Se tashmë jemi në qershor dhe verën e kemi këtu duke pritur. Dhe për mua verë tingëllon mirë për mua, dhe ka erë më të mirë për mua, ka erë si meze përballë detit, drejt birrave të freskëta dhe verërave të bardha. Dhe fruta dhe lëngje gjithashtu. Për oriz tashmë açuqe; turshi, natyrisht. Unë kurrë nuk kam pasur. Dhe ata kanë dalë ... për të përsëritur një mijë herë.

Sigurisht, meqenëse i blini ançuaret derisa të mund t'i hani, ato kalojnë 3 ose 4 ditë, kështu që nëse guxon, merre me kohën. Pastaj kompenson, sepse ato zgjasin deri në 15 ditë në frigorifer.

Anchovies në uthull

Recetë e shtypur

Ruani recetën

afërJu lutemi identifikohuni

Nuk keni llogari? Regjistrohu

Anchov shtëpi turshi me termomix, një klasik i kuzhinës sonë mesdhetare i disponueshëm për të gjithë.

Ana Valdes

Kuzhina: Tradicional
Lloji i recetës: meze
Kaloritë: 50
Shërbime: 10

Koha e përgatitjes: 74H
Koha e GATIMIT: 2M
Koha totale: 74 orë 2 minuta

Përbërësit

500 g ançua të freskëta
500 ml uthull të bardhë të verës
200 ml ujë
1 lugë çaji kripë
1 litër ujë të ftohtë ose akull
4 dientes de ajo
100 ml vaj ulliri të virgjër
një tufë majdanozi

Preparación

Ne pastrojmë anchovies, duke hequr kokën, zorrët, shpinë dhe bishtin (ju mund t'i thoni shitësit të peshkut t'i pastrojë ato për ju). Ne ndajmë të dy gjysmat. Ne i vendosim ato në një enë të thellë dhe të sheshtë.
Ne e mbushim enën me ujë të ftohtë nga frigoriferi ose uji i akullit, në mënyrë që ato të zhyten plotësisht. Do t’i lëmë Ore 2 në këtë ujë, që ne do të ndryshojmë çdo 15/20 minuta.
Ne kullojmë ujin plotësisht dhe i vendosim të shtrirë në një enë të sheshtë, ngrijmë anchovies për të paktën Ditë 2, për të shmangur anisakis.
I lëmë të shkrijnë në frigorifer.
Kur ato të shkrihen, ne vendosim uthullën, 200 ml ujë dhe kripën në gotën termomixh. Ne përzihemi 15 sekonda me shpejtësi 4.
Ne derdhim përzierjen mbi anchovies, në mënyrë që ata të zhyten plotësisht në të.
E fusim enën e mbuluar në frigorifer të paktën Orë 24.
Me kalimin e kohës, i kullojmë plotësisht. Vendosim hudhrën e qëruar dhe gjethet e majdanozit në gotë (hedhim kërcellin). Ne thumbojmë 5 sekonda me shpejtësi 6.
Ne vendosim anchovies së shtrirë në enën e tyre të fundit. Ne vendosim një shtresë anchovies, spërkasim hudhrën e grirë dhe majdanozin mbi to dhe ujin me një avion bujar të vajit. Ne kemi një shtresë të dytë dhe përsërisim operacionin.
Në fund ato duhet të zhyten plotësisht në vaj ulliri. Vendosim në frigorifer të mbuluar, të paktën, Ore 2 dhe i nxjerrim 15 minuta më parë të konsumohet në mënyrë që vaji të lëngëzohet përsëri.

Notas

Ato mund të ruhen për 15 ditë të mbuluara në frigorifer. Por për ta bërë këtë ato duhet të zhyten në vaj. [br]Procesi i ngrirjes është i rëndësishëm për ruajtjen e tij të mëvonshme dhe për të shmangur anisakis e mundshme në peshkun e papërpunuar.

Ekuivalenca me TM21

Më shumë informacion - Meze në Thermorecetas

ThermoRecetas

Anchovies në uthull