Makarona me patëllxhan, domate qershi dhe kërpudha

Preparación

1. Në mënyrë ideale, gatuajini makaronat në një tenxhere me ujë të valë, në mënyrë që të mbarojmë gatimin e perimeve në Thermomix tonë që përkon me fundin e gatimit të makaronave. Prandaj, para se të bëni recetën, shikoni kohën e gatimit të rekomanduar nga prodhuesi i makaronave që dëshironi të përgatisni dhe merrni atë parasysh për ta vendosur atë të gatuhet në kohën e recetës që konsideroni.

2. Kjo tha, ne fillojmë me përgatitjen e patëllxhanit. Pasi e kemi larë dhe tharë mirë, e presim në kubikë dhe i vendosim kripë. Kështu që do të kalojnë disa minuta, në mënyrë që uji të hiqet.

3. Ne ndezim skarën e furrës në një temperaturë prej 200º. Presim në gjysmë domatet e qershisë dhe i vendosim në një tepsi që do ta kemi mbuluar më parë me letër furre. Ne e vendosim tabaka në gjysmën e lartësisë në mënyrë që gjysmat e domateve tona të gatuhen. Ata do të jenë gati kur të shohim se fillojnë të thahen dhe se lëkura fillon të rrudhet.

4. Ndërsa po bëhen, ne e fusim djathin në gotë dhe e grijmë duke e programuar 10 sekonda, shpejtësia 8. Ne marrim dhe rezervojmë.

5. Tani vendosim gjethet e majdanozit dhe dy thelpinjtë e hudhrës në gotë. Ne shtypim gjatë 3 sekonda me shpejtësi 7. Ne marrim dhe rezervojmë gjysmën e kësaj përzierjeje. Ne e lëmë gjysmën tjetër në gotë, duke e çuar në fund të saj me ndihmën e shpatullës.

6. Shtoni gjysmën e vajit (20g) dhe programoni 3 minuta, 100º, shpejtësia 1. Thajmë copat e patëllxhanës që kishim përgatitur më parë me letër thithëse dhe ia shtonim gotës. Ne programojmë 10 minuta, temperatura e varomës, kthesa majtas, shpejtësia e lugës.

7. Në fund të kohës, vendosim copat e patëllxhanit tashmë të gatuar në një tas ose enë të madhe me kapak (mund të jetë një tenxhere), për ta mbajtur atë të ngrohtë.

8. Pa larë gotën, vendosim gjysmën tjetër të përzierjes së shtypur që kemi bërë më parë me hudhër dhe majdanoz. Ne gjithashtu vendosim pjesën tjetër të vajit (20 g) dhe programojmë 3 minuta, 100º, shpejtësia 1. Shtoni kërpudhat së bashku me pak kripë dhe programoni 3 minuta, 100º, kthesë majtas, shpejtësia e lugës. Në fund të kohës, shtojmë verën dhe i lëmë të gatuhen duke programuar 10 minuta, temperatura e varomës, kthesa majtas, shpejtësia e lugës.

9. Kërpudhat i vendosim në të njëjtën enë në të cilën kemi patëllxhanin.

10. Ne i hedhim kripë domateve dhe i përziejmë me patëllxhanën dhe kërpudhat.

11. Ndërsa kërpudhat ishin duke u bërë, ne do të kemi gatuar makaronat në një tenxhere me ujë të valë dhe pak kripë. Kur të jetë gati, e kullojmë dhe e fusim në tas. Përzieni gjithçka me ndihmën e shpatullës dhe spërkatni me djathin dhe specin e sapo bluar.

12. Ne shërbejmë menjëherë.