Karkaleca deti me xhenxhefil panakota

Preparación

1. Së pari, vendosim xhelatinën që panakota të hidratohet duke e mbuluar me ujë të ftohtë.

2. Ne vazhdojmë të gatuajmë karkalecat me kripë në Varoma. Për ta bërë këtë, ne vendosim gjysmë litër ujë në gotë dhe programojmë 8 minuta, temperatura e Varomës, shpejtësia 1.

3. Ndërkohë, zbulojmë enën Varoma, heqim tabaka (të cilën nuk do ta përdorim) dhe e vendosim në kapakun e tij transparent nga lart (kjo ndodh sepse do ta mbushim me kripë dhe kështu, ajo që bie nuk pista countertop).

4. Ne e mbulojmë pjesën e poshtme të Varoma me kripë të trashë, vendosim karkalecat sipër, njëra pranë tjetrës dhe i mbulojmë përsëri me kripë të trashë. Ne e mbulojmë enën.

5. Kur Thermomix përfundon hapin e mëparshëm, ne vendosim Varoma në vendin dhe programin e saj 6 minuta, temperatura e Varomës, shpejtësia 1.

6. Ndërkohë, mund të qërojmë rrënjën e xhenxhefilit.

7. Kur të kemi mbaruar, ne e heqim Varoma nga vendndodhja e tij dhe e lëmë të ftohet pak ndërsa bëjmë panakotën.

8. Zbrazim gotën dhe shtojmë kremin, qumështin, xhenxhefilin e qëruar, kripën dhe specin e bardhë për shije. Ne shtypim gjatë 5 sekonda, shpejtësia 5.

9. Tjetra, ne programojmë 12 minuta, 100º, shpejtësia 1.

10. Ndërkohë, ne hapim Varoma në anën e kundërt në vendin ku ndodhemi për të shmangur djegien nëse ka ujë të kondensuar në kapak. Ne heqim karkalecat, duke eleminuar kripën. Ne i qërojmë dhe i ruajmë, ne rezervojmë kokat.

11. Në fund të kohës së termomiksit, shtoni xhelatinë dhe lëngun e gjysmës së limonit dhe rrihni për të 1 minutë, me shpejtësi progresive 5/10.

12. Derdhni përzierjen në një kallëp dhe vendoseni në frigorifer, ku panakota duhet të pushojë për të paktën një orë që të jetë gati.

13. Le të shkojmë për kremin e produkteve të detit. Pa pasur nevojë të lani gotën, ne prezantojmë kokat e karkalecave dhe djathin e rrahur. Ne programojmë 2 minuta, shpejtësia 7. Dhe pastaj, 1 minutë, shpejtësia progresive 5/10. Dhe ne tashmë e kemi atë.

14. Vendoseni me kremin në pjesën e poshtme, fetat e panakotës tjetër, karkalecat sipër dhe dekorojeni me shkumën e gungës. Mund të shërbehet i ftohtë ose të nxehet kremi pak në mënyrë që të jetë i ngrohtë. Panakota, gjithmonë e ftohtë, mirë e nxehtë, shkrihet.