.
- Separamos moi ben as croquetas unhas das outras para que non se xunten na bandexa.
- Botamos a bandexa no conxelador moi recta para que non se movan as croquetas.
- Deixámolos conxelar durante 2 horas.
- Despois de 2 horas, sacamos a bandexa e metemos as croquetas en bolsas conxeladoras. Como xa están un pouco conxelados por fóra, non se pegarán e poderemos quitar as unidades que queiramos cando as vaiamos fritir.
- Volvémolos meter no conxelador.
- Se están moi gordos, é conveniente retiralos uns 30 minutos antes do conxelador. Se teñen un tamaño normal, podemos fritilos directamente conxelados.
¿Gustáronte? Fainos con pementón 😉:
Se queres ver outras receitas con polo en Thermomix, nesa ligazón atopalos.
39 comentarios, deixa os teus
Tentei varias veces facer croquetas e cando as saco do frío ou teñen líquido ou non quedaron grosas, por que podería ser? Por favor, grazas
Proba estes, Nerea. Vaia ben. É importante que os gardes na neveira unhas horas. Na receita puxen 2 horas, pero é o mínimo. Se podes telos toda a noite, sairán perfectamente moldeables. Espero que vos gusten. Un bico!
Moitas grazas
Ola, Ana, tentei mantelos na neveira durante a noite ... Pero aínda están bastante escorrentos e non os podo moldear. É posible que non sexa necesario tanto leite? Podo solucionalo dalgún xeito agora? Grazas!
Non entendo por que corren, Eric. Sinto non poder axudarche. Normalmente fágoas regularmente e parécenme ben. Agora ten unha solución difícil. O único que se me ocorre é que aproveitas a mestura para facer uns canelóns ou unha lasaña. Seguiches a receita tal cal? Houbo algunha variación? Pode que non cociña o suficiente, pero se a máquina estaba quente, o tempo é suficiente. Unha aperta, Eric. Espero que os poida aproveitar
Tamén sería interesante unha sección de receitas para persoas con diabetes. Non pensas Grazas
Ola Fernando. Se introduce a palabra diabéticos no buscador do noso blog, obterá algunhas receitas que fomos introducindo. Pouco a pouco iremos engadindo máis. Grazas a ti por escribirnos. Unha aperta
Con esas cantidades saíron "sosas", que non saben a nada, só empanada a bechamel. Sabes como podo solucionalo?
Ola Ana. Si, podes picar máis polo e engadilo á mestura anterior. A receita ten carne suficiente para algunhas croquetas, pero os gustos de cada un son os gustos de cada un. A próxima vez pon máis polo. E proba a engadir máis sal. Unha aperta!
Ola! Estou facendo as croquetas agora mesmo, cando engado o leite, pareceume moito, xa que foi totalmente líquido. É normal? É a primeira vez que os fago. Grazas de antemán
Poño 220 fariñas por 800 leite e sempre lle poño avecrem, dálle un sabor exquisito.
Ola! Nos ingredientes pon un pouco de canela; Pero á hora de preparar as receitas ponse un pouco de pementa, ... cal das 2 especias hai que engadir?, ... e se non engado os 60 gramos de cebola, debería engadir menos leite, non?, ... un saúdo.
Ola Juan José!. Hai un erro de dixitación: é canela, non pementa. Agora mesmo corrixo. Grazas!
En canto á cebola, si, debes engadir menos leite, pero non sei canto menos, tenta quitar 50 g, creo que che resultará bo. O moi importante é deixar arrefriar a masa na neveira durante 3-4 horas, aínda mellor durante a noite. Todo o mellor!
Grazas !!, ... a masa foi boa para min, aínda que algo sosa, .. a próxima vez engadiré máis sal, .. saúdos, ..
Ola, fíxenas por primeira vez e a textura é bastante grosa, non entendo como pode quedar líquida. En realidade engadinlle un pouco de leite. Fíxenas con peito de polo á prancha e xamón serrano ao 50% ao 50% porque o pollo non era suficiente para min. Son saborosos!
Ai María, menos mal. Grazas por dicilo. Volvíame tolo coas croquetas, porque tamén as fago regularmente. Cheguei á conclusión de que ás veces o balance do tmx non funciona correctamente, é necesario ter en conta as precaucións de uso que se indican no libro. De feito, moitas veces o que adoito facer é colocar un recipiente na tapa e poñer a báscula a cero e, a partir de aí, poñer o ingrediente no recipiente e pesar. Porque se non é a báscula e non hai ningún erro ao seguir as indicacións da receita, son fenómenos estraños que acontecen nas cociñas. Porque podo cometer un erro ao transcribir a receita, incluso pesala, pero hai cousas que son realmente inexplicables. Un bico, fermoso, e grazas de novo!
