Fileto hak me salcë domate qershi

Preparación

1. Vendosim hudhrën dhe degëzat e majdanozit në gotë. Ne copëtojmë 5 sekonda, shpejtësia 7. Rezervuam

2. Ne prezantojmë qepën e pranverës të prerë në lagje. Ne copëtojmë 5 sekonda, shpejtësia 7.

3. Shtoni gjalpin dhe kaurdiseni për të 7 minuta, temperatura e Varomës, shpejtësia 1.

4. Ndërkohë, ne do të vendosim një letër pjekje në tabaka Varoma, vendosim ijët e hake mbi të me lëkurën të kthyer poshtë. Vendosim gjysmën e përzierjes së hudhrës dhe majdanozit që kemi rezervuar në majë të ijëve. Shtojmë kripë dhe një rigon vaji. Mbulojmë me pjesën e tepërt të së njëjtës fletë letre për pjekje, vetëm sipër, pa pasur nevojë të mbyllet. Mbulojeni me kapakun e enës Varoma.

5. Sapo të mbarojë sezoni i qepëve, shtoni pjesën tjetër të përzierjes së rezervuar të hudhrës dhe majdanozit, verën e bardhë, ujin, domatet dhe gjysmë lugë çaji kripë në gotë. Vendosim enën Varoma në vendin dhe programin e saj 15 minuta, temperatura e Varomës, shpejtësia 1.

6. Zbulojmë Varoma (gjithmonë do të zbulojmë në drejtim të kundërt me vendin ku jemi, për të shmangur djegiet me avull), gjithashtu zbulojmë peshkun dhe e vendosim në burimin ku do ta shërbejmë. Lëngun që ka mbetur në letrën e pjekjes e shtojmë në gotë.

7. Ne marrim 8 domate nga gota për të dekoruar pjatat dhe ne shtypim pjesën tjetër të salcës gjatë 1 minutë me shpejtësi progresive 5/10.

8. Ne shërbejmë ijët me salcën dhe domatet e rezervuara.