Մուտք գործեք o Գրանցվել և վայելեք ThermoRecipes- ը

Պարզապես կատարյալ թխած ձուկ. լավագույն խորհուրդները

Այսօր մենք ուզում ենք ձեզ ցույց տալ լավագույն խորհուրդները ջեռոցում ձուկ պատրաստելու համար, և որ այն կատարյալ է. Ճշմարտությունն այն է, որ այն ամենաշատերից մեկն է հեշտ ձուկը եփել, որովհետև մենք քիչ ենք ներկում և այն ավելի շատ է տարածվում։ Դուք կարող եք օգտագործել ձկան այն տեսակը, որը ձեզ ամենաշատը դուր է գալիս, պարզապես պետք է հաշվի առնել կտորի հաստությունը և չափը՝ թխելու ժամանակը հաշվարկելու համար։

Ահա մենք անցնում ենք խորհուրդներով.

ձկան տեսակ

Այստեղ լավն այն է, որ մենք կարող ենք օգտագործել այն ձուկը, որը մեզ ամենաշատը դուր է գալիս կամ վաճառքում է, օրինակ, այդ ժամանակ։ Այս դեպքում ես պատրաստել եմ բաս, որովհետև այն իմ ամենասիրած ձկներից է, բայց հիանալի կաշխատի հակի, ցեղաձևի, ցեղաձևի, թարմ ձողաձկան, սաղմոնի հետ... Օգտվեք հնարավորությունից տարբերվելու և նոր ձուկ փորձելու, այնտեղ։ շատ են!

Չափ

Եթե ​​շատ ենք ուտելու, ապա այս տարբերակը շատ հետաքրքիր է, քանի որ երբ ամբողջ ձուկը դնենք, այն շատ ավելի հյութալի կլինի, քան առանձին ֆիլեի մեջ դնելու դեպքում։

Տվյալ դեպքում դա մի գեղեցիկ բաս էր՝ մոտ 1,5 – 2 կգ քաշով և բավարար 3-4 հոգու համար։ Բայց, իհարկե, կարող եք մի քանի ավելի փոքր կտորներ դնել, օրինակ՝ 500-1 կգ չափաբաժիններով ոսկեգույններ կամ սաղմոնի պոչ։ Դուք միայն պետք է դա հաշվի առնեք քիչ թե շատ րոպեներ տեղադրելու համար: Հիշեք, որ ցուցումները, որոնք մենք ձեզ այսօր տալիս ենք այստեղ, վերաբերում են մոտ 1,5 – 2 կգ քաշ ունեցող ձկներին, այնպես որ, եթե ձերն ավելի փոքր է, կրճատեք պատրաստման ժամանակը մոտ 5 րոպեով:

Կորտե

Դուք պետք է ձկնաբույծից մի ամբողջ ձուկ խնդրեք և խնդրեք նրան մաքրել այն ներսում, բայց թողեք այն ամբողջությամբ: Պարզապես ասելով «դա պետք է ամբողջությամբ թխել», նրանք արդեն գիտեն, թե ինչպես պետք է այն մաքրել:

Գլուխը ընտրովի է, թե ոչ: Մեկ-մեկ ասում եմ, որ ինձնից վերցնեն ու մի կողմ դնեն, որ ձկան արգանակ պատրաստեն։ Բայց կարելի է գլխով էլ եփել ու շատ հյութալի կլինի։

Երբ տուն եմ վերադառնում, ես այն մաքրում եմ խոհանոցի ծորակի տակ սառը ջրով, որպեսզի հեռացնեմ մնացած թեփուկները, որոնք կարող են մնացել, ինչպես նաև մաքրելու մնացորդները: Հետո խոհանոցային թղթով շատ լավ չորացնում եմ ու պատրաստ է!

Եթե ​​դուք չեք պատրաստվում այն ​​եփել այդ օրը, կարող եք նաև մաքուր սառեցնել, և այն պատրաստ կլինի սառեցնել և եփել, երբ ցանկանաք:

Հագնվել

Այստեղից է գալիս ձեր ողջ ստեղծագործությունը: Ամենակարևորն այն է, որ ձկան հիմքում մի քիչ հյութ/արգանակ լինի, որպեսզի այն չչորանա, մինչ մենք այն եփում ենք ջեռոցում։ Բայց, այնտեղից... կարող եք ավելացնել այն, ինչ ուզում եք։

Ես երկու կողմից լայնակի կտրվածքներ եմ անում (մոտ 3 կամ 4՝ կախված կտորի չափից) և օգտվում եմ առիթից՝ ձկան համար համեմունքների պատրաստում, որն ունեմ, որը ներառում է՝ աղ, չորացրած լոլիկ, սամիթ, ջրիմուռներ, նարինջ։ կեղև և պղպեղ: Եվ դրանով ես շատ լավ քսում եմ բոլոր ձկներին, բայց, ամենից առաջ, իմ արած կտրվածքների ներսում։

