(1 voĉoj)
Ŝarĝante ...
Ĉi tiu recepto estas bonega ideo por Kristnasko. La plado estas bonega, ĉar ĝi enhavas bovido kun bazo de terpoma kremo, nomata parmentier.
Ni kuiros ĝin laŭ tradicia maniero, kun la kaseroloj, kiujn ni havos hejme. Ni stufos la viandon kun tuŝo de legomoj kaj iom da vino, por ke ĝi havu tiun specialan guston.
Aliflanke, ni havas nian parmentier, tre facile fari. Boligu la terpomojn kaj kiam ili estas molaj, piku ilin mane. Ni miksos ilin kun butero, mascarpone kremfromaĝo kaj tuŝo de freŝa bazilio. Stela plado por via tablo!
Krema bovaĵo kaj parmentier kun mascarpone kaj bazilio
Ĉi tiu recepto havas delikatan bovaĵon, kie ni akompanos ĝin per bongusta parmentier miksita kun mascarpone kremfromaĝo kaj fragbazilio.
- Alicia tomero
- Kuirejo: hispana
- Recepta tipo: Karnoj
- Kalorioj: 420
- Porcioj: 4
- Totala tempo:
Ingrediencoj
Stufita viando
- 700 g de bovaĵo por kuiri
- 1 meza cepo
- 1 meza poreo
- 3 maturaj tomatoj
- 2 karotoj
- 2 lauraj folioj
- 60 ml aŭ pli da olivoleo
- sal
- Muelita nigra pipro
- 200 ml da ruĝa vino
Parmentier
- 4 mezaj terpomoj
- 100 g da butero, moligita
- 2 kuleroj de mascarpone kremo
- 1 kulero de freŝa bazilio, hakita
- sal
Preparado
Ni tranĉas la viando en malgrandaj pecoj. Varmigu la olivan oleon en pato kaj aldonu la viandon. Ni aldonas salon kaj muelita nigra pipro.
Movu foje ĝis la viando estas bruna.
Ni purigas kaj tranĉas tranĉi la karoton. Senŝeligi kaj tranĉi en malgrandajn pecojn la cepo. Ni purigas la poreo kaj tranĉu ĝin en maldikajn tranĉaĵojn. Ni aldonas la legomojn al la viando kaj lasas ĝin kuiri ĝis ĝi moliĝas.
kradu la tomatojn kaj aldonu ĝin al la stufaĵo. ni lasas ĝin kuiri 3-minutoj Aldonu la du laurfoliojn, spicu per salo kaj kovru per la vino kaj iom da akvo. Ni lasas ĉion kuiri per meza fajro, kovrita kaj por iom pli ol 1 horo. Oni devas atendi, ke la viando moliĝu, ke ĝi estu tre mola.
Se iam la akvo malpliiĝas, vi povas aldoni iom pli. Sed la ideo estas provi lasi la saŭcon reduktiĝi.
Por fari la terpomojn: Metu la terpomojn en kaserolon, aldonu salon kaj kovru ilin per akvo. Ni metas ĝin por kuiri ĝis ili estas kuiritaj aŭ moligitaj.
Kiam ni havos ilin pretaj, ni lasos ilin malvarmigi, senŝeligi ilin kaj tranĉi ilin en malgrandajn pecojn en granda bovlo.
Ni piŝos la terpomon per forko kaj aldonu la butero. Movu bone por ke la varmo unuigu la ingrediencojn.
Fine ni aldonas la mascarpone fromaĝo kaj freŝa bazilio pikita. Ni miksas ĝin.
Por kunmeti la pladon ni povas elekti metalan strukturon. En ĉi tiu recepto, metala kvadrato estis elektita por kunmeti ĝin. Vi ankaŭ povas uzi ion cirklan aŭ triangulan. Ni enkondukas sindoneman tavolon de terpomkremo ĉe ĝia bazo.
Ni metas parton de kuirita viando kun kelkaj tutaj pecoj da karoto. Se ni havas iom da saŭco, vi povas aldoni ĝin. Ni levas la strukturon kaj observas, ke ni jam havas nian teleron preta. Ni povas ornami ĝin per freŝaj folioj de bazilio.
Estu la unua por komenti