(13 vota)
Duke u ngarkuar ...
Sa të pasur janë ensaimadas! Unë e bëja duke ndjekur hapat në librin "Bukë dhe pasta me Thermomix", por që kur zbulova recetën e botuar në "Kuzhina jonë rajonale", unë zgjodha këtë të fundit.
Ju do të shihni se është shumë e thjeshtë. E vetmja gjë që mund të duket më e vështirë është formuar por te le disa fotografi qe te mos dyshosh.
Këshilla ime, që ta lini gati në mbrëmje për ta pjekur të nesërmen në mëngjes. Kur të ngriheni, e pjekni (15 minuta) dhe do të keni një darkë të shijshme të ngrohtë për mëngjes, një luks.
Dhe këtu unë vë versionin e ensalmada e ëmbël, por nëse e preferoni i kripur (gjithashtu e shijshme për një meze të lehtë) duhet të ndiqni të njëjtat hapa dhe, kur të arrini në mbushje, të zëvendësoni atë flokët e engjëjve për sobrasada. Mund të merrni një ide, apo jo?
Ju mund të bëni ensalmadas racionale (për nga forma, e ngjashme me guaska proshute dhe djathi ju pëlqeu aq shumë), një i madh ose dy i mesëm si unë këtë herë. Shpresoj se ju pëlqejnë aq shumë sa të bëhet një nga bazat tuaja.
ensaimada
Ensaimadë të shijshme shtëpiake, duke respektuar kohën e tyre të ngritjes dhe me përbërës natyralë. Shumë e mirë, e butë, e butë ... e pasur në mënyrë spektakolare!
- Ascen Jimenez
- Lloji i recetës: mëngjes
- Kaloritë: 270
- Shërbime: 8
- Koha e përgatitjes:
- Koha e GATIMIT:
- Koha totale:
Përbërësit
- 70 g vezë (ne copëtojmë 2 vezë në një tas, i rrahim pak dhe peshojmë saktësisht 70 g)
- 50g sheqer
- 50 g ujë
- 230 g miell të fortë
- 10 g maja e furrës së freskët të shtypur
- Vaj 15g
- 100-150 g dhjam derri në temperaturën e dhomës
Për të plotësuar:
- 100-150 g flokë engjëjsh
Të spërkasë:
- Gotë sheqeri
Preparación
Brumin e përgatisim natën.
Ne do të fillojmë të pluhurosim sheqerin për ta kthyer atë në gotë dhe të jemi në gjendje të dekorojmë ensalmada sapo të jetë pjekur. Vendosim sheqer në gotë dhe programojmë 1 minutë, shpejtësia progresive 5-10. Nëse më vonë mund ta mbajmë në një enë qelqi ose qese plastike dhe ta përdorim në një recetë tjetër.
Vendosim vezët, sheqerin dhe ujin në gotë. Ne programojmë 15 sekonda, shpejtësia 5.
Shtojmë miellin dhe programin 4 sekonda, shpejtësia 6.
Ne programojmë 8 minuta, filxhan i mbyllur, shpejtësia e kulmit. Bëni kujdes me Thermomix që mund të zhvendoset.
Kur të mbeten dy minuta, shtoni majanë e thërrmuar përmes kavanozit.
Ne përfshijmë vajin dhe programin 2 minuta, gota e mbyllur, shpejtësia e kulmit. Do të kemi një masë të shndritshme. Brumin e lëmë të pushojë në gotë për rreth 10 minuta.
Nëse doni të bëni një ensaimada të vetme, ndiqni hapat që unë vendos këtu. Nëse doni të bëni dy, ndani brumin në dy pjesë të barabarta dhe gjithashtu matjet që vendos më poshtë, domethënë, në vend të 1 metër x 20 cm secila gjysmë do të duhet të jetë 50 × 10 cm).
Lyejmë sipërfaqen e punës me vaj. Me duart tona, ne i japim asaj një formë drejtkëndëshe dhe fillojmë ta përhapim atë me ndihmën e rulit. Kur është afërsisht 1 metër e gjatë dhe 20 centimetra e gjerë, ne e përhapim atë me dhjamë derri. Ne e marrim brumin nga skajet, rrëshqasim dorën poshtë dhe shtrijmë brumin derisa të jetë pothuajse transparent.
Presim përgjatë brumit të zgjatur një buzë rreth 3-4 cm që do ta vendosim në skajin e kundërt dhe që do të na ndihmojë të rrokullisim brumin. Në majë të kordonit ne vendosim flokët e engjëjve. Tani ne jemi duke e mbështjellë brumin, gjithmonë duke u përpjekur ta shtrijmë atë dhe duke u kujdesur që ajo të mos prishet. Kur të kemi mbaruar do të kemi një kordon me më shumë se 1 metër të gjatë me 4 cm në diametër (nëse keni bërë dy do të jetë më shumë se 50 cm i gjatë). Ne i japim asaj formën e një ensaimada.