Սուպերմարկետներում և համեմունքների խանութներում արդեն վաճառում են ձկան համար նախատեսված այս տեսակի խառնուրդը, բայց եթե ոչ, ապա այն կարող եք ինքներդ պատրաստել տանը՝ ձեռքի տակ եղած ամեն ինչով: Իսկ եթե ոչ, այնքան հեշտ, որքան այն առատորեն աղելն ու պղպեղ անելը:

Այնուհետև կտրվածքների մեջ դրեցի 1/2 կիտրոնի սեպ և այն պատրաստ է թխելու:

արգանակ կամ սոուս

Ինչպես նախկինում ասացի, մեր ձուկը թխելու ընթացքում հյութալի լինելու բանալին խոնավություն ավելացնելն է։ Այսինքն, արգանակ, որը գոլորշիանում է և թափանցում ձկան մեջ, երբ այն եփում է: Ես ասում եմ ձեզ, թե ինչ եմ պատրաստում.

  • 1/4 բաժակ սպիտակ գինի
  • Ձկան արգանակի 3/4 (կամ ջուր + բուլյոնի խորանարդ)

Մեկ այլ տարբերակ.

  • 1 բաժակ հավի արգանակ

Մեկ այլ տարբերակ.

  • 1/2 բաժակ ջուր + կոպիտ աղ + սխտոր մաղադանոս
  • 1/2 բաժակ սպիտակ գինի

Թխելու ժամանակը

Եվ ահա գալիս է մեր ձկների հաջողության հաջորդ բանալին՝ թխելու ժամանակը: Սա իսկապես էական է: Ձուկը շատ նուրբ բաղադրիչ է, և եթե այն չափից շատ եփենք, արդյունքը աղետ կլինի։ Ձեզ եմ թողնում որոշ ցուցիչ աղյուսակներ՝ ըստ քաշի, միշտ 180º-ի վրա:

  • 3 կգ-ից ավելի՝ +25 րոպե
  • 2-3 կգ-ի միջև՝ 23 րոպե
  • 1,5-2 կգ-ի միջև՝ 20 րոպե
  • 1-ից 1,5 կգ՝ 18 րոպե
  • 1 կգ-ից պակաս՝ 15 րոպե

Անջատեք և թողեք 1 րոպե հանգստանա ջեռոցում։ Անմիջապես հանում ենք ու խմում։

Եթե, օրինակ, դուք առաջին ճաշն էիք ընդունում և ցանկանում էիք սպասել ձուկն ուտելու համար, ապա լավ կլինի 3-5 րոպե ընդմիջել այն ժամանակներից, երբ մենք ձեզ թողնում ենք սեղանի վրա, անջատեք ջեռոցը և թողեք այն։ ձուկ ներսում, մինչև մենք սպառենք այն: Այս կերպ մենք դա բաց չենք թողնի:

Ուղեկցում

Այս ձկան ուտեստը հիանալի համադրվում է կարտոֆիլի պյուրեի, կարտոֆիլի ֆրի, խաշած կարտոֆիլի, տապակած կարտոֆիլի, սպիտակ բրնձի կամ մակարոնեղենի հետ:

Վայելել!!


Բացահայտեք հետևյալ բաղադրատոմսերը. Պանիր, Ձուկ, Հնարքներ

Հոդվածի բովանդակությունը հավատարիմ է մեր սկզբունքներին խմբագրական էթիկա, Սխալի մասին հաղորդելու համար կտտացրեք այստեղ.

Եղիր առաջին մեկնաբանողը

Թողեք ձեր մեկնաբանությունը

Ձեր էլ. Փոստի հասցեն չի հրապարակվելու: Պահանջվող դաշտերը նշված են *

*

*

  1. Տվյալների համար պատասխանատու ՝ Միգել Անխել Գատոն
  2. Տվյալների նպատակը. Վերահսկել SPAM, մեկնաբանությունների կառավարում:
  3. Օրինականություն. Ձեր համաձայնությունը
  4. Տվյալների հաղորդագրություն. Տվյալները չեն փոխանցվի երրորդ անձանց, բացառությամբ իրավական պարտավորության:
  5. Տվյալների պահպանում. Տվյալների շտեմարան, որը հյուրընկալվում է Occentus Networks (EU) - ում
  6. Իրավունքներ. Timeանկացած պահի կարող եք սահմանափակել, վերականգնել և ջնջել ձեր տեղեկատվությունը: