(23 vota)
Duke u ngarkuar ...
Kjo recetë e tortës me sfungjer gjenovez është ajo që unë përdor bazë për të bërë ëmbëlsira. Simpleshtë e thjeshtë dhe është gjithmonë e përsosur, gjithashtu mund të mbushet dhe zbukurohet pasi torta është e sheshtë.
Përveç kësaj ju mund të bëj paraprakisht. Mund ta vendosni në frigorifer, brenda një qese plastike, për 4 ose 5 ditë. Mund edhe ta ngrini, zgjat deri në një muaj për sa kohë që është mbyllur mirë.
Për ta përdorur atë, duhet të sigurohesh që është shkrirë plotësisht para se ta ndani dhe ta përdorni në të njëjtën ditë kur shkrihet.
Çfarë myku përdor?
Zakonisht për ëmbëlsira për ditëlindje ose ëmbëlsira të zbukuruara Unë përdor një kallëp të rrumbullakët 23-24 cm. diametri.
Nëse përdorni një kallëp më i madh do ju përshtatet por me më pak gjatësi. Kështu që zgjidhni madhësinë sipas tortës që dëshironi të bëni.
Nëse përdorni një kallëp më i vogël Do të jetë më e lartë, por mbani në mend se e gjithë masa nuk përshtatet brenda.
Kjo recetë mund të bëhet gjithashtu në pjatë, që është, për ta bërë atë të sheshtë. Për këtë lloj pjatash, koha e gatimit ndryshon, prandaj, në recetë, ne tregojmë se si ta bëjmë atë si një tortë sfungjeri ose si një pjatë.
Po nëse dua ta bëj nga çokollata?
Nëse doni t'i jepni një nuancë shtesë të aromës së çokollatës, thjesht duhet të modifikoni recetën dhe, në vend që të shtoni 220 g miell ëmbëlsirash, përdorni 150 g miell pastë dhe 75 g pluhur të pastër kakao.
Tortë sfungjeri Genovese
Një tortë që do të jetë baza për ëmbëlsira të panumërta.
Përshtateni këtë recetë në modelin tuaj Thermomix
Përshëndetje Elena, nja dy javë më parë bëra krahun cigan duke ndjekur udhëzimet në libër, ato janë të njëjtat me ato që jepni dhe krahu cigan doli shumë i trashë, nuk mund ta bëj dhe mbeti katror dhe ju petëzuar, unë perdori tabaka e furres, ishte shume e mire por nuk me pelqeu, cfare bera keq? a ka ndonjë hile, faleminderit,
Qëllimi është që kur të hiqni fletën e ëmbëlsirës nga furra, e lini të ftohet pak, aq sa të mos digjeni dhe e mbështjellni sikur të ishte tashmë krahu cigan. Në këtë mënyrë e lini të ftohet plotësisht. Kur shkoni ta mbushni, e hapni dhe kur e rrokullisni përsëri, nuk prishet më. Më duket perfekte. Të gjitha të mirat.
Përshëndetje, për të bërë një tortë për tortë është shumë pak kohë, ajo ka qenë e papërpunuar. Duhen 20-25 min. furrë 10 minutat mbase nëse doni të bëni pjata për krahun cigan, por jo për mbushjen e tortës. Pershendetje
Përshëndetje!
Në hapin 10 të recetës tashmë tregon se është përdorur një pjatë pjekje, domethënë se 10 minutat janë për një pjatë me tortë sfungjeri. 😉
Pershendetje Elena,
Kam një dyshim. Për të bërë tortë sfungjeri Genoves, nuk keni nevojë të vendosni një zarf maja dhe të bardhët duhet të mblidhen? Faleminderit
Po Teresa, të bardhët janë mbledhur në termomiks që bëhet shpejt dhe ato janë perfekte dhe nuk keni pse të shtoni maja. Edhe pse duket e çuditshme, sepse këto hapa nuk janë shumë të zakonshëm në shumicën e ëmbëlsirave, por në këtë është kështu.
Përshëndetje Terezë, siç ju ka thënë Silvia në këtë tortë nuk keni nevojë për maja dhe në lidhje me të bardhët që montojnë mrekullisht në Thermomix, por nëse keni ndërmend t'i montoni për këtë tortë, nuk keni pse t'i montoni, shtoni vezët e plota dhe duke i rrahur për kaq shumë minuta, ata rrisin vëllimin e tyre dhe bëjnë që kjo tortë sfungjeri të dalë. Të gjitha të mirat.
Përshëndetje Silvia Përshëndetje Elena
Një pyetje, cili është sekreti për ta bërë atë kaq perfekt. Ekziston një farë mënyre përveç asaj të lëvizshme që pjesa e sipërme të jetë aq homogjene, sepse kur bëj ëmbëlsira ato janë të mira por jo uniforme, domethënë qendra është më në majë ose është një rrugë e keqe me gropa. Ndonjë këshillë për ta bërë atë kaq të sheshtë dhe perfekt?
Falënderim
Përshëndetje Ruth, këshilla është që gjithmonë të mbani të njëjtën temperaturë furre, në 170º-180º dhe mos e hapni furrën derisa të mendojmë se është bërë. Nuk kam më sekrete, mendoj se është për të kapur pikën në furrë. Nëse ëmbëlsirat janë shumë pikante, ato mbinxehen dhe nëse fundosen nga qendra, temperatura është shumë e ulët. Të gjitha të mirat.
Faleminderit Elena sepse do ta bëj, nganjëherë e hap për të parë nëse është në pikën e saj apo për t'i parë, nuk do të shoh se çfarë do të ndodhë.
Fundjave te mbare.
Pershendetje
Përshëndetje, unë jam Sandra, më pëlqejnë shumë recetat, i bëj disa dhe janë të shkëlqyera, por torta Genovese ka dalë nga mesi për mua fatalisht nuk e kam hapur furrën për të parë se çfarë mund të bëj falënderime ......
Sandra, sekreti i tortës me sfungjer gjenovez është të rrahni shumë vezët me sheqerin. Në furrë duhet të jetë në mes dhe të ruajë temperaturën pa e hapur furrën. Nuk e di çfarë i ka ndodhur. Më duket gjithashtu shumë e çuditshme që ke gabuar nga mesi në fund, ashtu si vetëm nxehesh.
Pershendetje, ju kam vizituar kohet e fundit dhe e dua une jam nje grep, kam bere torten genobes dhe nuk del aq e madhe ka dale shume e kufizuar, a mund te me ndihmoni e kam bere me termomix21
Përshëndetje Ana Belén, sa ishte myku? Unë e bëj atë në një kallëp 22 ose 23 cm. Nëse është ulur, kjo është për shkak se nuk është bërë fare dhe ka nevojë për pak më shumë furrë ose sepse vezët nuk janë montuar sa duhet dhe kanë nevojë për më shumë kohë. Të gjitha të mirat.
falënderim
Përshëndetje, faleminderit për të gjithë myku është 24 cm dhe unë kam termo21, një puthje e madhe dhe pushime të lumtura
Përshëndetje Ana Belén, mund të përdorni formën 24 cm. dhe receta është e njëjtë për tm.21, vetëm shpejtësia është 3. Përshëndetje dhe Gëzuar Krishtlindjet!.
Përshëndetje Elena dhe Silvia !!! Unë e dua blogun tuaj, recetat tuaja ... për mua një dhjetë ...
Doja t'ju pyesja, a dua të bëj tortë sfungjeri gjenoveze me 4 vezë? mendon se do te funksionoje per mua? faleminderit
Pershendetje Marta C., e kam bere gjithmone me sheqer dhe nuk di cfare te te them. Provo dhe më thuaj. Mbani në mend se nuk shtoni të njëjtën sasi ëmbëlsues si sheqeri. Përshëndetje dhe më vjen mirë që ju pëlqen blogu ynë.
Hi
Unë e kam parë këtë faqe dhe puna që ju bëni është e mahnitshme.
Doja t'ju pyesja, nëse për një kallëp prej 26 cm do të ishin të njëjtat sasi apo ka ndonjë mënyrë për të ditur çfarë të bëjmë në varësi të kallëpit.
Faleminderit dhe vazhdo kështu.
Hi
Harrova
A mund të shtoni pak sheqer invert në tortë?
Ju faleminderit.
Përshëndetje Darío, natyrisht që po e bëj. Ju duhet të zëvendësoni 20% të sheqerit normal me sheqerin invert. Të gjitha të mirat.
Përshëndetje Darío, për një kallëp 26 cm. duhet të rrisni sasinë e përbërësve me 1/3. Receta që kemi vendosur është për një kallëp 22-23 cm. dhe kështu është mjaft e lartë. Të gjitha të mirat.
Përshëndetje, sapo pashë këtë tortë dhe më duket e përsosur ta zbukuroj, si mund të mbuloj gjithçka me ngjyrë rozë për ta bërë vajzën time një tortë princeshe ... sepse kohët e fundit kam pasur termomiksin dhe ende nuk kontrolloj shumë, kam ngjyrosje por nuk e di me duhet ti perziej per te bere siper torten, faleminderit ..
Përshëndetje Enma, unë dua të mbuluar dhe të mbushur me krem rozë. Për ta bërë atë, ju shtoni kremin në Th. Dhe një zarf me pelte luleshtrydhe. Ju e ngisni me flutur, me shpejtësi. 3 1/2 dhe do të shihni se sa i pasur dhe i bukur.
Unë shpresoj se ju pëlqen. Të gjitha të mirat.
Unë i dua gjërat që ju bëni, ju kam zbuluar kohët e fundit dhe kam provuar tashmë diçka, kam një dyshim, kur është e nevojshme të vendosni më shumë kohë pa temperaturë nuk jam shumë i qartë se si ta bëj atë (Unë kam pasur kohët e fundit termomixhin ) sepse temperatura që vendosni së pari është shënuar tashmë dhe nuk e di nëse është e nevojshme ta hiqni këtë ose të shënoni më gjatë pa shënuar temperaturën.
Përshëndetje Sole, ju vetëm duhet të vendosni kohën dhe shpejtësinë. Temperatura. sipër mbahet me dritën e ndezur sepse gota është akoma e nxehtë. Nëse nuk e shtypni temp. Përsëri, makina nuk do ta marrë atë. Të gjitha të mirat.
Ku mund të gjej dhe në cilën pjesë sheqeri vanilje? Faleminderit!!
Përshëndetje Eva, e blej në Carrefour, Supercor ose Lidl. Në Carreforu dhe në Supercor ka një stendë të markës Vahiné ose Mandarín, në zonën e pastiçerisë së bashku me çokollatën.
Pyetja ime është pas 30 minutash, a e nxjerrim tortën nga furra apo e lëmë në furrë, sepse sa herë që e nxjerr nga furra më ul por nëse e lë në furrë digjet.
Ju faleminderit.
Përshëndetje Soraya, duhet ta nxirrni nga furra, por së pari thitheni me një kruese dhëmbësh dhe nëse del e pastër është bërë tashmë. Nëse bie kur e nxirrni, do të thotë se i ka munguar koha e furrës. Të gjitha të mirat.
Përshëndetje Elena, për kallëpe 26 cm, a mund të bëj 1/3 më shumë të sasive apo dyfishoj sasitë e tortës së sheshtë? Ju falënderoj shumë për ndihmën tuaj. një përshëndetje
Përshëndetje M. Luisa, shtoni 1/3 e shumave të tjera. Të gjitha të mirat.
Elena, do të më këshillonit të shtoja një zarf me maja në mënyrë që të ngrihet pak më shumë? Faleminderit
Përshëndetje M.Luisa, po mund ta shtoni, por nëse vezët dhe sheqeri zënë shumë vëllim, mjafton (mos i vendosni vezët të ftohta). Të gjitha të mirat.
Faleminderit shumë Elena për truket tuaja, ato janë të shkëlqyera. të fala
Ju mirepresim, M. Luisa.
Përshëndetje vajza, unë do të bëj tortën me sfungjer gjenovez për një tortë San Marcos, (unë e bëra një kohë më parë me recetën tuaj dhe ishte luksoze), pyetja ime tani është si vijon: A mund të dyfishoj sasitë e tortës per ta bere me te madhe? A do të marr gjithçka në termo? apo me mire e bej ne dy pjese? Nuk e di nëse do ta bëja dy herë dhe pastaj do ta përzieje, çfarë më këshillon? një përshëndetje
Përshëndetje Merche, mendoj se është më mirë ta bësh dy herë sepse gjithçka nuk përshtatet në Th. Jam i lumtur që të pëlqen! Të gjitha të mirat.
pershendetje wuapas une jam fansi juaj .. dhe doja t'ju pyesja se si mund te bej nje torte sfungjer per te bere nje krah cigane te kripur… faleminderit dhe urime per blg tuaj
Përshëndetje Maria, ju duhet të bëni tavën e sfungjerit gjenovez. Cakeshtë e njëjta tortë me atë të një krahu të ëmbël. Përshëndetje dhe më vjen mirë që ju pëlqen blogu ynë.
