L nnoki patate Ato janë një tjetër nga përgatitjet tipike të kuzhinës italiane. Në të vërtetë është një lloj makaronash të freskëta dhe, megjithëse nuk janë të vështira për t’u bërë, formësimi i tyre kërkon kohë.

Këtë fundjavë, një mik në Facebook, Tiziana, na kërkoi recetën dhe rastësisht më kapi në punë. Unë nuk kam dashur të lë shumë kohë të kalojë dhe e botoj sot. Nëse diçka nuk është e qartë, thjesht duhet të pyesni dhe, nëse është e nevojshme, ne përgatisim të tjerët (ka shumë varieteteve) me fotografi hap pas hapi.

Vëmendje në seksionin e vëzhgimeve. Lexojeni para se t’i përgatisni sepse mund t’ju ndihmojë.

Dhe për t'i shërbyer atyre, unë propozoj një ragut ose salcë domate të lehta. Të dy janë gjithashtu Receta italiane.

Njoki i patates

Recetë e shtypur

Ruani recetën

afërJu lutemi identifikohuni

Nuk keni llogari? Regjistrohu

Vetëm me disa përbërës do të marrim njoki perfekte të patates për t'i shërbyer me ragu, domate të skuqur ose me salcën tonë të preferuar.

Ascen Jimenez

Lloji i recetës: makarona
Kaloritë: 250
Shërbime: 4

Koha e përgatitjes: 1H
Koha e GATIMIT: 30M
Koha totale: 1 orë 30 minuta

Përbërësit

800 g patate të vjetra, miell
1000 g ujë çezme
kripë
300 g miell dhe diçka tjetër për të na ndihmuar në formësimin e tyre
1 vezë prej 60 g (më mirë ta rrahim dhe shtojmë vetëm atë peshë)
50 g djathë të integruar (mund të jetë Parmezan, Grana ...)

Preparación

Qërojmë patatet dhe i presim në feta të trasha, sikur do të piqen. I vendosim në enën e varomës. Vendosim ujin në gotë me pak kripë, mbulojmë gotën dhe vendosim enën varoma në vendin e saj. Ne programojmë 30 minuta, temperatura e varomës, shpejtësia 1.
Kur të mbarojë koha, ne heqim enën varoma nga pozicioni i saj dhe vendosim patatet në shportë për të hequr ujin që mund të kenë. Me kujdes e hodhëm ujin nga gota.
Tani lajmë dhe thajmë gotën. Më tej vendosim në brendësi të saj 50 g miell dhe patatet e gatuara. Ne programojmë 10 sekonda, shpejtësia 5.
Shtoni pjesën tjetër të miellit (250 g), vezën, djathin e integruar dhe pak kripë. Ne programojmë 10 sekonda, shpejtësia 3.
E vendosim të gjithë brumin në një dërrasë me miell dhe, me miell në duar, bëjmë një top. Në varësi të llojit të patates që përdorim, mund të jetë një brumë pak a shumë ngjitës. Këshillohet të keni miell afër, në rast se duhet ta shtojmë.
Ne marrim një pjesë të makaronave dhe bëjmë një mjet ndihmës me duart tona, duke e mbështjellë atë në bord, derisa të marrim një "churrito" me diametër rreth 2 centimetra.
Me ndihmën e thikës ose shpatullës e presim në copa të vogla, duke formuar kështu njokë të vegjël.
Nëse duam t'i zbukurojmë mund të përdorim një pirun, duke rrotulluar çdo njoki për dhëmbët e tij. Ata gjithashtu shesin enë për të krijuar atë zbukurim (unë kam një druri që mund ta shihni në foto) por me pirun gjithashtu duken shumë mirë.
Gatuajini ato në shumë ujë të kripur të vluar. Ata do të jenë gati brenda pak minutash, kur të ngrihen në sipërfaqe. I heqim me ndihmën e një lugë të çarë.
I shërbejmë të shoqëruar me salcën tonë të preferuar.

Notas

Është thelbësore që patatet t'i zgjedhim mirë. Duhet të jenë patate me miell ose patate të vjetra.[br][br]Idealja është t'i gatuajmë sapo t'i kemi përgatitur. Nëse do t'i bënim paraprakisht (gjë që nuk e rekomandoj) do të duhej t'i ruanim në të njëjtën dërrasë ku i kemi bërë, me miell në bazë dhe në sipërfaqe.[br][br]Mund të bëni pa vezë. Nëse preferoni të mos e shtoni (për shembull për shkak të alergjive) do t'ju duhet të shtoni më pak miell. Ju gjithashtu nuk mund të shtoni djathin.[br][br]Meqenëse jo të gjitha patatet janë të njëjta, mund t'ju duhet pak më shumë miell, kjo do të varet nga sasia e ujit që kanë patatet tuaja.[br][br]Nëse keni. doni të bëni një përpjekje, ju mund të bëni gjysmën. Për ta bërë këtë, ndani secilin nga përbërësit me dy. Do të duhet të rrihni vezën dhe të shtoni vetëm 30 g.

Ekuivalenca me TM21

Më shumë informacion - Rabout suxhuk, Domatja "skuqet" pa vaj

Burimi - Io e il mio bimby

Lini komentin tuaj Anuloni përgjigjen

xelo dijo
më parë Vjet 10

Përshëndetje ata janë shumë të mirë dhe meqenëse tani ka kohë që i bëj me vajzën time që i do dhe i bëjmë me kallamar në tritos dhe salcë jeshile i shtojmë 5 minuta para se t'i nxjerrim dhe janë të shijshme, faleminderit që jepni mua shume ide per te vazhduar keshtu
besos

Përgjigju Xelo
1. Ascen Jimenez dijo
  më parë Vjet 10
  
  Kjo duket shumë mirë, Xelo. Dhe është e vërtetë, është një recetë fantastike për të kaluar një kohë argëtuese me fëmijë.
  Faleminderit per komentin tuaj te bukur
  Nje perqafim!
  
  Përgjigju Ascen Jiménez
Claudia dijo
më parë Vjet 9

I bëra dhe ishin perfekte, sot po përdor recetën për t’i bërë me Kungull, shpresoj të më përshtaten mirë!

Përgjigju Claudia
1. Ascen Jimenez dijo
  më parë Vjet 9
  
  Faleminderit Claudia! Le të shohim se si i keni ato të kungullit.
  Një përqafim
  
  Përgjigju Ascen Jiménez
loli dijo
më parë Vjet 8

pershendetje ascen, une do te debutoj me gnocchi, dhe kam nje pyetje, a mund te ngrijne ?, faleminderit, nje perqafim

Përgjigju lolit
1. Claudia dijo
  më parë Vjet 8
  
  Zhurmat mund të ngrihen, së pari ato ndahen në një tabaka për t'i ngrirë dhe pastaj kur ato janë shumë të forta, pjesë individuale mund të bëhen afërsisht midis 20 deri në 25 njësi për qese.
  
  Përgjigju Claudia
John dijo
më parë Vjet 8

Unë mendoj se mielli është i shkurtër, unë do të vendosja 450-500 miell.

Përgjigju Juan
1. Ascen Jimenez dijo
  më parë Vjet 8
  
  Pershendetje John,
  Kjo varet shumë nga lloji i patates që përdorni. Patatet e buta, të pasura me niseshte, janë më të mira dhe do të duhet të shmangim patatet e reja sepse ato kanë shumë ujë. Idealja do të ishte të vendosnit 100 g miell për çdo 300 g pure ... por sigurisht, gjithçka varet nga patatja e përdorur.
  Nje perqafim!
  
  Përgjigju Ascen Jiménez