Unha receita estupenda, podes facelos con todo o que sempre estean deliciosos, grazas
Que ben, Olalla! Grazas por contárnolo! Agora, se queres, podes valorar as receitas con estrelas, de 1 a 5, para que os lectores vexan a avaliación doutros seguidores. Se queres facelo, é na parte superior dereita da xanela onde quedan os comentarios. Un bico!
Fixen as croquetas, estaban deliciosas, na casa preguntan cando as fago de novo !!!
Estou moi contenta, Vanesa! Grazas por contárnolo. Un bico!
Acabo de facelo e a bechamel sae perfecta, é certo que é un pouco anodina, pero polo demais perfecta, a seguinte puxen un pouco máis de sal e listo
Estou moi feliz Noemí. Sempre é conveniente que probes as masas porque o sal é cousa de todos. Así, podes engadir sal e mesturar de novo a masa durante 30 segundos á velocidade 3, e é do teu gusto. Unha aperta e grazas por contárnolo!
Ola, fixeches as croquetas e foron perfectas para min. Tamén foi moi sinxelo seguir as instrucións. Grazas
Estou moi contenta, Antonia. Moitas grazas por contarnos. Unha aperta!
Delicioso gardo a receita, grazas a Ana un bico
Se en vez de velocidade 4 só podo poñer velocidade 3, ¿sería o mesmo tempo? Grazas
Si, o tempo sería o mesmo 🙂
Ben, déixeo na neveira durante a noite e a masa está moi seca ... non se pode formar a croqueta ...
Ola Joanna, moitas veces as croquetas teñen esta dificultade, que dependendo da marca de fariña e / ou leite que empregues, absorben máis ou menos cantidade de fariña e por iso seguen sendo máis ou menos líquidas. Polo tanto, aínda que as cantidades que damos aquí funcionan (porque todas as receitas foron probadas previamente) é posible que no seu caso necesiten máis fariña. Cando teña a masa líquida no vaso, non a retire, engada máis fariña e remova a velocidade 4 durante uns segundos ata que a masa se separe das paredes do vaso e quede máis espesa.
Ola,
A receita é estupenda para min porque o pollo é algo que a miúdo me sobra e sinto tiralo. Esta semana inténtoo sen fallar !!!
Saúdos,
Gran José, entón xa nos contarás como estás
Moi rico!
Esta receita deixa moito que desexar, teño puré de croquetas con estas velocidades! aparte o meu vaso quedou bastante pegado ao fondo. Non o vou repetir, sempre saen deliciosos no lume tradicional pero hoxe quixen aforrar tempo
Ola Lola, sentimos moito que non che gustase. En fin, anímovos a probar outras receitas de croquetas con thermomix porque asegúrovos que son espectaculares e que aforrades tempo e gañades comodidade. Mira, suxiro estes:
http://www.thermorecetas.com/receta-thermomix-croquetas-de-jamon-iberico/
http://www.thermorecetas.com/croquetas-de-mamen/
http://www.thermorecetas.com/receta-thermomix-croquetas-de-cocido/
Teña en conta que a textura da bechamel debería ser a mesma que acostumaba nunha tixola, así que se a ves máis líquida engade máis fariña, non?
Espero que vos gusten 🙂
Non me saíron e foi porque usei fariña de pastelería, cambiei a fariña de pastelería por unha frigura especial "las sevillanas" e a croqueta é moito máis compacta e fácil de moldear.
Ola Lola, moitas grazas polo teu comentario. De feito, a idea é empregar fariña de trigo normal, pero nunca pastelería 🙂
Acabo de facer a masa para as croquetas e saíu moi boa e cunha boa textura. Puxen un pouco menos de leite semidesnatado (720). Grazas pola receita, farei as croquetas mañá e vou poñelas no conxelador.
Esta receita é horrible. Ten moita fariña. Malo malo
É a primeira vez que fago esta receita. Para o meu gusto, se es dos que lle gustan as croquetas para ter moito sabor, esta receita ten demasiada beixamel (especialmente se a fas cos restos do caldo). A próxima vez engadirei a metade da fariña / leite e aceite.