Përshëndetje, kjo tortë mund të bëhet në mastermix
Imagjinoj që do të jetë e mundur, por ne nuk e njohim atë robot. Ne punojmë vetëm me termomiksin.
pershendetje nje pyetje, tek genoves bzcocho mund te shtoni rrush te thate dhe arra apo do te jete shume e thate?
Përshëndetje Barrufeta, është një tortë sfungjeri perfekte për ëmbëlsira sepse me shurupin është shumë e mirë. Nëse shtoni vetëm arra, mendoj se do të jetë e thatë. Unë vendos lidhjen për një tortë të mrekullueshme me arra: http://www.thermorecetas.com/2011/04/22/receta-postres-thermomix-bizcocho-de-frutos-secos/
Një përshëndetje.
Pershendetje ELENA cdo dite ajo ka pergatitur me shume me recetat tona dhe keshillat tona une jam i mrekullueshem kur keni kohe me pyesni receten per cardereta te qengjit
besoooooooooooo¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
Komentoni mirë që e dua këtë blog, unë jam gjithmonë duke kërkuar gjëra të vogla, (sepse jam i varur nga thermomix hehe) por këtë herë kam një pyetje ekzistenciale dhe nuk mund të marr një përgjigje, shikoni nëse mund të më ndihmoni . Unë bëra një tortë këtë fundjavë dhe rezulton se kur e nxora nga furra, ajo ka deflacion dhe jo vetëm se rreth skajeve është rrudhur, pse mund të jetë ??? Kjo është hera e dytë që më ndodh, kështu që unë do ta bëj këtë recetë sot, por kam frikë se do të më ndodhë e njëjta gjë. Një tjetër gjë që kjo tortë Genovese është bërë me furrë vetëm poshtë ose poshtë dhe sipër.
Faleminderit shumë !!!
Përshëndetje Eveca,
Kur e nxirrni tortën dhe ajo shfryhet, është për shkak se nuk ishte bërë plotësisht. Sa vjeç e keni zakonisht? Thëniet e kohës në ëmbëlsira janë gjithmonë të përafërta pasi varet nga ena që përdorni (do të jetë pak a shumë e lartë) dhe furra juaj. Një tortë sfungjeri normale, dhe si një tregues i përafërt, do t'ju thosha që nuk duhet të jetë më pak se 15-20 minuta (gjithmonë në varësi të trashësisë së dritës). Nëse përdorni një kallëp të ngushtë, por të gjatë (kek me kumbull) mund ta lini në heshtje deri në 1 orë ...
Me tortën gjenoveze nuk do të keni problem, sepse është aq e kufizuar sa bëhet menjëherë, prandaj jini të sigurt se nuk do t’ju ndodhë. Nëse do ta përdorni për të bërë një krah cigan ose një trung, mos harroni se është e rëndësishme të mos e skuqni tortën sepse përndryshe ajo do të prishet kur ta mbështilleni.
Pershendetje, une e kam bere kete torte dhe ka qene pothuajse perfekte dhe me push, i vetmi detaj eshte se kur e nxjerr nga furra tkurret pak anash, torta mund te ulet 1 cm ne lidhje me kallëpin. Dhe dua që ta mbulojë me pelte frutash, dhe natyrisht kur tkurret nuk mund ta vendos përsëri në kallëp për ta mbuluar. Çfarë hile apo zgjidhje më japin? A është normale me këtë tortë ??? Faleminderit.
Përshëndetje Elena dhe Silvia, urime në faqen tuaj të internetit, e cila na ndihmon të kopjojmë këto receta të mrekullueshme që ju bëni.
Tani dyshimi im, së fundmi e bëra pjatën e tortës sfungjer gjenovez për ta bërë të kripur, por në kohën e rrokullisjes nuk mund ta thyeja, çfarë bëra keq? Do të doja ta bëja përsëri, por së pari do të doja për të ditur se çfarë mund të ndodhë. Një gjë tjetër, nuk mund ta zvogëloni pak sasinë e sheqerit? Ishte paksa e ëmbël.
