Koriander Hummus en Griekse Jogurt

Super resep vandag! En ook in video! Kom ons gaan met hierdie wonderlike koriander hummus en Griekse jogurt, bedek met gekapte tamatie en komkommer. 'n Absolute lekkerny! Ek sweer!! Hier vind jy die stap-vir-stap video van die resep:

Ons is meestal vertroud met die tradisionele kekerertjie-hummus, maar in hierdie geval gaan ons 'n paar verskillende elemente bekendstel. Aan die een kant die koljander, wat ons kan gebruik vars of bevroreEn ysblokkies. 

Hoe om aromatiese kruie te vries?

Soms wanneer ek vars aromatiese kruie koop, dié wat ek nie op die oomblik gebruik nie Ek vries want hulle is baie verganklik en bederf vinnig. Ek vries dit direk op die tak, net soos hulle gekoop word, in 'n ritssak. En dan gebruik ek dit vir voorbereidings waarin ons hulle nie rou gaan eet nie, dan sal jy agterkom dat hulle reeds hul varsheid verloor het. Wanneer dit gevries word, behou hulle hul geur, maar nie hul varsheid of tekstuur nie. Ons moet dit dus gebruik om hulle te vergruis (soos in hierdie geval) of om souse daarmee te kook.

Ysblokkies in die hummus

Ja, jy het reg gelees. Ysblokkies. Ons gaan een of twee ysblokkies by ons hummus voeg terwyl ons dit fyngedruk en jy sal sien hoe sy tekstuur en romerigheid asof deur 'n towerkrag verbeter. Dit is die moeite werd vir enige kekerertjie-hummus wat jy maak. Probeer dit, want jy sal die verskil sien.

tahin

'n Basiese en fundamentele element as ons 'n goeie hummus wil maak, en dit is 'n goeie tahini. Noodsaaklik, van goeie gehalte en ons sal 'n goeie hoeveelheid gebruik.

beleg

Ja, ons hummus sal ook toppings hê. In hierdie geval gaan ons kies vir vars groente, op die oomblik gesny om dit daardie ekstra varsheid en kontras van teksture in elke hap te gee. Die geur van hummus word dus nie so eentonig nie.

Kekerertjies

Inderdaad, ons kan gaar kekerertjies uit 'n pot gebruik om 'n hummus te maak en die resultaat sal goed wees. Maar as jy regtig 'n goeie hummus wil maak, beveel ons aan dat jy by hierdie geleentheid self jou eie kekerertjies kook. Die resultaat sal eenvoudig skouspelagtig wees. Soos jy in die video sal sien, gaan ons 1/2 teelepel koeksoda by die kookwater voeg, dit sal dit makliker maak vir die vel om van die kekerertjies af te los en ons kan dit super vinnig met ons hande verwyder.

Om hulle gaar te maak kan jy 'n drukkoker gebruik, soos ons gedoen het. Jy kan ook tradisionele pot gebruik. Na jou smaak! Dit sal afhang van jou smaak en ook van die tyd wat jy het.

Kom ons gaan?

Koriander Hummus en Griekse Jogurt

Druk resep uit

Stoor hierdie resep

Meld asseblief aan om te stoor

Fantastiese koriander en Griekse jogurt hummus bedek met gekapte tamatie en komkommer

• Irene Arcas

• Soort resep: beginners
• Kalorieë: 250
• Porsies: 6

• Kooktyd: 10M
• Totale tyd: 10M

Ingredientes

• 8 handevol gedroogde kekerertjies
• water om die kekerertjies gaar te maak
• 1/2 teelepel bikarbonaat
• 1 teelepel sout om die kekerertjies gaar te maak + 1/2 teelepel vir die hummus
• 50 g vars of bevrore koljanderblare
• 1/2 knoffelhuisie
• 3 eetlepels tahini
• die sap van 1 suurlemoen
• 1 teelepel komyn
• 20 g olyfolie
• 1 ys
• 50 g water
• 'n knippie paprika of swart sesam
• vars tamatie in blokkies gesny
• vars komkommer in blokkies gesny
• Griekse jogurt

Preparación

1. Sit die kekerertjies in 'n drukkoker en bedek met water. Voeg 'n knippie sout en koeksoda by. Ons kook in ring 2 vir 15.

2. Dreineer en verwyder die velle (as gevolg van die effek van die bikarbonaat sal hulle feitlik vanself afgekom het).

3. Voeg die kekerertjies, tahini, koljander, sout, komyn, suurlemoensap, olyfolie en knoffel by die Thermomix-glas. Ons programmeer 1 minuut, spoed 5-10.

4. Voeg die ys en water by en meng weer. 1 minuut, spoed 5-10.

5. Sit voor in 'n diep skottel, bedek met gekapte tamatie en komkommer. Voeg 'n goeie skeut olyfolie, 'n knippie Griekse jogurt by en versier met paprika of swart sesamsaad. En die enigste ding om te doen is om te geniet!