Mojo picón vermello canario

España ten unha gastronomía única e, onde queira que viaxemos, atoparemos exquisitos pratos e produtos. Hoxe tráiovos unha deliciosa salsa típica de Canarias: picon mojo vermello.

É ideal como acompañamento de patacas engurradas (que pronto publicarei a súa receita), pero tamén de carnes, verduras, mariscos ou peixes, como robaliza en sal.

É unha receita moi sinxelo para preparalo, que xa o teremos listo 5 minutos. Ademais, é moi económico e ten un sabor moi intenso e saboroso.

Índice

• 1 Mojo picón vermello canario
  • 1.1 Ingredientes
  • 1.2 Preparación
• 2 Equivalentes TM21

Mojo picón vermello canario

Imprimir receita

Garda esta receita

Inicia sesión para gardar

Exquisita e saborosa salsa picante mojo vermella, recentemente chegada de Canarias, ideal para acompañar patacas engurradas, carne, verduras ou peixe.

• Irene Arcas

• Tipo de receita: salsas
• Calorías: 75
• Porcións: 250 g

• Tempo de cocción: 5M
• Tempo total: 5M

Ingredientes

• 4 dentes de allo
• 1 pementón (1/2 se non che gusta demasiado o picante)
• 1 cucharadita de comiño moído
• un chisco de sal
• 150 gr de aceite de oliva virxe extra
• un chorro de vinagre
• 1 cucharada de pementón doce
• 1 puñado de migas de pan do día anterior

Preparación

1. Poñemos o comiño no vaso e programamos 2 minutos, temperatura 100, velocidade 1. Retirámonos.

2. Engade o allo pelado e o pan relado ao vaso e esmaga 5 segundos, velocidade 5.

3. Engade o chile e o comiño tostado que tiñamos reservado e mestura 20 segundos, velocidade 7.

4. Engade o sal, o aceite, o vinagre e o pementón e mestura 30 segundos, velocidade 5. Despois programamos 2 minutos, velocidade progresiva 5-7-10.

5. Probamos e rectificamos con sal ou vinagre.

Equivalentes TM21

Máis información - robaliza en sal

Fonte - Libro esencial (Vorwerk)