Ju faleminderit.
Përshëndetje, unë dua të di nëse për të bërë krahun e ciganit të kripur duhet të shtoj sheqer apo jo.
Pershendetje yll
E bëj saktësisht njësoj qoftë e ëmbël apo e kripur. Në fakt, torta me sfungjer gjenovez është mjaft pa shije dhe është mbushja që i jep asaj jetë.
Puthje!
Pershendetje Për shkak se ëmbëlsirat për tortë nuk kanë pluhur pjekjeje. Dashuri
Pershendetje Hektor. Në këtë rast, me të bardhët të montuara mirë mjafton, nuk keni nevojë për asgjë tjetër. Të gjitha të mirat!
Unë kam qenë super e thatë, ufff
Julia, kjo sepse e ke pasur shumë gjatë në furrë. Thatshtë se çdo furrë funksionon në një mënyrë të ndryshme, prandaj këtu ne japim udhëzime, të cilat mund të na duhet t'i ndryshojmë ose t'i përshtatim furrave tona. Herën tjetër përpiquni të vendosni disa minuta më pak, dhe të shihni se nuk ka ngjyrë kafe, mirë? Guxoni ta përgatisni përsëri dhe të na tregoni se si për këtë, në rregull? Faleminderit që na shkruat, një përqafim.
Nuk mbaj mend kush pyet për shtimin e ëmbëlsuesit ... në vend të sheqerit ... Unë shtoj 100 g ëmbëlsues pluhur për çdo 10 g sheqer atë nga DITA. Dhe del shumë mirë ...
faleminderit Elena për blogun tënd… është shumë mirë !!!
Faleminderit shumë María Pilar për informacionin, është shumë e dobishme !! Nje perqafim!
Më pëlqente receta dhe gjithçka shkoi mirë derisa mblodha vezët me sheqerin (6 vezë) dhe në momentin e vendosjes së miellit kisha fishekë mielli (220 gr miell pastaj hiqja 4 lugë gjelle për t'i zëvendësuar me 4 maïzena; I lexoni këtë në disa faqe në internet). Problemi do të kishte qenë në sasinë e miellit? Unë jetoj në Francë dhe nuk e di nëse ka miell ëmbëlsirash dhe nëse ka, nuk di se ku ta blej. Faleminderit për ndihmën. Torta as nuk është pjekur. Nuk ia vlente sepse u fut poshtë një grumbulli dhe plot peletë mielli
Djali im e bëri tortën duke ndjekur këtë recetë dhe nuk u ngrit mirë, unë duhej ta bëja përsëri dhe pastaj kuptova që brumi doli shumë i trashë, duke kërkuar receta të tjera, në të vërtetë verifikova që kishte shumë miell, e bëra ajo me proporcionin prej 200 gr miell për 6 vezët dhe doli perfekte, shumë më e butë dhe u rrit më shumë.
Përshëndetje. Unë kam një pyetje të madhe. A nuk ka gjalpë?
Pershendetje yamila. Jo, kjo tortë nuk ka gjalpë. Isshtë shumë i mirë dhe është shumë i lehtë dhe me gëzof. Nje perqafim!
Pershendetje, desha t'ju them se e dua San Marcos, eshte e preferuara ime, dhe receta duket e mrekullueshme, dua ta bej, por nuk kam termomiks, shurup dhe krem qe mund te bej, por sfungjerin gjenovez tortë, jo, sepse në të paturit e makinës nuk i kuptoj shpjegimet, nëse mund ta shpjegoni në mënyrën tradicionale, unë do ta vlerësoja shumë, vazhdoni të botoni gjëra të pasura?
Përshëndetje, unë nuk e kuptoj recetën, a është që ju të botoni dy mënyra të ndryshme për t'i bërë ato, një në një kallëp dhe një tjetër në tepsi të sheshtë në mënyrë që të dalë më e hollë? Faleminderit
Përshëndetje Alicia, kjo tortë mund të përgatitet si një tortë tradicionale në një kek kumbulle ose në një kallëp të gjatë, por mund të përgatitet edhe në tabaka të sheshtë të furrës, në mënyrë që të merrni një tortë të hollë që mund ta përdorni për ëmbëlsira, krahë cigane. , ëmbëlsira, etj Faleminderit që na shkruat! 🙂