E vendosim në tepsi ku do të duhet të ngrihet.
Ne e lëmë brumin të pushojë për 8-10 orë në një vend të lirë nga skica. Furra e fikur mund të jetë perfekte.
Të nesërmen në mëngjes e heqim ensalmadën nga furra (nëse e kishim lënë aty të ngrihet) dhe ngrohim furrën në 180º.
Kur të ketë arritur atë temperaturë, vendosim ensalmada dhe piqemi për 15-20 minuta. Ne heqim ensalmada nga furra dhe spërkasim me sheqer krem.
Dhe për të shijuar, erën, shijen ... dhe urimet, natyrisht.
Ekuivalenca me TM21
Më shumë informacion - Proshutat dhe guaskat e djathit
Burimi - Kuzhina jonë rajonale
Ensaimadas Mallorcan kanë një hile që nuk është shpjeguar në këtë recetë, por ato janë gjithashtu të mira. Pershendetje
Mund te na tregoni Ne do të jemi të lumtur ta provojmë dhe ta shtojmë në udhëzime. Puthje!
A mund ta ndryshoni dhjamin për diçka tjetër? PS një vegjetarian
Pershendetje Jeni,
Provoni vaj ulliri. Le të shohim se si shkon.
Nje perqafim!
DHE KU PLSHT VENDOSUR Gjalpi i Mishit të Derrit, KUR DSHTRE SHTATUR BUTA, PARA MBUSHJES?
Pershendetje Marivi,
Po, e vë atë në recetë, në pjesën e përgatitjes. Vendoset me duar pasi brumi të jetë shtrirë. Pastaj do të vendosim mbushjen.
Shikoni gjithashtu imazhet që mendoj se ndihmojnë për ta kuptuar atë.
Një përqafim
Përshëndetje, unë jam duke u përpjekur të bëj ensaimada duke përdorur recetën tuaj dhe të tjerët që kam parë në internet, në lidhje me komentin e Maram, hilen, nga ajo që unë kam qenë në gjendje të nxjerr nga videot që kam parë, është se ata (furrat Mallorcan , shikoni në youtube një video të një furre kala dor) pasi të rrokulliset brumi e shtrembërojnë atë në vetvete, gjë që nuk e keni bërë, prandaj e juaja mbetet me një sipërfaqe të lëmuar dhe jo me një pamje të lëmuar.
falënderim
Faleminderit për informacionin! Ndarja mësojmë të gjithë
Një përqafim
e mrekullueshme !!!!!!
Faleminderit Graciela!
Përshëndetje atje! Unë e dua recetën!
Nëse i bëj individuale, a më duhet gjalpi?
Pershendetje Ana,
Po, po, gjalpi përdoret në mënyrë të barabartë.
Ju do të na tregoni se si ju duken ata
Nje perqafim!
Hello!
Kam disa pyetje, për të parë nëse mund t'u përgjigjesh atyre.
Për të bërë recetën, duhet të vendosni fluturën? Dhe pasi të jetë bërë brumi, a mund të ngrihet për t’u pjekur më vonë?
Faleminderit shume! 🙂
Përshëndetje Meri,
Jo, për të bërë brumin nuk është e nevojshme të vendosni fluturën. Kur është e nevojshme ta përshtatni, ne e specifikojmë atë.
Për ngrirjen e saj, nuk guxoj t'ju them asgjë… Nuk e kam provuar 🙁 Na vjen keq
Nje perqafim!
Përshëndetje, e bukur, doja të të pyes nëse mund të të mbush me krem ëmbëlsirash. Faleminderit
Përshëndetje Romy,
Sigurisht! sigurt se do jete e shijshme.
Do më thuash ti
Përshëndetje, e bukur, doja të të pyes nëse mund ta mbush me krem ëmbëlsirash. Faleminderit
Faleminderit Ascen, e vërteta është që falë teje unë befasoj timen çdo dy nga tre. Vazhdoni të botoni receta kaq të mira dhe të shijshme. Unë e dua blogun tuaj ¡¡¡¡¡¡Një përqafim.
Ata që pyesin nëse gjalpi është i nevojshëm, nëse jo janë ensaimadas, emri vjen nga gjalpi, në gjalpë në Mallorcan është saïm, prandaj quhen ensaïmades !! 😉
Faleminderit Cris!
5 * recetë. Ata janë disa ensaimada perfekte. Shtë një recetë e pagabueshme !!!! Përveç kësaj, kostoja e përbërësve është shumë e ulët !!! Të gjithë e pëlqejnë atë. Të dyja të mbushura me flokë engjëjsh ose krem. Pa mbushur është gjithashtu e shijshme. Faleminderit shumë për ndarjen e kësaj recete.
Faleminderit Ana, edhe unë e dua këtë të ëmbël