Cargando ...
Para min é un luxo poder amosar isto carne doce ou marmelo, sobre todo porque pensei que en Italia non conseguiría o froito para facelo. Por sorte, o veciño do lado regaloume un par de bolsas de "mele cotogne" (creo que así se chama en italiano) e fixo feliz a unha familia á que lle encanta.
Estiven aprendéndoo e ao parecer aquí cocíñano dun xeito similar e chámanlle cotognata, pero iso está no sur de Italia porque no norte parece que non fan nada semellante.
Entón, aquí estou coa miña Thermomix!, Facendo a pasta de marmelo que comeremos nos próximos meses acompañada de anacos de queixo Parmesano. Por suposto, dareille un bo intento ao meu bo veciño.
Cambiei algunhas cousas con respecto á receita tradicional que publicamos e que aparece no libro Essentials. Neste caso ten menos azucre e a metade azucre moreno (grazas María polo consello). Tamén se cociña máis tempo. Con estas dúas últimas variacións, a pasta de marmelo é máis dura e escura.
Índice
Pasta de carne ou marmelo con azucre moreno
Unha pasta de carne ou marmelo que será o acompañamento perfecto para un bo queixo. Ideal como aperitivo ou como sobremesa e con sabor ... delicioso!
Equivalencias con TM21
Máis información - Doce de marmelo
5 comentarios, deixa os teus
Ola! E faise sen auga e sen pelar? Que curioso! Sempre o fixen nunha olla tradicional e con auga ... ¿queda ben sen auga? ¡Ah! E o peso do marmelo é antes de limpalo? por favor contéstame info@canninot.cat Así podes ler tamén o comentario de que non vou ter acceso á web e quero facelo entre hoxe e mañá. Que emocionante!
Si, sen auga e moi limpo pero sen pelar. É tan sinxelo! O peso é despois de limpar e eliminar a parte central. Dime despois se che gustou, vale?
Bicos !!
Ola !!! É a estación do marmelo, fago pasta de marmelo todos os anos dende que teño Thermomix, sigo a receita que vén no libro, primeiro colócaa nos moldes cando se arrefríe colócaos na neveira, despois de 2 ou 3 días fago tabiques que o envolvo en papel transparente e o meto no conxelador ... ás veces improviso moldes coas caixas de leite, é moi sinxelo e barato.
Sol
E tamén é moi rico, non? Que boa idea usar cartóns de leite como envases! Grazas polo teu comentario, Sole.
Un bico!
Ola !!! É a estación do marmelo, fago pasta de marmelo todos os anos dende que teño Thermomix, sigo a receita que vén no libro, primeiro colócaa nos moldes cando se arrefríe colócaos na neveira, despois de 2 ou 3 días fago tabiques que o envolvo en papel transparente e o meto no conxelador ... ás veces improviso moldes coas caixas de leite, é moi sinxelo e barato.
Sol