Torta Pascualina (tortë me perime të kripura dhe vezë)

Preparación

1. Vendosim të gjithë përbërësit e brumit në gotë. Ne gatuajmë programimin 2 minuta, gota e mbyllur, shpejtësia e kulmit. Brumin e ndajmë në 4 pjesë, dy nga 100 g dhe 2 të tjerë afërsisht 150 g. Lëreni pjesët e brumit të pushojnë për 1 orë, të mbuluara me mbështjellës plastik.

2. Në atë kohë përgatisim mbushjen. Fillojmë duke grire djathin në gotë të pastër dhe të thatë, me disa goditje turbo. Ne marrim dhe rezervojmë.

3. Vendosim qepën dhe vajin në gotë. Ne programojmë 3 sekonda, shpejtësia 7. Ne ulim me shpatull atë që ka mbetur në muret e xhamit. Ne programojmë 3 minuta, 100º, shpejtësia 1.

4. Me kapakun të ndezur, pa gotë dhe pa programuar kohë ose temperaturë, ne vendosim makinerinë brenda shpejtësia 4. Me fletët në lëvizje, ne po derdhim spinaqin përmes gojës, duke na ndihmuar me shpatull kur është e nevojshme. Në këtë mënyrë spinaqi do të shtypet në mënyrë të barabartë dhe për një kohë të shkurtër do t’i kemi të gjithë në gotë, tashmë të copëtuar dhe gati për tu gatuar.

5. Tani vendosim pak kripë dhe programojmë 12 minuta, 100º, shpejtësia 1.

6. Në fund të kohës, ne vendosim shportën në një tas dhe derdhim spinaqin në të. Në këtë mënyrë ne do të kullojmë perimet duke mbledhur të gjithë ujin që ata kanë lëshuar (ky lëng mund të jetë i dobishëm për receta të tjera).

7. Kur të kullohen mirë, spinaqin e vendosim përsëri në gotë, shtojmë gjizën dhe Parmezanin që kishim grire në fillim. Ne programojmë 15 sekonda, kthehu majtas, shpejtësia 4.

8. Kur të kemi gati brumin dhe mbushjen mund të fillojmë të mbledhim tortën. Në countertop dhe me një shigjetë përhapim një nga pjesët e makaronave (një nga ato të mëdha). Duhet të jetë shumë mirë. Në një kallëp me diametër rreth 24 cm shtrijmë gjalpë ose vaj dhe spërkasim pak miell (një mundësi tjetër është ta mbulojmë me një fletë letre të yndyrës). Vendosim fletën e parë të brumit në këtë kallëp, duke siguruar që kjo fletë të dalë nga kallëpi - kështu që atëherë mund ta mbyllim mirë tortën -. E shtrijmë me vaj ulliri dhe sipër vendosim fletën e dytë të makaronave (tjetra e madhe).

9. Tani vendosim spinaqin që kemi përgatitur më parë. Me ndihmën e një lugë bëjmë pesë vrima (një në qendër dhe një tjetër katër në formë kryqi) dhe në secilën prej tyre vendosim një vezë. Vendosim pak kripë në secilën vezë.

10. E mbyllim tortën tonë me njërën nga fletët e brumit (një nga ato të vogla) të shtrira mirë. E lajmë me pak vaj dhe sipër vendosim fletën tjetër të vogël.

11. Me ndihmën e një kunji, duke e kaluar rreth skajeve të kallëpit, presim brumin që ka mbetur. Mbyllim skajet e tortës mirë, sikur të ishte një byrek.

12. Ne skuqim në 180º (në një furrë të nxehur më parë në atë temperaturë) për 30 ose 40 minuta, derisa të shohim se brumi është kafe i artë.

13. Ne shërbejmë të nxehtë, të ngrohtë ose të ftohtë.